Baguette Tourbillon

[Adicionalmente]

Baguette Tourbillon

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo VS	500 g
Leche	200 ml
Agua tibia)	70 ml
Aceite de oliva	2 cucharadas. l
Huevos	1 PC
sal	8 g
Azúcar	18 g
Levadura seca)	7gr
Adicionalmente
Sésamo blanco
Mantequilla	70-90 gr.
Yema de huevo	1 PC.

Metodo de cocinar

• He estado haciendo baguettes con esta receta durante varios años, pero nunca pensé que no estuviera en el sitio. Seguro que todo el mundo lo conoce desde hace mucho tiempo, pero me atrevería a compartirlo.
• Baguette maravillosa, festiva y escamosa.
• Tamizar la harina. Mezcle el azúcar, la levadura y el agua tibia en un vaso. Dejar actuar 10 minutos hasta que aparezca la espuma.
• 
• Agrega agua con levadura, leche tibia, sal y un huevo a la harina. Amasar una masa suave y elástica. Agrega el aceite de oliva 5 minutos después del inicio del amasado. Amasar durante un total de 10 minutos hasta obtener una consistencia elástica.
• Ponlo en un bol engrasado, cúbrelo con film transparente y déjalo en un lugar cálido durante 1,5 horas. (Horno con bombilla)
• Extendemos la masa sobre la superficie de trabajo, la dividimos en 2 partes iguales. Estire cada parte en un rectángulo de 3-5 milímetros de grosor,
• engrasar con mantequilla derretida. Lo convertimos en un sobre. También con la segunda parte.
• 
• Ponlo en una tabla enharinada (plato) y ponlo en el refrigerador por 30 minutos.
• 
• Luego sacamos la masa y cada parte, sin expandir !!, enrollamos en un rectángulo de 3-5 mm de espesor. y nuevamente engrasar con mantequilla derretida, dejando un par de centímetros sin lubricación del costado de la futura costura. Formamos un rollo, intentamos enrollarlo más apretado, pero no arruguemos demasiado la masa.
• 
• Extendemos, unimos hacia abajo, sobre una bandeja para horno cubierta con pergamino o sobre una hoja perforada para baguettes, previamente engrasada con aceite vegetal. Lubricar con una mezcla de yema y dos cucharadas de agua, espolvorear con semillas de sésamo. Hacemos incisiones a 45 grados. Cubrir con papel aluminio y dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
• 
• Hornee en un horno precalentado a 180 - 190 ° C durante 20-25 minutos hasta que se dore. Sacamos, enfriar sobre una rejilla.

El plato está diseñado para

2 piezas

Hora de prepararse:

3-3,5 horas

Programa de cocina:

Horno

Nota

Dieta fácil para ti querida

Vladimir! Supongo que debería estar delicioso. Definitivamente lo haré. ¡Y qué hermoso es! ¡Simplemente aturdido! ¡Nunca había visto cortes tan hermosos!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Gracias

[Vladimir]

Vladimir, tienes baguettes maravillosas ... no solo estas ... Pero estas sorprendidas - nunca había visto tal, ni siquiera en una tienda Los cortes se han abierto notablemente!

Me atrevo a preguntar: ¿amasas la masa con las manos?

Me atrevo a preguntar: ¿amasas la masa con las manos?

Por supuesto no. Anteriormente sí, pero cuando compré la batidora me volví completamente perezoso ... Pero una vez hice estas baguettes exclusivamente con mis manos ... así que es bastante posible si estás hablando de eso ... Me tomó un poco más de tiempo, unos cinco minutos ...

[Trinitron]

Trinitron, 5+

Sí, y los cortes son increíbles.

Tardó un poco más, unos cinco minutos.

Abaldet ... Y esos hombres todavía se encuentran en el planeta ¡Voy a meterle la nariz a mi marido cuando se porta mal!

Abaldet ... Y esos hombres todavía se encuentran en el planeta

¡No en vano se cree que los mejores cocineros son los hombres! Vladimir, me quito el sombrero. ¡Baguettes muy tentadoras! Con mantequilla o queso, pero se puede y así con leche caliente, mmmmm ¡lo llevé a los marcadores!

Baguettes maravillosas!

¡Oh tú, qué belleza! Marcado como favorito

(y) ¿Puedes amasar la masa en una panificadora?

[Galeón-6]

Galeón-6, Sí, probablemente, ¿por qué no entonces? La masa también está en la panificadora.

Siguiente en el plan))

De nuevo, belleza !!!

¡Que hermoso! Sé que esos hermosos no me servirán, pero definitivamente los hornearé.Tus barras saladas ya están horneadas.

Se que no seré tan hermosa

Resultará, seguro ... ... Se ve tan aterrador .. La receta es la más simple, es muy difícil de estropear .. Lo máximo que puede pasar es la "historia" de las baguettes.

tal vez suceda como esta "historia" baguettes

¿Quiere decir que puede romperse por un lado?

[Kirch]

Kirch, No, con tales cortes, no se agrietará .. si se hace en una bandeja para hornear y no en forma, puede doblarse un poco .. Siempre tengo curvas

Ah, ya veo. Tengo un formulario para solo 2 baguettes. Gracias

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, ya he puesto la masa.

Ya puse la masa

Bueno, significa que a las cuatro habrá una merienda con leche.

¡¡¡¡¡Eso es tán bonito!!!!!

[Vladimir]

Vladimir, los cortes son impresionantes 🔗

Los panes son ejemplares.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Gracias )))

Así que están listos, pero aún no he probado los calientes. Vladimir, la receta está impecablemente calculada como siempre, muchas gracias. Pero como a mi hijo le encantan las baguettes pequeñas, para que de inmediato pudiera agarrar un par de piezas con una taza de té a la computadora, dividí la masa en 8 partes y solo quedaban 30 gramos de mantequilla en la casa, la derretí y le agregué una cucharada de aceite de oliva, con esta mezcla. y untó la masa. Puse los sobres de masa en pequeñas bolsas de plástico separadas y las puse en el refrigerador, y luego todo quedó según la receta. Es cierto que se horneó durante 35 minutos, tengo ese horno.

mientras que la recogida otchetik la baguette enfría un poco, sabroso, yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy medio de la espiral, tierno, cremoso sabor, corteza crujiente. Gracias por la receta, bueno, muy sabrosa. Hornearé y pensaré que más de una vez, como el pan de Stakhanov, (solo lo horneo en una máquina de pan, un rollo de pan), y sus otras recetas se repiten constantemente.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, ¡Excelente! Y gracias por pensar en 8 piezas. Para el desayuno, probablemente será aún más conveniente, por cierto ..

[Vladimir]

Vladimir, una hermosa receta.
Tal vez ponerlo a la competencia?

¿Quizás ponerlo en una competición?

Ah, bueno ... Además, la receta no es mía ... La corté hace seis o siete años. Sería del autor, entonces es otro asunto, pero entonces ...

Hay muchas recetas tomadas de Tyrenet en la competencia, esto no está prohibido. Además, a menudo no es solo la receta lo que es importante, sino las instrucciones paso a paso comprobadas. Y sus recetas son talleres prácticos, probados y adaptados.
Por lo tanto, sería muy bueno que pusieras un enlace a esta y las siguientes recetas del concurso. Tienes 3 días para cada receta nueva; puedes, si quieres, editar, corregir ...
¡Participa en el concurso! Estará bien

[Trinitron]

Trinitron, muy impresionado por la receta y la ejecución! ¡Admiro a tales maestros!

¡¡¡Gracias por una baguette tan deliciosa !!!

Una baguette entera con leche ... afilada !!!

[Elena]

Elenadonde compraste los formularios?

[Helen]

Helen, Bueno ... ¡Belleza! Te dije que no es nada difícil.

donde compraste los formularios?

en nuestro sitio web en la empresa conjunta en T.A.

Bueno ... ¡Belleza! Te dije que no es nada difícil.

nada dificil !!! pero delicioso !!!!!!!!!!!!

Añadido el miércoles 07 de diciembre de 2016 02:48 PM

donde compraste los formularios?

pero en METRO, los hay ..

¡Helen! ¡Muy bonito, bien hecho!

¡Helen! ¡Muy bonito, bien hecho!

En Ali, de 10 a 50 dólares, las formas mienten.

Y los hice tan rasgados que se pegaron y resultó no tan hermoso. Por lo tanto, no subí la foto.

Y los tengo tan anchos que se pegaron el uno al otro

Al principio, funcionó de la misma manera ... solo hay que hacerlos más delgados y lo máximo posible ..., bueno, están muy inflados
Así que esto es una cuestión de costumbre, solo tienes que llenar tu mano ..

solo necesito llenar tu mano

Sí, yo también lo pensé. entrenaré

Qué deliciosa suavidad resulta ser. Gracias por la receta, cosa maravillosa.

y horneé de nuevo hoy ...solo hizo pequeños

[Helen]

Helen¡Lena! ¡Veo que estás enganchado a ellos! Yo también, hoy, por fin, los iba a hacer.

[Helen]

Helen¡Lena! ¡Veo que estás enganchado a ellos! Yo también, hoy, por fin, los iba a hacer.

entonces dime ...

Mi ayer casi se lo comió todo. ahora lo voy a hacer de nuevo ... la vida de los dulces es efímera.

[Trinitron]

Trinitron¡Vladimir! Horneé tus baguettes hoy. Escuche, esto es "¡algo con algo! Lo hice para el almuerzo por 1 porción, ahora es de noche, y casi no queda nada y todos los miembros de la familia (esposo y nieta) están acostados en sus lugares para dormir, comiendo en exceso y felices. Se dice que por ¡Ya no hace falta que hagas otra receta de baguette! ¡Súper sabrosa! Todas nos recordaron a los croissants. ¡Definitivamente, en nuestra familia quedarán registrados para siempre!

[Trinitron]

Trinitron¡Vladimir! Horneé tus baguettes hoy. Escuche, esto es "¡algo con algo! Lo hice para el almuerzo por 1 porción, ahora es de noche, y casi no queda nada y todos los miembros de la familia (esposo y nieta) están acostados en sus lugares para dormir, comiendo en exceso y felices. Se dice que por ¡Ya no hace falta que hagas otra receta de baguette! ¡Súper sabrosa! Todas nos recordaron a los croissants. ¡Definitivamente, en nuestra familia quedarán registrados para siempre!

y dijiste ... nos enganchamos a ellos ... ahora tú también te engancharon ...

[Helen]

Helen, Lenusya! No solo nos enganchamos, ¡sino que nos acostamos!