Pastel "Red Velvet con Fresas"

Pastel "Red Velvet con Fresas"

Categoría: Confitería

Ingredientes
galleta
Harina	300 g
Azúcar	300 g
Kéfir	240 gramos
Huevos C0	2 uds.
Aceite vegetal	30 g
Mantequilla	80 g
Polvo de hornear para la masa	10 g
Bicarbonato de sodio	0,5 cucharaditas
Azúcar de vainilla	8 g
Cacao	1 cucharadita
colorante rojo para la comida
crema
Queso cuajado cremoso	500 g (400 g)
Crema 33%	250 ml.
Azúcar en polvo	150 g (100 g)
Fresa (para capa y decoración)	500 g (350 g)
Azúcar al gusto	1,5 cucharadas l.
Almidón	1 cucharada. l.
capa de chocolate
Chocolate amargo picado	50 g (45 g)
Chocolate negro	30 g (45 g)
Mantequilla	20 g
forma 24 cm

Metodo de cocinar

• Cocinar una galleta

  Para una galleta, bata la mantequilla a temperatura ambiente con azúcar. Agrega aceite vegetal. huevos. Golpear. Ahora agregue el kéfir y los ingredientes secos (excepto el cacao) uno por uno. Mezclar todo. Divide la masa en dos partes. Agregue cacao y tinte a uno.

• Disponer en dos latas, masa blanca y roja.

  Hornee hasta que se seque.

  Cortar la corteza en la parte superior y triturar en migajas (para decorar).
• Haciendo una crema. Combinar el requesón, el azúcar glas, la nata y batir con cuidado para no interrumpir.
• Capa intermedia de fresa. Corta las fresas (congeladas) en mitades y combina con el azúcar y el almidón. Hervir un poco. Enfriarse.

• Capa intermedia de chocolate

  Derretir el chocolate con mantequilla y extenderlo sobre la corteza blanca. Espolvorea con chocolate picado encima.

  Ensamblando el pastel

  Pon la mitad de la nata sobre el bizcocho rojo. Encima hay fresas.

  Y cubrir con un bizcocho blanco, con chocolate. Cubrir con la nata restante y decorar.

El plato está diseñado para

para la compañía

Programa de cocina:

horno

Nota

Nota:
Tomé la receta de Irina Khlebnikova (muchas gracias a ella).

Tenía una forma: un corazón de 22 cm de diámetro, la masa se hizo a la mitad de lo normal y la galleta se horneó por turnos. Las tortas tenían un grosor de 3 cm y la nata estaba hecha de 400 g de queso. Fue suficiente. Tenía fresas congeladas con azúcar. Escurrí un poco el jugo y lo herví con almidón. 350 g fue suficiente, ya que no lo dejé para decoración.
Ella no empapó los pasteles. El rojo inferior es más húmedo. La próxima vez saturaré el blanco. Para los que no les gusta el chocolate, pueden saltarse la capa del mismo (no se siente mucho en la tarta).
El bizcocho salió de 8 cm de altura, peso 2 kg. Fácil de preparar, no azucarado, sabroso.
¡Buen provecho!

[Larissa]

Larissa, un pastel bonito, creo que si no cubre el pastel ligero con chocolate, entonces no será necesaria la impregnación, porque estará saturado con la humedad de la capa de fresa.
Con la iniciativa, con la primera receta

Y me gustó tanto la receta de Ira que la preparé hoy, ¡pero con fresas frescas!

Tatyana, gracias por tu atención a la receta. Mi hija dijo que sabe mejor con chocolate, ya que está en trozos (no lo corté muy finamente) y cruje muy bien.

Larissa, no me refiero a que el chocolate deba eliminarse en cualquier caso, solo crea una especie de capa protectora a partir de una capa húmeda, por lo que la torta superior carece de impregnación, pero esto no es para todos.

Tatyana, escribí esto debajo de la receta de que el chocolate se puede quitar. Si haces un bizcocho más fino, puede que se humedezca, pero para uno alto, creo que un poco de impregnación no vendrá mal.

Si haces un bizcocho más fino, puede que se humedezca, pero para uno alto, creo que un poco de impregnación no vendrá mal.