Bizcocho "Mimosa"

Categoría: Confitería

Ingredientes
para d 20cm
Masa:
Huevos	6 uds.
Azúcar	150g.
Ralladura de limón (sin poner)	2h l.
Harina de trigo	100 gramos.
Harina de maíz	100 gramos.
sal	pellizco
Crema:
Yemas	4 cosas.
Azúcar	100 gramos.
Leche	400g.
Harina de trigo	3º. l.
sal	pellizco
Extracto de vainilla (tengo sabor a tiramisú)	1h l.
Impregnación:
Licor (tengo un "Baileys" sin dueño)	125ml.
Agua	200 ml.

Metodo de cocinar

Cocinar una galleta:
Según la receta, batir los huevos y el azúcar al vapor. Agregue la ralladura, retire del fuego. Y sigue batiendo hasta que se enfríe por completo. No tenía idea de cómo hacerlo técnicamente, así que lo hice así:

Separar las claras de las yemas y batir hasta que estén firmes. Posponer.

Moler las yemas con azúcar. Agrega la harina, la ralladura y las claras de huevo batidas. Mezcle todo en una cosechadora a baja velocidad.

Hornee la galleta en un horno precalentado a 170 ° C durante 30-40 minutos hasta que esté dorado. Horneé en la multicocina. Primero, engrasó la sartén con aceite vegetal y prendió Hornear durante 20 minutos. Luego se vertió la masa. Modo de horneado 60 + 20 minutos.

Enfríe la galleta terminada en una rejilla.

Cortar la base de la galleta, de 0,5 cm de grosor. Desmenuza con tus manos.

Corta el resto de la galleta por la mitad.

Colocar la parte superior en un plato grande y verter sobre el licor mezclado con agua.

Preparando la crema:
Moler las yemas con azúcar hasta obtener una masa blanca y esponjosa. Agregue la leche, la harina, la sal, el sabor, lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que espese (15 minutos).

Cubra el recipiente con la crema con una película para que la crema no se enrolle y se enfríe.

Recogemos la tarta:
Cogemos una hoja grande de papel. Encima está la parte inferior del bizcocho, crema, la parte superior (borracha), crema + a los lados, miga. La miga debe presionarse con las manos. Levanta el papel por los bordes y presiónalo contra el pastel.

Enfriar (lo puse en el balcón) 1-2 horas.

¡¡Uff !! Apenas escribí !! Chesslovo: ¡escribir lleva más tiempo que hacerlo!

Horneé un pastel en dos días. El primer día es una galleta. El segundo es crema, ensamblaje, enfriamiento.

Cuando vi cómo se ve una galleta horneada, me sentí increíblemente molesto: bajo, denso. : (Creo que todos cubrieron mi pastel con una palangana de cobre .: Cray: Pero decidí llegar hasta el final, al menos como un experimento fallido. ¡¡¡Y mi perseverancia fue recompensada !!!

¡¡Esto es delicioso!!

Bizcocho "Mimosa"

Digresión lírica:
Miré este pastel durante mucho tiempo (dos años). Y todavía no podía acercarse. : -XY parece haber una razón. En general, decidí. Chicas, pasteleros, sobre todo no critiquen al principiante !!!