Pastel con capa de limón y grosella negra

Pastel con capa de limón y grosella negra

Categoría: Confitería

Ingredientes
Galleta:
Huevos	4 cosas.
Azúcar	250 g
Aceite de girasol	80 g
Harina	200 g
Levadura en polvo	1 cucharadita
Crema:
Queso cottage	600 g
Crema 33%	250 ml
Azúcar en polvo	100 gramos
Capa de limón:
Jugo de limon	1 PC.
Yemas de huevo	2 uds.
Huevo	1 PC.
Azúcar	100 gramos
Mantequilla	100 gramos
Gelatina	8 g
Agua para gelatina	40 ml
Capa intermedia de grosella negra:
Puré de grosella negra	200 g
Yemas de huevo	2 uds.
Azúcar	80 g
Chocolate blanco (o glaseado de confitería)	50 gramos
Gelatina	8 g
Agua para gelatina	40 ml
Forma 20 cm
Forma 18 cm

Metodo de cocinar

Primero, debemos preparar una capa, ya que será necesario congelarla. Cocinar capa de limón. Vierta la gelatina con agua para que se hinche. Lleve a ebullición el jugo de un limón. Moler el huevo, las yemas, el azúcar y agregar el jugo caliente. Poner al fuego y hervir hasta que espese. Retire del fuego y deje enfriar un poco y agregue la gelatina hinchada, revuelva hasta que se disuelva. Agregue la mantequilla, revuelva. Verter en un molde de 18 cm y colocar en el congelador. Desafortunadamente, no tomé ninguna foto.

Ahora hagamos una capa de grosella negra. Vierta la gelatina con agua y deje que se hinche. Mezclar el puré de grosella terminado con el azúcar, las yemas y prender fuego. Déjelo hervir mientras revuelve. Apagar el fuego, poner el chocolate. Y revuelve bien para que no queden grumos. Ponga la gelatina hinchada, revuelva y vierta esta capa sobre la capa de limón congelado. Ponlo en el congelador.

Hagamos una galleta. Batir bien los huevos con azúcar. Agrega aceite de girasol. Vierta la harina y la levadura en polvo en porciones. Mezclar todo bien y verter en un molde de 20 cm. Hornear a 180 grados hasta que quede seco.

Cuando la galleta se haya enfriado, córtala en 2 tortas.

Preparemos la crema. Ponga el requesón, el azúcar en polvo en un bol y vierta la crema. Batir todo. Resulta una crema muy espesa y delicada.

Empecemos a montar. Reserva un tercio de la nata para cubrir el bizcocho. Unte la torta de fondo con crema. Saca nuestra capa del congelador.

Untar alrededor de la capa con una crema (es conveniente hacerlo si se pone la crema en una manga pastelera) y encima.

Cubrir con una segunda capa de bizcocho. Pongo el pastel de abajo encima.

Ponte el anillo (puedes hacerlo sin él). Ungir con crema encima y poner en el frigorífico durante varias horas.

Retire el anillo y cubra el pastel por todos lados. Decora como desees.

El plato está diseñado para

para la compañía

Programa de cocina:

horno, batidora

Nota

El bizcocho resulta muy tierno y no es difícil de preparar. Al hacer capas, ajuste la cantidad de azúcar a su gusto. Si te gusta un bizcocho húmedo, puedes remojarlo un poco. Perdón por la calidad de las fotos, el pastel se estaba preparando por las noches (yo mismo en la República Dominicana).

¡Tan gentil y dulce! ¡El encaje es hermoso!