Bizcocho con gelatina y ricotta

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Galleta:
huevos	3 piezas.
azúcar	3 cucharadas l.
harina de trigo / grado	100 gramos
vainilla	gusto
Capa intermedia:
nata, contenido de grasa 33%	0,5 l
azúcar	4 cucharadas l.
ricotta	150 g
gelatina rápida	3 cucharaditas
agua	100 gramos
limón rallado	0,5 cucharaditas
jugo de limon	3 cucharadas l.
gelatina multicolor	3 paquetes
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forma dividida	d 26

Metodo de cocinar

Galleta:
Batir los huevos con azúcar hasta que aumenten de volumen 2-3 veces.
La mezcla está lista si es blanca y no se cae de tu dedo.
Tamizar suavemente la harina en los huevos, agregar la vainilla.
Revuelva con la mano o con una espátula doblando.
Vierta en un molde forrado con papel.
Horneamos en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos (nos centramos en nuestro horno)
Retirar del horno y moldear. Deje enfriar completamente.
Capa intermedia:
Vierta la gelatina con agua caliente, disuelva por completo, deje enfriar.
Ricotta (tomé receta casera aquí), mezclar con la ralladura y el jugo de limón, agregar 50 gramos de crema. Golpear.
Montar la nata con el azúcar. Tan pronto como comiencen a espesarse, agregue ricotta y vierta un chorro fino de gelatina.
Montaje:
Sacar el bizcocho de bizcocho en un aro del molde o en uno especial. Cubre el anillo con film transparente.
Coloca una capa encima del pastel, nivela.
Coloque en el congelador durante 30-40 minutos.
En este momento, prepara la gelatina según las instrucciones del paquete, solo tomaremos la mitad del agua.
Sacamos el pastel, vertimos la primera capa de gelatina. Lo metemos en el congelador durante 10-15 minutos.
Repetimos el procedimiento con una capa más.
Rellenamos la tercera capa y la enviamos al frigorífico hasta que solidifique durante varias horas.
Sacamos, quitamos el anillo.
Cortamos y disfrutamos.

El plato está diseñado para

16 porciones

Hora de prepararse:

1,5 horas

Programa de cocina:

batidora, horno

Nota

pastel muy delicado. La capa da cremosidad y la gelatina acidez, que "devora" el contenido de grasa. No empapé el pastel. No estaba seco. Remoje en almíbar si lo desea. La receta es elegante, pero creo. que existen tales pasteles, porque no hay nada nuevo en ellos. ¡Recomendar!