Bizcocho Galleta-Gelatina "Tres Sabores" (varias versiones)

[Galleta:]

Bizcocho Galleta-Gelatina "Tres Sabores" (varias versiones)

Categoría: Confitería

Ingredientes
Galleta:
sol de harina	135gr
almidón	33gr
azúcar	167gr
huevos (red, sin cáscara)	280gr
azúcar de vainilla / vainillina
una pizca de sal
Capa principal de gelatina:
queso cottage	300gr
leche horneada fermentada	750gr
leche horneada	150gr
azúcar	230gr
gelatina (para 1,5 litros de productos)	30gr (3 sobres estándar de 10g cada uno)
caramelo / sabor quemado
Capa superior de gelatina:
café fuerte	350ml
leche condensada	150gr
gelatina (para 0,5 l de productos)	10gr
Licores Baileys o Amarullah (opcional)	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Opción de café pastel "Tres sabores"
• Galleta:
• Aquí todo es como de costumbre para las galletas. Gramos tan estrictos porque esta es una receta para catering, recalculada exactamente para la cantidad que necesito. Se puede redondear un poco para mayor comodidad, especialmente los huevos. Allí no suele ser posible obtener exactamente los gramos. Estime que un huevo de CO estándar generalmente pesa 59-68 g (sin cáscara), C1 50-59. Por lo tanto, a menudo guardo huevos de dos categorías en el refrigerador (para diferentes necesidades) y los combino para obtener el peso deseado.
• 1. Sumerja los huevos en agua caliente (¡no en agua hirviendo! ¡Acurrúquese), 50-60 grados. Déjalos reposar. Cambie el agua varias veces cuando esté fría. Los huevos deben calentarse. Los huevos calientes (relativamente calientes, por supuesto) baten mucho mejor y producen una espuma exuberante. No es de extrañar que a menudo se baten en agua. Esta tecnología tampoco la inventé yo, es la restauración.
• 
• 2. Batir los huevos con azúcar y una pizca de sal hasta que estén esponjosos con un batidor usando un procesador de alimentos o batidora. Aumentarán su volumen 3 veces, no menos.
• A continuación, se muestran cuántos de ellos primero y cuántos después:
• 
• 3. Vierta la harina y el almidón tamizados en un tazón, encienda la agitación a velocidad media durante 15-20 segundos y apague. Si es necesario, modifique la mezcla con una espátula.
• 4. Vierta la masa en una bandeja para hornear forrada de pergamino de aproximadamente 1 cm de grosor y hornee por unos 20 minutos a 160 grados (si tiene convección) y 180 grados si no.
• 
• 5. Colocar el bizcocho terminado sobre una tabla de cortar, quitar el pergamino, dejar enfriar un poco y dejar debajo de una toalla hasta que se enfríe y madure por completo.
• Capa principal de gelatina:
• 1. Ponga el requesón, la leche horneada fermentada y el azúcar en un bol y bata con una licuadora hasta que quede suave. lo mejor de todo con una batidora, para que la cuajada resulte una pasta homogénea y no queden granos. Será una mezcla bastante líquida y homogénea.
• 
• 2. Agregue caramelo o quemado al gusto. Solo tengo caramelo en los molinos (para qué café). Hay un saborizante líquido. Puede agregar o no agregar, a su discreción. Hice una especie de leche fermentada análoga del flan.
• 3. Caliente la leche a un estado muy tibio y caliente. ¡¡No hierva !! ¡La gelatina no debe calentarse a más de 60 grados! Vierta toda la gelatina para esta capa y mezcle. Deje reposar y vuelva a mezclar con un batidor. Yo uso gelatina dr. Abrelatas. Nunca tuve que filtrarlo, no quedan granos ni "escombros", se disuelve perfectamente. Otras manipulaciones en la sección de ensamblaje, para verter la masa gelatinosa en la masa de cuajada fría, iniciarán inmediatamente el proceso de gelificación. Esto no se puede hacer hasta que haya comenzado a construir.
• 
• Capa superior de gelatina:
• Esta capa se realiza en último lugar, ya que debe verterse sobre la capa base fijada. Es decir, la tarta se quedará en la nevera y solo entonces podrás hacer la capa de café. No le importa enfriarse y esperar a que se asiente el pastel.
• uno.Agregue leche condensada al café fuerte, también puede agregar 2 cucharadas. l. Baileys (lo hice para niños, así que no lo agregué) y vierta gelatina directamente en el caliente. Remover bien, dejar reposar, remover nuevamente con un batidor y dejar enfriar hasta que esté casi frío.
• Montaje
• 1. Del bizcocho, recorta una plantilla para el "fondo" del bizcocho según el diámetro del aro del molde (no olvides cerrarlo si se desliza).
• 
• 2. Cortar el resto de la galleta en cubos con un lado de 1-1,5 cm.
• 
• 3. Apriete el fondo y las paredes del molde con film transparente, instale y encaje el anillo, ponga el círculo de la galleta en el fondo del molde (yo suelo poner el lado que estaba arriba y abajo al hornear, porque el más absorbente y poroso es el que estaba debajo al hornear. Ahora lo necesito en la parte superior, para absorber parcialmente la humedad de la crema).
• 4. Vierta la leche horneada en la mezcla fermentada de cuajada y mezcle rápidamente con una batidora o batidora. La masa está fría y la gelificación suele comenzar con bastante rapidez. Por lo tanto, actúe aquí de manera bastante activa y clara. Sin alboroto e histeria, pero no disminuya la velocidad))).
• 5. Verter los dados de galleta en la masa de cuajada, remover con una espátula y colocar inmediatamente en el molde. Aplanar. Ponlo en el frigorífico.
• 
• 6. Después de un tiempo (incluso unas pocas horas, no tenemos prisa. El pastel en el refrigerador no se amargará))) haga la gelatina de café superior y déjela enfriar casi por completo. Saca el bizcocho, vierte una capa de café sobre él y vuelve a meterlo en el frigorífico. Todas. En unas horas la tarta estará en perfecto estado.
• Los cubos de galleta superiores que han entrado en contacto con el café quedarán saturados de este y quedarán oscuros en el corte, se puede ver en la foto. Sabrá a tiramisú de leche agria. La cuajada le da a la capa principal "saciedad", densidad, la sensación de que estás comiendo un buen soufflé denso. La galleta tiene la misma función. De lo contrario, el pastel es como un pudín, no un pastel (lo hice sin cubitos de galleta).
• 

El plato está diseñado para

Molde con un diámetro de 27 cm

Nota

He dominado bien los pasteles de gelatina, funcionan para mí. Mi familia los quiere mucho, porque no somos grandes fans de las cremas de aceite "pesadas" y "aceitosas". Me encantan los pasteles de miel, la crema agria y todo lo que sea más fácil, incluidos estos pasteles de gelatina (y, por cierto, no me gusta mucho la gelatina). En verano se usan frutos rojos, tengo la misma opción, pero en la parte superior, en lugar de café, hay una capa de gelatina de chocolate, hay una versión naranja de este bizcocho. De ahí el nombre "Tres Sabores". Siempre consta de tres partes: el bizcocho de galleta de abajo, la capa principal de gelatina de crema agria / yogur, etc., compactada con requesón y galleta, y la de arriba es la más brillante. Intentaré distribuir todo en este hilo (después de pesar la cantidad de ingredientes durante la cocción).
Por ejemplo, esta es la misma opción, pero la capa superior no es café, sino chocolate:



El favorito de mis hijos: baya con una capa superior de fresa o frambuesa. Poco a poco intentaré presentar mis opciones con la cantidad de ingredientes, porque hago todo menos la capa de galleta a ojo. Es solo el principio de trabajar con gelatina y nada más.

Pastel "Tres sabores" versión naranja
Pastel "Tres sabores" versión baya

[Versión baya "tres sabores".]

Versión baya "tres sabores".

Todas las manipulaciones y la tecnología que contiene son exactamente las mismas que en la receta superior (haga todo de la misma manera), pero productos ligeramente diferentes y una capa superior completamente diferente (berry podvarka).





Forma: 27 cm de diámetro

Ingredientes

Galleta: lo mismo. como en el primer post del tema (opción café).

Capa principal de gelatina:
requesón 300g
crema agria 400g
yogur natural / leche horneada fermentada 200g
leche 150g
azúcar 230g
gelatina (para 1,5 litros de comida) 30 g (3 sobres estándar de 10 g)
azúcar de vainilla

Capa superior de gelatina (podvarka):
bayas (cualquiera con un sabor pronunciado y aromático, incluidas las congeladas: frambuesas, fresas, fresas, arándanos, cerezas, etc.) - aproximadamente 350 ml de puré
azúcar 100g
agua 100ml

1. El bizcocho se elabora de la misma forma. como se muestra en la primera publicación del tema.

2. La capa principal también está hecha de los productos para esta opción.
Se mezclan requesón, azúcar, azúcar de vainilla, yogur / leche horneada fermentada y crema agria (cualquier contenido de grasa).Molo se calienta y la gelatina se diluye en él (todo es exactamente igual que en la receta anterior). Antes de verter la leche, por si acaso, pruebe a su gusto. La mezcla debe tener un buen sabor (para ti). Y decentemente dulce. Más dulce de lo que amas. Porque todavía habrá una adición de leche y la mezcla se "diluirá" con el componente sin azúcar y después de enfriar, la mezcla tendrá un sabor menos dulce. El hecho es que aquí no se hornea nada y todo tendrá exactamente el mismo sabor en el pastel terminado. solo frío))).

3. Capa superior de gelatina (respaldo):

Tritura las bayas con una licuadora. Uniforme o no tanto, lo que quieras. Añade azucar. Tanto como necesites para tu gusto. Agrega agua para adelgazar y no como mermelada. Lo más importante aquí es que es simplemente sabroso para que lo pruebes, de modo que el sabor sea libre de agua. Tengo fresas y frambuesas. Lleve esta mezcla a ebullición (por eso se llama podvarka)). No lo cocines. Hervir, es suficiente. Salir, esperar hasta que se enfríe un poco caliente (le ponemos gelatina, y a él no le gusta más de 60 grados, ¿recuerdas?). Ahora vierta la gelatina, revuelva y deje enfriar hasta que esté tibia. No se puede verter caliente sobre el pastel: la capa anterior de crema agria flotará. Casi enfriado: saca un pastel a medio ensamblar que estaba en el refrigerador, la parte superior ya está agarrada y fuerte, vierta las bayas. Inmediatamente comenzarán a fraguar (la capa es pequeña, y el bizcocho está frío. Déjelos esparcir uniformemente por la superficie (por lo tanto, debe ser bastante líquido para que quede una superficie perfectamente plana, como una superficie lisa de agua). Y ... eso es todo. Dejar reposar unas horas y comer , no reviente))).

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Natasha, qué pastel tan maravilloso, ¡gracias por la receta detallada!
¡Definitivamente adentro!
Estoy esperando la baya !!!

[Trishka]

Trishka,

Si bien no tengo la cantidad de ingredientes en absoluto, al menos escribiré eso. descripción. Y luego lo publicaré con gramos, como se esperaba))).

Boom, espera, pero aunque hay que probar este, siento que es nuestro, ¡a mi gente le encanta!

Aaaa, al principio escribí la respuesta, y luego miré hacia arriba, ya has agregado fotos, ¡qué bonitas, y me imagino qué deliciosas!

[Nata]

Nata¡Qué burla, sobre todo esa pieza con una capa de baya!
Y el chocolate brilla tan tentadoramente

Natusy ¿de qué tamaño es tu forma?

Vaya cuántos gustos, gracias por la receta !!! en los marcadores !!!

[Vasilica]

Vasilica,

Escribí especialmente 27 cm en todas partes para orientar. Volveré a escribir más alto))).

Chicas, siempre hago este pastel, como dicen, con la topadora. Porque para él solo necesitas dominar el trabajo con gelatina. Y todo !!! De lo contrario, solo puede estimar el volumen de la mezcla resultante y, en consecuencia, estimar la cantidad de gelatina que necesita tomar. No más problemas en absoluto. Siempre hago la capa principal al gusto: debe ser bien dulce y sabrosa (después de todo, será exactamente igual más tarde, simplemente se congelará))).

El bizcocho es muy refrescante, fresco (lógico)), ligero sabor afrutado (si es con frutos rojos o naranja). Perfectamente cortado, fuerte, muerde y mantiene su forma a temperatura ambiente (de pie sobre la mesa frente a los invitados), no flota (solo puede volverse un poco más suave, menos fuerte si realmente permanece mucho tiempo).

Natusya, sol, muchas gracias por dividirlo en gramos para unos tan torpes como yo.
¡Ahora definitivamente lo haré!

Marcarlo !!!!! Experimentaremos en Nochevieja !!!!!

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Natusya, perdona la bola ciega

Pero sobre trabajar con gelatina ... no TODO es tan simple
Así que también dominé un paquete, era genial, era pequeño, y luego hice exactamente el mismo pinchazo, es más grande, se disuelve mal
En general, cada vez, como un campo minado

¡Gracias Natasha! ¡Entonces todo está detallado! ¡Acabo de comprar un molde para pasteles de gelatina! ¡Así que lo cocinaré uno de estos días!

[Vasilica]

Vasilica,

Estoy comprando dr. Nutria, pero comprada más de una vez en diferentes lugares. Porque hago estos pasteles con bastante frecuencia. Para ser honesto, no hubo pinchazos.Puedes colarlo para cada bombero (verterlo a través de un colador), pero ni siquiera me molesto en eso))).

Matilda_81,

¡Asegúrate de experimentar! Me encantaron estos refrescantes pasteles. de alguna manera en RD hizo mi hijo. Los invitados simplemente wah-wah, como estaban complacidos, lo destruyeron de inmediato.

Bul,

¡Te gustará!))

[Natalechka]

Natalechka, que golosinas distribuyes aquí !!!!
Dame un pedazo, no dos por favor!
¿O ya comiste FSE sin mí?

[Irina F]

Irina F,

No distribuyo, solo muestro. "¡Soy zhaaaadina!" (desde))))

¡Uuuuu, codicioso!
Y yo ... y yo ... Bueno, en realidad no !!!! Estoy perdiendo peso
Beberé kéfirchik por la noche)

¡Delicioso, vine aquí! Bueno, acabo de terminar el requesón, de lo contrario, ¡ya habría explotado en la cocina para estropear algo así!
También me encantan los pasteles de gelatina, ¡ligeros, frescos, deliciosos!

Bueno, finalmente, la receta está completa ...
Lo llevé a los marcadores ... haré un pastel así para NG ...

Natusya, ¡gracias por la segunda receta!
¡Boom para intentarlo!

¡¡¡Hurra!!! Soy el primero con el informe !!! Natasha, querida, gracias por una receta tan maravillosa. Espié este pastel en tu blog, y esperé pacientemente a que lo expongas con una receta verificada al gramo. ¡¡¡Muchas gracias!!! Receta deliciosa y virgen. Las niñas cuyos hijos no comen voluntariamente requesón y no beben leche horneada fermentada (como mi hijo mayor de edad), hornean este pastel. En este soufflé tierno y agradable, nunca probarán el requesón. El pastel resultó muy sabroso y ligero, no grasoso. Ahora estoy horneando bayas. Natasha, ¿las bayas probablemente necesitarán ser ralladas a través de un colador? Bueno, en realidad mi pastel.


Solo que ahora, tenía prisa con mis padres, quería tratarlos con un pastel, así que lo corté no muy congelado. Ahora mamá volvió a llamar y dijo: ¡delicioso! Natasha, gracias de nuevo.

[elvin]

elvin,

¡Chica inteligente! ¡gran resultado! muy limpio y hermoso!
Acabo de hacer una versión naranja, la pondré pronto))). Mi marido ama mucho la naranja)).

Solo batí las bayas con una licuadora. No hay nada superfluo en ellos: ni semillas. sin piel))). Habrá una masa homogénea espesa.

Acabo de hacer una versión naranja, la pondré pronto)))

¡Limitado! ¡Puedo imaginar lo delicioso! ¡Espero!

[Pastel "Tres sabores" versión naranja]

Pastel "Tres sabores" versión naranja



Forma de 27 cm de diámetro.

Ingredientes

Galleta: como en la primera publicación del tema (para la opción de café)

Capa principal de gelatina:
requesón 200g
crema agria 470g
yogur natural / leche horneada fermentada - 200g
azúcar - 230gr
licor Cointreau o limoncello - 1 cucharada. l.
ralladura de 1 naranja
leche - 150 ml / g
gelatina - 30 g (por 1,5 litros de productos)

Capa superior de gelatina (podvarka):
jugo de naranja (natural) - 350 gr
agua - 80ml / g
azúcar 100g
ralladura de 1 naranja
gelatina - 10 g (por 0,5 l de productos)

El procedimiento de elaboración es absolutamente idéntico al de la tarta del primer post.
Ralle la cáscara de naranja en un rallador fino, porque si al menos se hierve en la capa superior durante la preparación de la podvarka, entonces en la capa principal está cruda y el cuchillo de ralladura dará grandes "cuerdas" de ralladura dura que normalmente no se mastican.

Al hacer la capa superior de gelatina, diluya el jugo de naranja con agua (puede tomar jugo industrial, aunque tampoco necesita dos naranjas "calvas" en la granja))), no puede diluirlo con agua, pero luego ajuste el azúcar al gusto. Debe ser claramente dulce y sabroso). Agrega la ralladura, el azúcar, hierve, hierve por 1-2 minutos y deja enfriar hasta que esté caliente (¡¡no pongas gelatina en agua hirviendo !!). La mezcla se acaba de calentar, vierta la gelatina, revuelva bien y deje enfriar hasta que esté casi fría. Durante este período, suba y revuelva varias veces. cuando recuerdes. Después de enfriar a temperatura ambiente, vierta la capa principal ya colocada y en reposo en el refrigerador y vuelva a colocar el pastel en el refrigerador. Todas.

Una tarta de sabor cítrico-naranja muy brillante y pronunciado.

¡Hola a todos! Soy nuevo en su fiesta, mi nombre es Valya))) He estado horneando pasteles durante solo 6-7 meses, pero para ser honesto, me atrapó))) Quiero compartir una receta para un maravilloso pastel de Kharkiv.tal vez muchos lo hayan escuchado. Necesitará:

Galleta de chocolate:

3 huevos
80 g de azúcar
3 cucharadas l. cacao
1/4 arte. agua caliente
50 g de harina
2 cucharadas. l. maicena
1/2 cucharadita Levadura en polvo
1/4 cucharadita sal
2 cucharadas. l. mantequilla
Gelatina de grosella negra:

225 g de grosellas congeladas
150 ml de agua
120 g de azúcar
1,5 cucharadas l. gelatina (9 g) + 60 ml de agua
Mousse cremoso:

400 g de requesón
300 ml de nata 33%
200 g de azúcar glass
20 g de gelatina + 50 ml de agua
2 cucharaditas café instantáneo + 100 ml de agua caliente
Cómo cocinar el pastel de cumpleaños "Kharkovsky":

Bizcocho de chocolate: Precaliente el horno a 170C. Cubra el plato (20 cm) con papel de horno.

1. Derretir la mantequilla. Enfriarse.

2. Disuelva el cacao en agua caliente. Enfriarse.

3. Batir las claras hasta obtener picos firmes, añadiendo poco a poco 40 g de azúcar.

4. Batir las yemas con el azúcar restante.

5. Vierta el cacao en las yemas batidas, revuelva suavemente.

6. Tamizar la harina con almidón, levadura y sal y verter en la masa de yema de chocolate, añadir 1/3 de las claras de huevo batidas y mezclar suavemente. Agregue las proteínas restantes con el mismo cuidado.

7. Ponga unas cucharadas de masa en mantequilla derretida y revuelva. Luego vierta la masa resultante en la masa y mezcle con un movimiento circular.

8. Coloque la masa en la forma preparada y hornee durante 25-30 minutos, verificando que esté lista con un fósforo. Enfríe completamente la galleta terminada. Poner en una bolsa de plástico y dejar en el frigorífico durante la noche.

Gelatina de grosella negra:

1. Vierta la gelatina con agua (60 ml) y deje que se hinche.

2. Enjuagar las grosellas, llenar con el agua restante, agregar azúcar. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine esta mezcla durante 5-7 minutos.

3. Retire las bayas del fuego y agregue la gelatina hinchada, revuelva hasta que se disuelva y deje enfriar a temperatura ambiente.

Mousse cremoso:

1. Disuelva el café en agua caliente. Dejar enfriar.

2. Vierta la gelatina con agua y deje que se hinche

3. Revuelva el queso con media porción de azúcar en polvo.

4. Batir la nata con el resto del polvo hasta obtener un pico duro.

5. Agregue suavemente la crema a la masa de queso, revuelva con una cuchara para que la masa no pierda su ligereza.

6. Derrita la gelatina hinchada a fuego medio.

7. Mientras revuelve, agregue la gelatina a la crema.

8. Divida la mousse en 2 partes. Deje una mousse cremosa y agregue suavemente el café en la segunda. Entonces debes actuar rápidamente, ya que la espuma comenzará a espesarse.

Montaje:

1. Es conveniente ensamblar el pastel en un molde con lados desmontables (para que los lados del pastel estén limpios y se desprendan fácilmente del molde, las paredes del molde deben cubrirse con una película).

2. Cortar la galleta en 2 tortas.

3. Coloca el bizcocho de chocolate en el fondo del molde, encima de la mousse cremosa (si la mousse ya empieza a espesarse, puedes continuar de inmediato, si no, pon el bizcocho en el congelador durante 5 minutos, de lo contrario las capas de crema y café pueden mezclarse)

4. Luego viene una capa de mousse de café, luego gelatina. Coloca el molde en el congelador durante 5 minutos para que cuaje la gelatina.

5. La tarta se completa con un bizcocho de chocolate. Coloca el bizcocho terminado en el molde en el frigorífico durante al menos 3 horas, luego se puede sacar del molde y decorar como se desee.

Por alguna razón, mis fotos no se cargaron (

¿Y cómo tirar fotos en mensajes?

[Enamorado]

Enamorado, conviértalo en una receta separada, piérdete en el tema, lo siento

[Tusya]

Tusyay finalmente tengo un informe. El más fuerte gritó, sho me nada es urgente, pero solo honrado.
Es cierto que no lo hice en gelatina, sino en agar (gelatina nizya para mí).
Me gusta. Sabor a café pronunciado. Es cierto que todos reconocieron de inmediato la presencia de requesón. Ahora quiero hacer una naranja.

[kseniya D]

kseniya D,

No, bueno, yo no escondo el requesón del mío))). Es delicioso, con acidez, homogéneo .. Tienes uno muy bonito ..

Y haz uno naranja. ¡A todos les gustan las frutas y las naranjas!

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, Me encantan estos pasteles y hago similares. Pero realmente quiero repetir tu receta de túnica en túnica. Por favor, mastica los matices del relleno de chocolate para mí ...

¡Y también hice uno naranja! ¡¡Sabroso!! Con un brillante sabor a naranja, para los amantes de las naranjas, solo eso. Berry está detrás de mí ahora. Esta receta se quedó con nosotros. A todo el mundo le gusta este bizcocho porque no es grasoso, bajo en calorías y lo más importante es muy sabroso.

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova,

Por eso siempre lo hago a ojo. Necesitas medir la cantidad de ingredientes. Resulta aproximadamente 0,5 litros de la mezcla. Vierto chocolate de repostería (como con "botones"), vierto un poco de crema / leche, vierto gelatina y lo caliento. Todas. La gelatina no se calienta más de 60 grados (si es posible), esto es más que suficiente para que el chocolate se derrita. Y eso es todo. Déjelo enfriar y llene la tapa.))

elvin,

Ooooh, que belleza !! También me gusta el naranja. Y simplemente no es una gelatina, porque el requesón y la galleta lo hacen mucho más denso.

Estoy agradecido. Realmente utilicé tu consejo: lo principal es comprender el principio y el resto es creatividad.
Hice mi propia galleta (tuve que unir leche condensada con granos de azúcar en alguna parte. No tenía leche horneada fermentada, pero tenía un deseo inspirado en tus recetas.
Decidí no hacer la tercera capa (no pude encontrar la gelatina que compré hace un par de días, donde la puse, eso es un acertijo. En algún lugar entre las bolsas con regalos se encuentra. Después de que se presenten todos los regalos, habrá). Y la gelatina disponible fue suficiente solo para la capa principal.
Y lo preparé con 600 gramos de requesón, un vaso de azúcar y un poco de leche. Hice todo de acuerdo con tus consejos, para hacerlo sabroso para mí. Y como no tenía una tercera capa, es decir, le da un regusto brillante al soufflé de cuajada, vertí coco en el soufflé y lo espolvoreé generosamente por encima.
¡Resultó genial!

Que sea torpe, pero trajo una foto.
Horneé de inmediato en forma dividida, solo corté la parte superior y la desmenucé en pedazos.
Como tuve una galleta con leche condensada, está más bronceada que la clásica.

El coco realmente funcionó bien. También le da un gusto y decoración característicos. La capa principal no brillaba con una parte superior desnuda))). ¡¡Bien hecho !! Así es, para comprender el principio y el truco.

Y ayer hice este pastel ...
Bien, qué puedo decir ?! Se hace de manera muy simple y rápida, en el sentido literal de la palabra, entre tiempos ...
Hubo una adición ... También tuve que hornear una galleta en cubos en MV por 1 huevo
Lo cortaremos mañana, mientras se infunde en el refrigerador ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

¿Quién se comió la galleta?)))

[X]

¿Quién se comió la galleta?)))

X¿luego? X¿luego? Yo, sí bebe ... pero también tengo una bandeja para hornear pequeña (no de 30x40, pero más pequeña), así que pongo otro "panqueque" para hornear ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Bueno, ¡porque no podría ser suficiente! ¡Solo podían comerlo!)))

Si supieras cómo le pego esta galleta a mi hijo menor todo el tiempo. Zhrun es raro))).

[Espantapájaros]

Espantapájaros, y desde pequeño me enseñaron que las claras frías se baten mejor ..... ¡Viva y aprenda! La tarta es super !!!

las claras frías batir mejor

La noche anterior a la cocción del bizcocho, también me sorprendió esta pregunta, pero no batimos las claras y las yemas por separado ...

[Negocio]

Negocio,

El pastelero mío es regular, pero no es la primera vez que me encuentro batiendo un huevo (entero) caliente))). De diferentes formas: calentar el huevo o batirlo al baño maría (también se calienta la masa. Lo probé varias veces, el esplendor es maravilloso (se puede ver en la foto).

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, dime, por favor, cuál es la altura del bizcocho y si me basta con una forma de 260 x 70 mm.
Antes de ver tu receta, ya había horneado algunas sencillas.

cual es la altura del bizcocho de galletas

Tengo alrededor de 1 cm, +/- un par de milímetros

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Bueno, gracias
Ya corté esos pasteles ... ¿Y la altura del pastel en sí?
Mi marido pidió una tarta de café y le gusta mucho el requesón.
Habrá un pastel para él debajo del árbol de Navidad.

¿Y la altura del pastel en sí?

Oh, lo siento si estoy engañando ahora, es solo que todavía estoy en el trabajo, y el pastel está en casa ...La altura es de unos 6-8 cm, pero podría estar equivocado ...
Ahora publicaré la foto, te mostraré qué tipo de corte tengo ...

Así es como obtuve mi pastel:



Y aquí está el héroe principal de la ocasión ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *, un culpable maravilloso
Gracias por las respuestas.
El pastel definitivamente SERÁ !!! en vano compré una forma desmontable hoy
Volveré a casa del trabajo y recogeré.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, dime, por favor, cuál es la altura del bizcocho y si me basta con una forma de 260 x 70 mm.
Antes de ver tu receta, ya había horneado algunas sencillas.

Aquí y sin mí ya han escrito, pero repetiré: una galleta de 1-1,5 cm de alto (1 cm es bastante perfecto, justo cuando funciona), todo el pastel mide unos 7-8 cm (por suerte, olvidé la forma después de las vacaciones anteriores con este pastel. en la glorieta))). Debería ser suficiente justo debajo de cero (es decir, el relleno de la capa superior está al ras de los lados, a menudo hago eso.

Diseñará la capa principal; estime que 1 cm del lado todavía permanece en la capa superior. Aquí hay realmente 1 cm y eso es suficiente. Vierta una capa de café debajo del sangrado y luego, con mucho cuidado, llévelo al refrigerador. Si de repente una cierta cantidad de la mezcla de la capa principal queda superflua, colóquela en un recipiente aparte. Habrá postre. Y también será posible rellenarlo con los restos de la capa superior. Prepara el bol con anticipación, por si acaso. La capa principal se agarra muy rápido (hace frío), no habrá tiempo para correr a buscar contenedores, lavarla / limpiarla, si de repente resulta que hay demasiado.