Bizcocho "Caramelo de pera con nueces"

[Galleta]

Bizcocho "Caramelo de pera con nueces"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Galleta
huevo SB	4 cosas.
pera madura pelada	180-200 g.
aceite vegetal	70 g
Leche	50 gramos
canela	1 cucharadita
azúcar	150 g
miel	1 cucharada. l.
Levadura en polvo	2 cucharaditas
harina de trigo / grado	180 a. C.
azúcar de vainilla	8 g
sal	papas fritas.
nueces	50 gramos
Crema
crema 33-35%	350 ml.
requesón suave	250 g
leche condensada hervida (caramelo)	150 g
gelatina instantánea	12 g
agua para gelatina	60 g
Pera caramelizada
pera madura pelada	200 aC
miel	1 cucharada. l.
canela	1 cucharadita
azúcar	20 g
jugo de limon	1 cucharada. l.
mantequilla	30 g
--------	-------
forma d 16	2 uds.

Metodo de cocinar

Picar las nueces en trozos grandes. Divida los huevos en claras y yemas. Pela la pera. No le quite la piel. Mezclar la harina con la levadura en polvo.

Ponga la pera y las yemas en el bol de la batidora. Vierta miel, mantequilla y leche. Agrega sal, azúcar de vainilla y canela.

Mezclar todo hasta que quede suave. Deberías conseguir una emulsión.

Tamizar la harina con el polvo de hornear en emulsión. Mezcla.

Batir las claras, agregando poco a poco el azúcar, hasta obtener picos suaves.

Introduce las proteínas en la masa en tres pasos. Revuelva con movimientos de plegado. Resulta una masa muy aireada.

Agregue las nueces y mezcle suavemente.

Divide la masa en dos formas. Cubre el fondo del plato con papel de horno. Si no hay dos formas idénticas, es mejor amasar y hornear la mitad de una porción dos veces.

Hornea la masa en un horno precalentado a 170 grados durante 40-45 minutos. Comprobación de la preparación con un pincho de madera.

Sacar, dejar enfriar hasta que esté tibio. Cortar de forma. Deje enfriar completamente sobre una rejilla. Envuelva en plástico y refrigere durante la noche.

Ponga mantequilla, canela, miel, azúcar en una sartén. Deja que se caliente.

Agrega el jugo de pera y limón, cortado en cubos pequeños. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Aproximadamente 2-3 minutos.

Coloque la pera en un colador y deje que el líquido se escurra por completo.

Corta cada bizcocho en dos capas.

Remoje la gelatina en agua hervida fría y deje que se hinche durante 5-15 minutos. Batir la leche hervida condensada y el requesón con una licuadora hasta que quede suave.

Batir la crema fría hasta que quede esponjoso.

Vierta la masa de cuajada y caramelo.

Batir hasta obtener picos.

Derretir la gelatina. Tome una cucharada de crema, agregue y revuelva. Vierta en la crema en un chorro fino, revolviendo.

Cubra los lados del anillo o divida la forma con una película de confitería. Divide la nata en tres partes iguales. Ponga la crema en el primer bizcocho, alise. Pon un tercio de la pera caramelizada encima. Cubrir con una segunda capa de bizcocho. Repetir. La torta superior queda sin crema. Cubra y refrigere durante 6-8 horas. Sacar, quitar el anillo y la película. Decora como desees.

Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!

El plato está diseñado para

1725 gramos sin decoración

Nota

Tomé la receta de N. Shahramanian.
El pastel está delicioso. La galleta está muy húmeda. No requiere impregnación adicional.
Los pasteles se elevan durante la cocción, pero luego se encogen. la galleta quedará suave. La fuente para hornear debe tener al menos 6 centímetros de altura. Tuve que sustituir el papel porque mi forma es de 4 centímetros. Los pasteles confeccionados también tienen 4 centímetros de altura. ¡Recomendar!

[Ángela]

Ángela¡Qué tarta tan positiva y deliciosa! ¡Meditando en el monitor!

Ángela, muy tentadora e interesante)

[Ángela]

Ángela¡Qué hermoso y festivo pastel delicioso! Realmente solo puedes meditarY si te das el gusto, el nirvana está garantizado
Feliz cumpleaños buena celebración

Chicas, gracias. ¡Ayudar a sí mismo!

[Ángela]

Ángela, una vez más Happy Birthday Cake es maravillosa, la idea de envolver otra galleta es incomparable

Una vez más, solo puedo decir que ERES MAGO

En mi cumpleaños, quiero desearle salud y la secreta esperanza de que todavía tendré en mis manos un libro de SUS recetas.

Ángela, ¡feliz cumpleaños! ¡Te deseo salud, felicidad, amor! Siempre admiro tus obras maestras, gracias por compartir las recetas. No todas las recetas te atreves a repetir (muchas son muy laboriosas). Pero todo lo que cociné según tus recetas siempre resultó muy sabroso. ¡Más victorias creativas para ti!

Ángela, ¡feliz cumpleaños! Salud, suerte, bienestar, ideas creativas, un sinfín,
El pastel está congelado, la mano del maestro es visible. Muy hermoso. y creo que delicioso. :

Ángela, ¡feliz cumpleaños! ¡Salud a tus manos! A veces solo admiro tu habilidad. Intentaré hacer un pastel de marcadores.

Chicas, gracias, Dios mío!

Una receta interesante. ¿Sientes la presencia de una pera en una galleta después de hornearla?

[Tatyana]

Tatyana, Gracias. Una pera solo aporta humedad. No lo siento en el pastel en sí. Las nueces dan más sabor. Pero todos tienen diferentes receptores.

[ang-kay]

ang-kay, ¿qué más podemos esperar de ti?
¡Deseo que se multiplique tu capacidad para sorprender y deleitar! ¡Deja que la vida te mime con agradables sorpresas también! ¡Feliz cumpleaños! ¡Todo lo mejor para ti!

Ángela, feliz cumpleaños a ti !!! Felicidad, alegría, inspiración para ti !!! : rose: Continúa deleitándonos con tus maravillosas recetas !!! : girl_claping: marcado como favorito)

Ángela, la curiosidad venció a la pereza, el bizcocho ya está en el horno, pero no puedo esperar hasta mañana, hoy lo emparedaré con crema de chocolate.
Mañana habrá una cata.
Feliz cumpleaños tardío

Pastel muy hermoso Gracias por exhibir recetas inusuales aquí

[Jeanne44]

Jeanne44, Kirpochka, zoyaaa, Wiki, gracias por las felicitaciones y atención a la receta)

Mañana habrá una cata.

Zoya, Espero tener una pieza también?

Angela, ya lo probé, sin foto, pero con crema de mantequilla de chocolate resultó inesperadamente muy sabroso. Ahora en la próxima llamada haré media ración con otra nata, probaré la natilla, nata para montar a un precio inhumano, horneada en forma grande de 30cm con un bizcocho, luego la cortaré.
Siempre me sorprende tu ilimitada imaginación.

[Zoya]

Zoya, Gracias. Me alegro de haberme gustado el pastel. Me parece que sabe aún mejor con crema de chocolate que con la mía)
La crema pastelera probablemente estará muy húmeda. Si solo habla de lo habitual, y no de natillas de mantequilla.

Ángela quiero probar con cítricos kurdos, que también son natillas, pero también me temo que habrá papilla, tal vez le agregue gelatina.

¿Se puede llevar a un kurdo a la mantequilla? O puedes probarlo con gelatina.

Probaré con gelatina.

Escribe más tarde, ¿de acuerdo?

Informaré, creo que la nota cítrica refrescará el sabor.

Le hice un pastel a mi hija por su cumpleaños, todavía no lo he probado, pero con el bizcocho habrá que trabajar en los errores, no salió muy bien, pero estos son los matices de un horno de gas.

[Irina]

Irina, muy buen pastel. Espero que también disfrutes el sabor. ¿Y qué no funcionó con la galleta?

Irina, un pastel muy bonito. Espero que también disfrutes el sabor. ¿Y qué no funcionó con la galleta?

¡Gracias! Siempre estoy esperando recetas para tus pasteles y buscando una excusa para implementarlas))) (para el cumpleaños de mi hijo, horneé un bizcocho de miel y mi propia "Fresa enamorada" al horno)

La galleta se cayó incluso durante la cocción, y cuando salió, la parte superior pareció encogerse, es decir, el diámetro de la parte superior se volvió algo menor que el diámetro de la parte inferior, un trapezoide ... supongo que esto se debe al calentamiento desigual de la parte superior e inferior en un horno de gas , Jugaré con la temperatura, el tiempo y cambiaré a la parrilla superior al final de la cocción. Especialmente el otro día hornearé media ración de galleta)))

[Irina]

Irina, Me alegro de que haya demanda de mis pasteles. Agradablemente.

Bizcocho al hornear ópalo

¿Abriste el horno? Quizás no hubo suficiente harina. Las peras también son diferentes en jugosidad.

¿Abriste el horno? Quizás no hubo suficiente harina. Las peras también son diferentes en jugosidad.

Abrió un poco el horno para mirar el proceso después de 30 minutos, tal vez no valió la pena ... Las peras estaban a mediano plazo, regordetas, pero tomaron un máximo de 200 g, no 180, por lo que tal vez no haya suficiente harina.

[Irina]

Irina, todo podría jugar en contra. Todo debe hacerse de acuerdo con la receta)