Bizcocho "Fresa enamorada"

[Galleta de algodón]

Bizcocho "Fresa enamorada"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Galleta de algodón
huevo C1	5 piezas.
mantequilla	60 g
azúcar	105 g
harina de trigo / grado	95 g
Leche	55 g
sal	papas fritas.
vainilla	gusto
jugo de limon	1/3 cucharadita
Capa de fresa
fresas (he congelado)	500 antes de Cristo
jugo de limon	1 cucharada. l.
almidón (tengo papa)	15 g
gelatina	8 g
agua para gelatina	40 g
azúcar	50 gramos
Flan de crema agria
huevo C1	1 PC.
azúcar	120 g
harina de trigo / grado	30 g
crema agria 20%	300 AC
mantequilla	200 aC
sabor vainilla o fresa	gusto
Crema de aceite para nivelar
mantequilla	200 aC
azúcar en polvo	50 gramos
leche condensada	200 aC
colorante alimentario rosa
sabor vainilla o fresa
--------	-----
forma d 18

Metodo de cocinar

• Divida los huevos en claras y yemas.

• Vierta 30 gramos de azúcar y sal en un cucharón. Agregue la mantequilla y vierta la leche.

• Poner en el fuego. Mientras revuelve, disuelva el azúcar y disuelva la mantequilla. Alejar del calor.

• Tamice la mitad de la harina, revuelva bien con un batidor. Agrega vainilla.

• Tamizar la otra mitad de la harina y añadir las yemas.

• Remueve bien para que no queden grumos. La masa tiene una consistencia fluida.

• Empiece a batir las claras a baja velocidad.

• Tan pronto como las proteínas se vuelvan como un cóctel de oxígeno, vierte el jugo de limón, agrega la velocidad a media y comienza a agregar 75 gramos de azúcar en pequeñas porciones. Batir hasta los picos a máxima velocidad.

• Poner un tercio de la proteína a la masa con las yemas y mezclar.

• Vierta sobre el resto de proteínas y suavemente, volteando el bol, mezcle doblando.

• Deberías obtener una masa tan aireada.

• Cubre el fondo y los lados del molde con papel de horno. Si tiene un formulario de una pieza, omita el siguiente paso. Cubrimos la forma desmontable o el anillo con papel de aluminio. La lámina debe doblarse en 2 capas.

• Vierta la masa en el molde. Golpeamos varias veces el molde de masa sobre la mesa. Después de cada golpe, giramos la forma en círculo.
• Si tiene un formulario de una pieza, omita el siguiente paso. Ponemos el formulario en una pequeña bandeja de horno.

• Transferimos toda la estructura a una bandeja de horno más grande o simplemente ponemos un molde de una pieza. Llenar con agua unos dos centímetros. Vertí agua, tanto fría como caliente. Como resultado, no noté la diferencia.

• Transfiera a un horno precalentado a 150 grados.

• Ponte y baja la temperatura a 130 grados.
• Hornea por 60 minutos. Voluntad de comprobar con un pincho de madera. Nos centramos en nuestro horno.
• Deje la galleta terminada en el horno apagado durante 15 minutos y solo luego retírela. Pero de todos modos, la galleta se asentará. Esto es normal.

• Levanta el formulario con la galleta por encima de la mesa a una altura de unos 50 centímetros y tíralo sobre la mesa.

• Libera la galleta del molde. Dejar enfriar sobre una rejilla.

• La galleta se obtiene sin costra.

• Envuelva el bizcocho frío en una envoltura de plástico y póngalo en el refrigerador durante la noche.

• Sacar, cortar en 3 tortas.

• Vierta la crema agria en una cacerola, agregue azúcar,

• suelte el huevo y agregue la harina. Mezclar todo bien y prender fuego.

• Revuelva constantemente, lleve a ebullición y cocine hasta que espese.

• Cubrir en contacto con papel de aluminio y dejar enfriar completamente.

• Batir la mantequilla blanda hasta que quede esponjosa y blanqueadora.

• Agregue la base de natillas en partes. Batir bien hasta que la base de las natillas esté completamente incorporada. Vierta el saborizante o agregue vainilla.

• Aquí hay una crema tan exuberante. Divide la nata en dos.

• Vierta la gelatina con agua hervida fría y deje que se hinche.

• Cortamos las fresas (no las descongelé) en trozos grandes y las ponemos en una cacerola.
• Pon a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, espera hasta que las fresas den jugo y descongela. Vierta el jugo de limón. Agregue almidón mezclado con azúcar.

• Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante un par de minutos hasta que espese. Intentalo. Agregue azúcar si es necesario. Alejar del calor.

• Agrega gelatina y disuélvela. Cubrir con papel de plástico y dejar enfriar muy bien.

• Coloque los lados del molde con papel de aluminio de acetato o lima. El anillo debe ser alto o la película debe ser más alta que la forma.

• Pon el primer pastel. Haz un lado de la crema. Ponga el relleno de fresa en el centro, alise.

• Cerrar con crema y alisar. Cubrir con la segunda capa de bizcocho. Repite los pasos anteriores. Cierre con la tercera tarta.

• Pon el bizcocho en el frigorífico y déjalo actuar unas horas. Mejor de noche.

• Batir la mantequilla blanda hasta que quede esponjosa y blanqueadora. Verter el azúcar glass y batir.

• Agrega la leche condensada en porciones, batiendo bien después de cada adición. Vierta el sabor o la vainilla. Agrega color y mezcla bien a mano.

• Libera el pastel del anillo y la película. Alinear con crema y decorar como desee.
• 
• Cocinar no es difícil, ¡lo principal es hacerlo con cariño por tus seres queridos!

El plato está diseñado para

familia o empresa

Programa de cocina:

horno

Nota

Aquí tienes un pastel para el día de San Valentín. La festividad, por supuesto, no es nuestra, ni ortodoxa, pero déjela ser para que podamos confesar nuestro amor a nuestros seres queridos una y otra vez.
Usado en mi receta Flan de crema agria y Fresa Cooley ... Muchas gracias a Svetlana y Natalia.
Muy sabroso, tierno y fresa. El pastel resultó tener 17 centímetros de diámetro y 11 centímetros de alto. La galleta que usé tiende a bajar de volumen, incluso si la enrollas en frío y la guardas en el frigorífico. ¡Recomendar!

[ang-kay]

ang-kay, Ángela¡Qué esplendor! Incluso es una pena comer, aunque tengo muchas ganas

[Ángela]

Ángela, muy buen pastel! Seguro que es delicioso. Estoy quitando en marcadores, todavía no he hecho una galleta así.

[ang-kay]

ang-kay, aquí está: ¡un milagro maravilloso, un milagro maravilloso! ¡¡¡¡GRACIAS!!!! Ángelasimplemente no te rías, ¿cómo hiciste las manchas de crema de aceite?

[Marinuly]

Marinuly, Puerto pequeño, De moda, Julia, Peter Push, Nataliya¡Felices vacaciones, chicas! Amar y ser amado
Me alegro de que te haya gustado el pastel.

¿Ha hecho manchas con la crema de mantequilla?

Nataliya, manchas de glaseado de chocolate blanco, que pinté en el color deseado)

Angela, ah-ah-ah !!!!!)) mi combinación favorita es la galleta de fresa !!!! ¡Que todos los amantes vivan mucho y se deleiten con tan maravillosos y deliciosos pasteles de fresa!

Angelaaaaaa !!! : bravo: ¿Acabar con los que sobrevivieron después del pastel de un hombre? ¡Qué belleza, es poco realista hacer esto con las manos! ¡¡¡Deleite!!! ¡No hay emoticones decentes, eso no!

Angela! Qué hermoso: girl-swoon: Gorgeous! ¡Para cortarlo, la mano no se levantará! : o Acabo de ver a un hombre hoy y me prendí fuego: girl_in_dreams: Me gustó mucho la actuación, no suele ser hermosa: niña-sí: Tus manos son doradas: niña-sí: Por cierto, ayer hice biscotti pero ardillas, muy sabroso

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Sveta, Puerto pequeño, gracias chicas. Ayudar a sí mismo)

Ángela, ¡tu habilidad para decorar crece con cada pastel!
¡Recibió un gran placer estético!
¡Bálsamo para los ojos!

Tengo miedo incluso de intentar fantasear
como sabe el

[Nata]

Oh, NataGracias, me gustaría aprender a hacerlo maravillosamente. Solo que no practica

Quiero aprender a hacerlo maravillosamente.

¡Oh wow! ¡Obtienes tanta belleza! ¡Cada pastel es una obra de arte!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, todo es relativo)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, hola. Gracias por tanta belleza, quiero repetir.

Por favor, dime cuál será el resultado si haces una galleta de este tipo en silicona.
¿Conseguiste el bizcocho de 17 cm de diámetro después de montarlo? ¿Qué diámetro de la fuente para hornear usaste?

Ayer horneé esta galleta en silicona, pero por alguna razón la puse con papel ... como resultado, bordes curvos.
Tengo un molde de silicona de 22cm de diámetro y salió con una altura de 3.5-3.7 mm, esto no es suficiente o normal, estoy tratando de entender si he violado la tecnología. Hornearé otro ahora, porque no cortaré 3,7 cm en 3 tortas, y si las corto quedarán demasiado finas

[Esperanza]

Esperanza, Hola. De nada)

¿La torta resultó tener 17 cm de diámetro después del montaje? ¿Qué diámetro de la fuente para hornear usaste?

El diámetro del molde está en los ingredientes. Ella mide 18 cm. Todo está correcto después del montaje con una tarta de crema de 17 cm.

si haces una galleta así en silicona?

Ni idea. No horneo en silicona en absoluto. A menos que pueda comer una magdalena.

por alguna razón pavimentada con papel ... como resultado, bordes curvos.

También puse y también los bordes son desiguales. Puedes intentar no ponerlo. Más interesantes.

22 cm de diámetro y salió de 3,5-3,7 mm de alto

Normal para este diámetro.

Ángela, horneó un segundo bizcocho en un aro de hierro de 22 cm de diámetro, envuelto en papel de aluminio.
Muy bien alejado de las paredes, los bordes son uniformes, pero en forma de cono.


este resultó sin forma, 3,5 cm de alto


Mañana cocinaré la nata y seguiré esculpiendo :).

Tengo una nueva pregunta, ¿cómo hacer bordes tan ondulados con crema en los lados? ¿Hay una descripción en el foro sobre cómo hacerlo o cómo se llama?

[Nadia,]

¡Gran galleta! Lo podará después del montaje, cuando se endurezca, si hay algo que sobresalga.

¿Cómo hacer bordes tan ondulados con crema en los lados?

Nadia, Lo hice con una espátula. Foto debajo del spoiler.

Cómo se hacen correctamente, no lo sé. Lo hice por primera vez como resultó. No sé si está en el foro o no, pero en You Tube creo que hay videos. Solo necesitas buscar.

Ángela, por favor dime, ¿qué receta usaste para el glaseado de chocolate blanco?

[Esperanza]

Esperanza, Simplemente derretí el glaseado de chocolate, ni siquiera chocolate, mezclado con una cucharada de aceite vegetal y pintado con un tinte soluble en grasa.

Ángela, le informo, lo dominé, o mejor dicho, ¡lo que hay dentro! Me gustó mucho la galleta, es sin impregnación, pero tan húmeda y muy sabrosa en sí misma.
No he hecho esto antes (pasteles prefabricados) y es una pesadilla, especialmente combinar colores cálidos y fríos en una sola pieza. Lo hice "de rodillas": no había nada giratorio, le quité el soporte móvil a la flor, tampoco había cuchillos de paleta ni raspadores, lo nivelé con un cuchillo :). Pero luego el esmalte resultó, de buena textura, pero nuevamente no había pintura blanqueadora y salió translúcido. Al final estaba muy cansado y solo eché fresas frescas como decoración.

Pinté la crema de recubrimiento con polvo de remolacha, puse demasiado, se volvió aún más dulce y las manchas son visibles.



Pronto, pronto tendré un colador para keshenka y moleré frutas y bayas :)

[Esperanza]

Esperanza, resultó genial!
Y no me atreveré a hacer tanta belleza de ninguna manera

[Esperanza]

Lo dominé

Esperanza, resultó un pastel muy hermoso. Increíble. Y, si tienes en cuenta cómo lo nivelaste, finalmente vuela. No pude hacer eso.
Los pasteles están parejos. Todo es perfecto.

buena textura, pero de nuevo no había pintura blanqueadora y salió translúcida.

No veo que sea transparente. Cuando usa el esmalte, el dióxido de titanio ya está presente allí y no es necesario agregarlo. Y en chocolate, probablemente.

El final fue muy cansado y solo arrojó fresas frescas como decoración.

Nagy, bueno, todo es genial. No es necesario decorarlo como el mío.

Nagy, bueno, todo es genial. No es necesario decorarlo como el mío.

Ángela, gracias por tu agradecimiento. En principio, estoy contento con la experiencia.

Me gustó mucho tu diseño, no suele pasar eso ni siquiera con el batido. Verá, su pastel es tan estremecedor, tan matizado. Y esas gotas hinchadas de glaseado y volantes de los lados del bizcocho me impresionaron mucho, entendí que no sería exactamente así, pero quería hacer uno suave ... sí :).Cuando inmediatamente serví una cucharadita de remolacha, inmediatamente vi que el pastel sería diferente.
Gracias por compartir y ayudar.

Nadyush, gracias por esas amables palabras. Muy agradable)

¡Me gustó mucho la combinación de sabores en este pastel! Todo es muy armonioso, sabroso y nada empalagoso. De la forma en que amamos. Puse fresas frescas en la capa intermedia, así que no las herví, sino que simplemente las gelifiqué. ¡El sabor es extraordinario!

[De moda]

De moda, Julia, Me alegro de que me gustó el pastel. Me alegraría si hornea este delicioso más de una vez)