Bizcocho "Aroma de café"

[Café de gasa de galleta]

Bizcocho "Aroma de café"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Café de gasa de galleta
huevo C1	4 piezas
harina de trigo / grado	100 gramos
aceite vegetal b / s	40 gramos
azúcar	80 gramos
café instantáneo	8 gramos
sal	1/4 cucharadita
vainilla	pellizco
Leche	50 gramos
Crema de café con aceite de proteína
proteinas	3 piezas
azúcar fina	160 gramos
agua	45 mililitros
café instantáneo	3 cucharaditas
mantequilla	300 gramos
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forma d 18

Metodo de cocinar

• Café de gasa de galleta

• Disuelva el café en leche tibia.

• Todos los alimentos están a temperatura ambiente.
• Divide los huevos en claras y yemas. Agregue todos los ingredientes excepto las proteínas y el azúcar a las yemas. Revuelva bien.

• Batir las claras hasta que queden picos. Empiece a batir a baja velocidad. Tan pronto como las proteínas cambien de color, agregue azúcar en 5-6 dosis. Agregamos cada porción siguiente 10-15 segundos después de la anterior. La velocidad del mezclador aumentó a media. Cuando se haya agregado todo el azúcar, agrega la velocidad de la batidora y bate hasta obtener la consistencia deseada.

• En tres o cuatro dosis, agregue proteínas a la masa de la yema. Interferimos con la primera porción, sin escatimar las proteínas. Introducimos el resto de las porciones con cuidado. Mezclar doblando.

• Resulta una masa aireada y aromática.

• Cubre la parte inferior del formulario con papel de hornear. Tengo un anillo que apreté con papel de aluminio. Vierta la masa. Nivelamos.

• Horneamos en un horno precalentado a 140 grados durante 45 minutos. Aumentamos la temperatura a 150 grados y horneamos por otros 15-20 minutos. Comprobamos la preparación con un pincho de madera.

• Deje enfriar boca abajo sobre una rejilla de alambre. La galleta se hace con sombrero, pero cuando se enfría se aplana. Corta la galleta.

• Crema de café con aceite de proteína

• Disuelva el café en agua.

• Batir la mantequilla blanda hasta que quede esponjosa.

• Vierta azúcar en las claras y póngalas en un baño de vapor.

• Revolviendo constantemente las proteínas, llévelas a una temperatura de 60 a 65 grados. El azúcar debe estar completamente disuelto. Vierta en un bol y bata.

• Batir las claras hasta que estén brillantes y a temperatura ambiente.

• Agregue mantequilla a las claras de huevo batidas en porciones muy pequeñas (aproximadamente una cucharadita) y bata hasta que la proteína y la mantequilla estén completamente mezcladas. La masa inicialmente será como crema agria líquida, pero luego se acumulará. Y se convertirá en una crema espesa.

• Vierta el café en una cucharadita y bata después de cada adición.

• Cortar la galleta en 3 partes y engrasar con nata.

• Decora la tarta a tu gusto. solía Glaseado de chocolate sobre gelatina
• 
• Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por tus seres queridos.

El plato está diseñado para

12 porciones

Hora de prepararse:

2,5 horas

Nota

Aquí está mi elegante pastel casero. ¡Recomendar!

[Solo confío en tales recetas, detalladas y cuidadosamente calculadas.]

¡Ángela es preciosa! Hornearé, seguro. Solo confío en tales recetas, detalladas y cuidadosamente calculadas.
Soborné el método de diseño: ¡simple y efectivo!
Mi principio es el gusto sobre la belleza.




Aunque lo hiciste maravillosamente !!!



Incluso, exquisitamente.

No encuentro las palabras para tus pasteles Ángel: ¡obras maestras!

¿Y cuál es la altura del pastel? Todavía no puedo comprar una forma decente por 20 cm, todo parece no ser eso.

[ang-kay]

ang-kay, Angélica ....... belleza !!!!! Y tus pasteles son hermosos !!! decaimiento cerebral !! ¡Gracias cariño!

[Galya]

Galya, Lala, kristina1, gracias por pasar y elogiar. Tan agradable)

detallado y calculado cuidadosamente.

No es el hecho de que te gustará el sabor) Todos somos diferentes. Pero debería funcionar si haces todo exactamente de acuerdo con la receta)

¿Y cuál es la altura del pastel?

Bizcocho de 6 centímetros con un diámetro de molde de 18.

Ángela, ¿cuándo tienes tiempo para cocinar y tanto? ¿Y cuándo te las arreglas para comértelo todo? El pastel es horrible. Realmente no me gusta el sabor del café, pero creo que es genial.

Solo comemos 3 veces al día y todos los días e incluso en casa. No vamos a cafés ni restaurantes y no comemos nada aparte, me paso el día en la cocina. Gracias por el elogio)

Solo comemos 3 veces al día y todos los días.

Angelkin, ¿estás jubilado o trabajas en casa?

Aparte de la tarea, no trabajo. No en cualquier lugar. ¡Toma a una mujer libre del trabajo! ¡Una mujer libre del trabajo! ¡Vuela quien lo necesite!

Y se encontró un plato con granos)) original)
Para la foto, un respeto aparte, ¡como siempre!

[Jeanne]

Jeanne, ¡gracias cariño!

Solo quiero esto, café y café. Mi gusto, a juzgar por la composición.

[Ángela]

Ángela, gracias por la receta. Lo probaré después de mis vacaciones ¡Me encantan los pasteles de café!

[Anna]

Anna, Estaré encantado si te gusta.
Chicas, si todavía las van a hornear, pongan 10 gramos más de harina. Lo intentaré yo mismo.

Te lo llevo

Inmediatamente te buscaré un trabajo en el jardín primero que nada, y luego todo lo demás.

El jardín no es adecuado. Ahí estoy como un elefante en una tienda de porcelana. Solo en la cocina)

[ang-kay]

ang-kay, Angelka, riendo! ¡¡Entonces chica, cocina !! Pero será fácil para ti ahí

[Ángela]

Ángela, un pastel increíble, me gustan mucho los de café, dime, pero no hay forma de reemplazar el café instantáneo con el natural? de lo contrario no tengo una casa soluble

[Tina]

Tina, Gracias. En una galleta, debes prepararla de alguna manera en leche y muy, muy fría. También puede tomar café con crema en lugar de líquido. Pero nuevamente, debe calcular la cantidad para que huela y el sabor permanezca. La galleta y la nata tienen un olor y un sabor brillantes. ¿Quizás sea más fácil comprar barritas de café o una lata de 50 gramos para tales fines?

[Ángela]

Ángela, sí, no es un problema para comprar, solo me gusta más el aroma del café natural, lo pensaré otra vez, tal vez probaré esto y aquello, de todos modos, el bebé no me dará nada en un futuro cercano

[Ángela]

Ángela, cien puntos !!! Corte impresionante !!!

[Ángela]

Ángela¡Qué tarta exquisitamente lacónica! Me encanta el café. Pero con este pastel, cuando decido reproducirlo, solo té: para sentir su sabor :-) Siempre admiro tus fotos.
Tina, también bebemos café de la máquina de café, pero siempre tengo un frasco de instantáneo. Al hornear, esto es muy conveniente, especialmente en el caso de que el café se mezcle con ingredientes secos en forma de polvo de gránulos triturados. No se preocupe por el aroma: de todos modos, los aceites esenciales se evaporan parcialmente durante la cocción, como es el caso del extracto natural de vainilla.

[Inna]

Al hornear, esto es muy conveniente, especialmente en el caso de que el café se mezcle con ingredientes secos en forma de polvo de gránulos triturados. No se preocupe por el aroma: de todos modos, los aceites esenciales se evaporan parcialmente durante la cocción, como es el caso del extracto natural de vainilla.

InnaGracias, ya sé todo esto, pero el aroma del café instantáneo, aunque sea el mejor, lo reconozco a un kilómetro de distancia, bueno, no me gusta mucho.

[Ángela]

Ángela, aún no hemos salido de Praga, estás con un nuevo pastel !!!!

[V-tina]

V-tina, Tina, ¿cómo sabés la achicoria instantánea? No bebo café, ¡pero me lo como! En repostería. Bebo por la mañana 30-40 ml de la máquina de café (en el trabajo) y ya está. Pero adoro todo tipo de productos de café. A veces también bebo achicoria con leche: agua + leche a la mitad. Me gusta más el sabor. Pero esto es individual.
Tenemos achicoria que vale un centavo. Su sabor es poderoso. El daño parece ser menor. Hornearé, te lo diré.

Ángela, ¡qué belleza!

[Galya]

Galya, deliciosa achicoria que no encontré. Mientras trato de hornear un pastel, primero lo haré según la receta original de Angelina, luego lo probaré con café natural

[Mamá tanya]

Mamá tanya, dama inna, Matilda_81, Elena Vasilisovna, gracias, chicas, por las cálidas respuestas. ¡Muy agradable!

¡El pastel es increíble! Hoy hornearé por segunda vez. La primera vez que horneé para el año nuevo, y mañana seré para invitados. Así que hoy, sin prisas, galleta, y mañana todo lo demás. La primera vez me preocupé por la crema, porque hice esto por primera vez, pero todo salió bien. Ángela, ¡muchas gracias!

[Ciervo]

CiervoEstoy muy contento de que me gustó tanto el pastel que lo repito enseguida. Cocine para la salud. Espero que los invitados también lo aprecien)

[Ciervo]

CiervoEstoy muy contento de que me gustó tanto el pastel que lo repito enseguida. Cocine para la salud.Espero que los invitados también lo aprecien)

Apreciado, no la palabra correcta. El pastel ya ha muerto. Ni siquiera queda una pequeña porción para el café de la mañana

Este es un indicador de que no queda pieza)