Galletas "Bolas de coco con pasas y ciruelas pasas"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina	150 g
Hojuelas de coco	125 g
Miel	2 cucharadas. l.
Mantequilla ablandada	125 g
Azúcar en polvo	2 cucharadas. l.
RELLENO:
Ciruelas pasas	50 gramos
Pasas	20 g
Canela	1/4 cucharadita
Amaretto (tengo vermú, ¿puedo tomar tu licor favorito o nada de alcohol?)	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

Desde 125 gr. separe el coco 2 cucharadas. l. en un plato hondo. En estas virutas enrollaremos galletas.
Amasar la masa con harina, miel, mantequilla, el resto de las hojuelas de coco y azúcar en polvo.
Para el relleno, las ciruelas pasas (verter previamente agua hirviendo durante 10 minutos) picar finamente, agregar las pasas, la canela, el licor y mezclar.
De la masa formamos una pequeña bola, del tamaño de una nuez. Hacemos una depresión, ponemos un poco de relleno y pellizcamos. Haga rodar la bola y enrolle en hojuelas de coco. Esparcimos nuestras galletas en una bandeja de horno con papel de horno y horneamos durante unos 12-15 minutos a una temperatura de 160⁰Con convección (180⁰Sin convección) hasta que se doren.