Pastel de la reina Victoria o bizcocho victoriano clásico

[Para una galleta:]

Pastel de la reina Victoria o bizcocho victoriano clásico

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Para una galleta:
Mantequilla a temperatura ambiente
Azúcar fina cristalina
Harina
Huevos
Levadura en polvo	1/2 cucharadita
Leche	2 cucharadas. l.
Extracto de vainilla o azúcar	1 cucharadita
Para crema de mantequilla:
Crema batida	200-250 ml
Para crema de mantequilla:
Mantequilla ablandada)	75 gr.
Azúcar en polvo (tamizar)	150 gr.
Leche	1 cucharada. l.
Extracto de vainilla o azúcar	1 cucharadita
Para la capa de bayas:
mermelada de frambuesa (u otra al gusto)	2-3 st. l.
Para decoración:
frambuesas frescas (u otras al gusto)	2 uds.
Utensilio:
Utensilios para hornear de silicona redondos con un diámetro de 18 cm.

Metodo de cocinar

• Cocinar galletas:
• El clásico bizcocho de mantequilla victoriano está hecho con cantidades iguales de mantequilla, azúcar, harina y huevos. Por ejemplo, tomé 3 huevos y los pesé sin cáscara (obtuve 160 gramos).
• Medí la misma cantidad de mantequilla, harina y azúcar. Por tanto, no indico la cantidad exacta de ingredientes de la galleta.
• En un recipiente grande, usando una batidora (velocidad 3), bata la mantequilla ablandada con el azúcar y el azúcar de vainilla (extracto) hasta que se convierta en crema batida.
• Batir los huevos por separado, solo puede usar un tenedor.
• Agregue porciones de huevo a la mezcla de mantequilla y bata bien (velocidad 3).
• Tamizar la harina con la levadura en polvo y añadir pequeñas porciones a la mezcla, sin dejar de batir (velocidad 1).
• Vierta la leche y mezcle bien (velocidad 1).
• Divide la masa en dos moldes de silicona idénticos por partes iguales (al dividir la masa, puedes pesarla para que todo sea preciso). Aplana la superficie.
• Hornea las galletas en el horno a 180 ° C en un nivel medio durante 25 minutos. Voluntad de comprobar con una astilla.
• Deje las galletas en el molde durante 10 minutos, luego colóquelas sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo.
• Preparando la crema:
• Para la crema de mantequilla, bata la crema hasta obtener una espuma persistente.
• Si, como si no tuviera crema hoy, puedes hacer crema de mantequilla. Para hacer esto, bata la mantequilla con azúcar glas, leche y azúcar de vainilla hasta obtener una crema ligera y esponjosa.
• Recogemos la tarta:
• Unte un pastel con crema. Otra mermelada de frambuesa. Coloca los bizcochos uno encima del otro, combinando los rellenos.
• Decora con azúcar glass y frutos rojos frescos.
• 

Hora de prepararse:

Prepara 20-25 minutos, hornea 25 minutos.

Programa de cocina:

Horno (180 * C)

Nota

Receta de la revista "Gourmet Pastry" No. 15:
“Tras la muerte de su marido, el príncipe Alberto en 1867, la desconsolada reina Victoria se retiró de la sociedad. Se dice que después de unos años la persuadieron para que comenzara a dar recepciones en el jardín para que los cortesanos pudieran volver a ver a la emperatriz en las fiestas de té, donde una ligera galleta con capas de mermelada o mermelada líquida de frutos del bosque. Fue él quien llegó a ser llamado "el pastel de la reina Victoria" o galleta victoriana ".

Mis sensaciones: hacer un pastel no es difícil, sencillo, rápido y con productos sin complicaciones. Esto es lo que me sobornó.
Tiene un sabor muy dulce. Muy muy bien. Lo hice con crema de mantequilla. Por tanto, para mi gusto, la tarta resultó grasosa. Por eso, recomiendo cocinarlo mejor con crema de mantequilla. Y así un gran pastel para el té.



Como variedad, puede agregar cacao o café a la masa, por ejemplo, hornear una corteza blanca y otra chocolate o café. O agregue jugo de naranja o limón. Puede cubrirlo con su crema favorita y su mermelada / mermelada favorita y decorar al gusto.

¡Buen provecho!

Ksyusha, ¡qué cortador mullido! De hecho, bastante simple de preparar, lo llevé a los marcadores, ¡definitivamente intentaré hacerlo! Y qué historia tan interesante sobre el pastel.

[Melanyushka]

Melanyushka, ¡Gracias! Y prometieron (la revista) que sería una galleta desmenuzable. No funcionó para mí. No sé si regocijarme o llorar.

[Melanyushka]

Melanyushka, ¡Gracias! Y le prometieron (a la revista) que sería una galleta desmenuzable. No funcionó para mí. No sé si regocijarme o llorar.

Ksenia, ¿por qué llorar entonces? regocíjate en cualquier caso !!! pastel sabroso y hermoso !!
¿Cómo vas a perder peso contigo y contigo mismo (una tortas, pasteles mismos)

¡Ksyusha! ¡¡¡Gracias y la Reina Victoria por la receta !!! ¡Lo llevo a marcadores y voy a poner el signo más!

Ksyusha, miré esta receta, pero no me atreví a hornear), resultó muy hermosa para ti). ¿Horneaste de dos formas al mismo tiempo?

[Faja]

Faja, sí, así que en dos y horneados a la vez.
Me agradaba. Pero no volveré a poner la crema en aceite.

Hornea algo en una olla de cocción lenta ... mi horno levanta la cúpula ((((me intrigaste, y haré la crema pastelera

[Faja]

Faja, a expensas de la cúpula. Mis charlottes no se levantan bien por la vida en el horno. Simplemente dejaron de hornear allí, solo en MV o SV. Y este no se levantó en absoluto. Quizás esta sea una característica de esta galleta. Pero en una multicocina también puede resultar. ¿Quieres cargar toda la masa y luego cortarla?

Ksyusha, sí, enseguida toda la porción, luego corta de manera uniforme), mis galletas no funcionan para nada en el horno (((aparentemente se calienta de manera desigual (o mis manos no crecen desde allí). Probablemente hornearé media porción en el horno para verificar, pero no haré crema - come como una magdalena)

Sí, entonces dime qué hiciste. Aunque no tengo ninguna duda de que quedará delicioso y hermoso. No puedes hacer otra cosa.

Ksyusha,

[Ksyusha,]

Ksyusha, muy hermoso pastel resultó !!!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, gracias !
Cake es, por supuesto, un dicho fuerte. Pero el hecho de que sea fácil de realizar y resulte una deliciosa galleta es cierto

[Ksyusha]

Ksyushaque ni siquiera surge un delicioso bizcocho - ¡solo hay que mirar el corte!
PD Estaré muy contento de comunicarme en "ustedes", si es posible por supuesto

PD Estaré muy contento de comunicarme en "ustedes", si es posible por supuesto

Por supuesto disponible.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, trajo un enorme agradecimiento por la maravillosa receta)) Tiene leche en el único y, en mi opinión, esta es una gran característica, es útil aquí.Es maravilloso, y el pastel es muy, muy sabroso.))

[Vika]

Vika¡Qué hermoso pastel!

[Ksenia]

Ksenia, muchas gracias, pero es tan delicioso)))

[Vika]

Vika, Yo creo. Realmente amo la galleta victoriana. El es especial.

El es especial.

Es verdad)