Pastel Momofuku

[Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!]

Pastel Momofuku

Categoría: Confitería

Cocina: americano

Ingredientes
Galleta
mantequilla	115 g
azúcar en polvo	200 g
azúcar moreno (regular)	50 gramos
harina de trigo premium	245 g
Levadura en polvo	1 cucharadita
soda	1/2 cucharadita
sal	3 g
huevo C1	3 piezas.
suero de leche (kéfir)	120 ml.
sabor vainilla	2-3 gotas
aceite de semilla de uva (aceite vegetal común)	80 ml.
cobertura de azúcar	50 + 25 g
Vale
azúcar en polvo	100 gramos
azúcar moreno (regular)	25 g
harina de trigo premium	90 g
Levadura en polvo	1/2 cucharadita
sal	papas fritas.
aceite de semilla de uva (vegetal b / s)	4-5 st. l.
cobertura de azúcar	25 g
Crema
queso crema	300 g
crema 33%	200 g
azúcar en polvo	60 g
Impregnación (Yo no lo hice)
Leche	60 ml
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anillo d 16 o 18
bandeja para hornear 23 * 34

Metodo de cocinar

Todos los productos de galletas deben estar a temperatura ambiente. Mezcle la harina con bicarbonato de sodio y levadura en polvo.

Pon la mantequilla en un bol. Vierta el polvo, el azúcar y la sal.

Batir la mantequilla con el azúcar, la sal y el polvo hasta que quede esponjoso.

Añadir los huevos uno a la vez. Batir bien después de cada adición hasta que se combinen.

Vierta el suero de leche (kéfir) y la mantequilla.

Agrega sabor. Revuelva hasta que quede suave.

Tamizar la harina. Agrega 50 gramos de cobertura.

Mezcla. La masa resulta como una crema agria espesa.

Cubre la bandeja para hornear con papel de hornear. Vierta la masa. Aplanar. Espolvorea con las chispas restantes.

Hornee en un horno precalentado a 175 grados durante 20-25 minutos. Voluntad de comprobar con un pincho de madera. Eliminar. Dejar enfriar.

Mientras se hornea la galleta, prepare la miga. En un tazón, combine la harina, el polvo, el polvo de hornear, la sal y las chispas.

Vierta poco a poco el aceite y muela.

Debería hacer una miga.

Coloque la miga en una capa en una bandeja para hornear.

Horneamos en un horno precalentado a 175 grados durante 8-10 minutos.

La miga debe comenzar a dorarse ligeramente. Será suave. Se vuelve crujiente al enfriarse. Retirar del horno y refrigerar.

Rompe un poco el queso crema frío con una batidora. Agregue el polvo y la crema fría. Batir hasta que esté firme. La crema se puede teñir con colorante alimentario o dejarla blanca.

Toma el anillo y corta un círculo de la galleta.

Corta otro círculo completo y dos mitades. Tendremos dos pasteles enteros y un tercero ensamblado a partir de dos partes.

Coloque los lados del anillo con una película de acetato. Divide la nata en 5 partes. Ponemos la primera tarta entera. Saturamos. No saturé, porque la galleta es lo suficientemente jugosa sin ella. Lubricar con 1/5 de la crema. Distribuya 1/3 de las migas por encima. Pulsamos. Cubrimos con otra parte de la crema.

Extiende el pastel con las partes de arriba. Repita el paso 20.

Coloca el tercer pastel encima. Lo apretamos con una película y lo enviamos al refrigerador durante 2-4 horas.

Lo entendemos. Liberamos del ring y filmamos. Recorta ligeramente los lados si es necesario. Cubre la parte superior con la nata restante y decora con la miga restante.

Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!

Nota

La receta está extraída de un blog extranjero. Un fast-cake muy popular en Estados Unidos. Los pasteles se cortan con salpicaduras de colores brillantes, por lo que el pastel no se nivela, sino que se deja "desnudo". Decora el pastel con migas de colores brillantes. Incluso el pastelero más inexperto puede hacer frente a esta tarea.
La tarta es muy delicada y deliciosa. La miga entre los pasteles inicialmente se cruje, creando una diferencia de sabor. Con el tiempo, se vuelve suave y, desafortunadamente, ya no se siente. Ni siquiera esperaba que el pastel fuera tan bueno Se prepara muy rápido. ¡Recomendar!
PD Sí, tengo una torta de diámetro 16. Es muy posible hacer una torta con un diámetro de 18 centímetros. Si es imposible hacer el tercer bizcocho a partir de dos mitades, como el mío, entonces el bizcocho se compone de trozos.

Un pastel muy interesante.Me pongo en fila, voy a hornear

[Ángela]

Ángela, gracias por la receta! ¡Qué hermoso e inusual pastel!
Definitivamente lo haré con mi esposo en la República Dominicana, la nieta estará en asistentes, realmente ama todas estas chispas de decoración

No hornearé (la dieta no lo permite), pero ¿puedo admirarlo? ¡¡¡Eres el Mago ANGELA !!!

Un pastel muy inusual y nada complicado. Lo marcaré también. Ángela, ¡muchas gracias!

[ang-kay]

ang-kay¡Angélica! ¡Encantador! ¡Como siempre! ¡Y la idea con chispas es una delicia! Cada año tengo medio paquete de pasteles. ¡Ahora, finalmente, me libraré de ella!
Pero las grandes "perlas" no parecen estar rodando. Mis hombres los odian cuando se meten en el diente ...

¡Maravilloso! Yo mismo en marcadores)

[Ángela]

Ángela, muy bonito pastel de lujo. ¿Se sienten las chispas en los pasteles o se disuelven dejando un color?

También me queda mucho rociado, el año pasado obtuve mucho para Pasku, y este año no lo usé todo. Debemos probar el pastel. Eso es, como siempre, un inconveniente en el azúcar morena. Solo está disponible el blanco.

[Chicas,]

Chicas, Muchas gracias por su atención a la receta. Me alegro de que te interese. Esta no es mi primera experiencia de hornear pasteles para un pastel y magdalenas espolvoreadas. También existe tal receta

Tarta de nata con crema cuajada "Confetti" Batir la crema fría hasta que esté ligeramente esponjosa. Agrega la mitad de los huevos, bate y agrega los dos huevos restantes, mientras bate, agrega el azúcar glass mezclado con sal y vainilla en porciones. PAGS...ang-kay

Cupcakes "Sorpresa" Batir la mantequilla blanda con el polvo. Agregue los huevos uno a la vez y bata después de cada adición. Mezcle la harina con bicarbonato de sodio, levadura en polvo, sal y vainilla. Tamizar la mezcla de aceite. Remover. Vierta en ...ang-kay

¿pueden?

Larissa, por supuesto que es posible. Incluso necesario. Muy agradable)

¿Se siente en las tortas o se disuelve dejando color?

No sentía.

solo el blanco está disponible

Nelya, el blanco está bien.

[Ángela]

Ángela, Una receta interesante y una hermosa tarta. El pastel se horneó con chispas de acuerdo con una receta local. Así que haré un pastel de alguna manera. Gracias.

[Svetlana]

Svetlana, Gracias. Estaré encantado)

Mis bellezas hornean todos los días fondant o brownie. Probablemente se horneó un kg de chocolate. Necesitamos redirigirlos. Hay muchas chispas en la casa hasta ... muchas. Gracias, may lav

[Jeanne]

Jeanne, buena salud, querida)

[Ángela]

Ángelagracias por la receta de este pastel



Me desvié un poco de la receta: reemplacé el azúcar en polvo en la galleta y en las migajas con azúcar regular (no tenía la cantidad adecuada de azúcar en polvo en casa y no quería molerla en un molinillo de café) La galleta se horneó en forma partida con un diámetro de 21 cm, porque no hay una bandeja para hornear del tamaño requerido a luego córtelo en tres partes. Lo principal es que el resultado es un bizcocho excelente, y cuanto más tiempo reposa, más sabroso me pide que repita

[Tatyana]

Tatyana, resultó hermoso. Sí, el pastel está delicioso. Me alegra que usted y su familia lo apreciaran.

Sí, el pastel está delicioso. Me alegra que usted y su familia lo apreciaran.

Todo gracias a tus bolígrafos dorados No solo se agradecieron los caseros, el sobrino pasó de visita, se comió un buen trozo y se llevó otro, esto a pesar de que prácticamente no come dulces. , Te aconsejo que pruebes

Nunca había hecho un pastel tan rápido. Además, es muy sabroso. Helado dulce y cremoso.
El pastel perfecto para cumpleaños de niños.




¡Gracias de nuevo por la receta!

[Wiki]

Wikique hermosa tarta tienes. ¡Acogedor y luminoso al mismo tiempo! Gracias. Me alegro de haberme gustado el pastel. Espero que hornees más de una vez)

Ángela, gracias por la receta.

Aquí salió un pastel y, oh, milagro, resultaron las piruletas, también de acuerdo con su receta, les tenía miedo)))).
Me gustaron mucho las tortas, tiernas, jugosas, no se remojaron, las tortas estaban frías, se recogieron en un aro y se guardaron en el frigorífico durante la noche. A pesar de la ternura, mantuvo bien su forma.El pastel es rápido, no complicado y, estoy totalmente de acuerdo con la Wiki, es perfecto para una fiesta de cumpleaños infantil. Bueno, ¡la presencia de chispas hace que este pastel sea simplemente irresistible a los ojos de los niños!
En la foto, un bizcocho de 4 bizcochos, d18 cm, hice 2 porciones de la masa, 2 bizcochos más y las guarniciones dejé sin nata, con leche, con té. Hice la crema para 1, 5 porciones y corté un poco los lados. Hice un experimento, lo hice una vez con polvo, según la receta, 2 veces, reemplacé el polvo con azúcar, no noté ninguna diferencia global, pero parecía que con el polvo estaba un poco más suave.
Angela, sabrosa, rápida, como siempre, todo es preciso al gramo, ¡estás bien!

[Larissa]

Larissa, resultó un pastel maravilloso. Muy luminoso y hermoso. Me alegro de que me haya gustado)