Pastel "Eva" (+ video)

Categoría: Confitería

Ingredientes
Galleta clásica
Huevo	3 piezas
Azúcar	0.5 pila
Harina	0.5 pila
Levadura en polvo	0,5 h l.
Galleta de chocolate
Huevo	3 piezas
Azúcar	0.5 pila
Harina	0.5 pila
Cacao	1 cucharada. l.
Levadura en polvo	0,5 h l.
Crema
Huevo	3 piezas
Azúcar	1 pila.
Cacao	2 cucharadas. l.
Leche	1 pila.
Mantequilla	180g
Coñac	1 cucharada. l.
Relleno
Cereza	100 gramos
Azúcar	1 cucharada. l.
Coñac	2 cucharadas. l.
Almendra garapiñada	100 gramos

Metodo de cocinar

Para obtener una galleta clásica, bata las claras hasta obtener una espuma fuerte.

Batir las yemas con el azúcar hasta que tengan un color claro.

Agregue la harina y el polvo de hornear, revuelva.

Agregue claras de huevo batidas a la masa en partes. Puedes agregar vainillina al gusto.

Poner en un molde para keypops, 1 cucharadita por celda y hornear en un horno precalentado a 180 grados. 5 minutos hasta que esté cocido. Resultó 20 galletas.

Verter el resto de la masa en un molde de 20cm y hornear el bizcocho durante unos 20 minutos, hasta utilizar un palillo seco.

Para un bizcocho de chocolate, bata los huevos con el azúcar, agregue la harina mezclada con cacao y levadura en polvo, amase la masa.

Verter en un molde de 20cm y hornear el bizcocho unos 20 minutos hasta que esté tierno.

Espolvorea las cerezas congeladas con brandy y espolvorea con azúcar.

Para la crema, mezcle los huevos, el azúcar y el cacao hasta que quede suave, agregue la leche.

Mientras revuelve, deje hervir y espese. Alejar del calor.

Sumerja las galletas pequeñas en la masa aún caliente con el lado convexo e inmediatamente enrolle en praliné. Ponlo en el frigorífico.

Agregue mantequilla suave a las natillas enfriadas y, si lo desea, brandy y bata.

Escurre el almíbar de las cerezas descongeladas para empapar los pasteles.

Coloque un tercio de la crema sobre la corteza de chocolate remojada y alise. Coloque galletas pequeñas debajo de cada cereza.

Coloque la corteza ligera en un soporte para pasteles, sumérjala en almíbar y ponga la mitad de la crema restante. Acomoda las cerezas restantes y espolvorea con los bombones restantes.

Coloque la corteza de chocolate encima.

Alise los lados del pastel con la crema restante. Transfiera las sobras a una corneta con un asterisco y decore el pastel.

Nota

Otro postre del libro Mesa festiva, de la sección Mesa dulce para ocasiones especiales. Bizcocho con galletas clásicas light y chocolate, natillas de chocolate, cereza borracha y nueces caramelizadas. A pesar de la composición bastante modesta, resultó ser un pastel muy sabroso. Lo comí durante 5 días y llegué a la conclusión de que cuanto más tiempo permanece, más sabroso se vuelve. Mostré la receta de praliné para este pastel. Receta de cocina (por tatyana1): Bombones de nuez (+ video).