Adjika de pimiento rojo

[Yeva64]

Adjika de pimiento rojo

Categoría: Espacios en blanco

Cocina: armenio

Ingredientes
Pimiento rojo búlgaro	1,6 kg
Tomates hervidos / Pasta de tomate	250 g
Ajo	160 g
Aceite de girasol	160 ml
Perejil	al gusto, mucho
sal	40 g
Azúcar	60 g
Pimiento rojo amargo	1-2-3 ... uds.
Pimiento rojo molido	gusto

Metodo de cocinar

• Moler el ajo y poner en una cacerola en la que se cocinará la adjika, verter con aceite.
• Moler la pimienta búlgara y amarga.
• Ponga el aceite y el ajo al fuego, después de 2-3 minutos, vierta la pimienta molida en la sartén, revuelva, reduzca el fuego y cocine durante aproximadamente una hora, sin dejar que se queme. Añadir perejil picado, poner tomates hervidos o pasta de tomate, mezclar y empezar a añadir sal, azúcar y, si el amargor no es suficiente, pimiento rojo molido. Agregue un poco, revuelva cada vez y trate de ver si hay suficiente. Cuando se logre la armonía, hierva adjika durante otros 10 minutos, enrolle, escóndete "debajo de un abrigo de piel".

El plato está diseñado para

1,7 litros

Hora de prepararse:

2 horas

Programa de cocina:

estufa, pero tal vez una multicocina? ..

Nota

Receta de los foros de SAY7, gracias al autor Yeva64 de Ereván.

Por alguna razón, ella muele todo en una picadora de carne, bueno, e hice eso ...

La autora sugiere controlar la adición del tomate, ya que escribe: "¡No exageres con el tomate! ¡Es solo una adición al pimiento! ¡Para igualar la consistencia y suavizar el sabor!" Agregaré que al usar pasta de tomate, también hay que controlar su cantidad, porque, por ejemplo, en el Kuban vendemos maravillosa pasta de tomate, espesa, ácida, etc., habría que poner mucho menos.

¡Adjika es muy, muy, muy sabrosa!

Es una pena que haya crecido tan poco pimiento rojo en mi jardín ...

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Tanya, una buena receta, también la leí de esta señora y planeé hacerla, la pimienta crece, comienza a sonrojarse, lo haré

Una vez hice tal adjika durante varios años seguidos. Cuando lo probé por primera vez con la suegra de mi amigo, inmediatamente me enamoré. Tienes que volver a hacerlo. Me olvidé de ella. Gracias por el recordatorio, Tanyusha. Una receta muy necesaria. Y en invierno, la adjichka es buena, como complemento de borscht o sopa.

[ang-kay]

ang-kay, ¿quizás se puede hacer con pimiento común (claro y verde)? .. ¿Su sabor será muy diferente?

Y, sin embargo, si primero lo hierves y luego lo rompes con una licuadora, ¿no quedaría más suave? Porque la piel del pimiento aún cobra vida ...

Ni siquiera he considerado tal alternativa. Yo creo que puedes. Pero los pimientos rojos son pimientos maduros. Es más sabroso y aromático. ¡Y más bella! ¡ACERCA DE! Y si no me equivoco, tengo una receta sin tomate. y con la adición de vinagre. Necesitas revolver tus cuadernos.
E hice todo con una picadora de carne. No se sintió costra.

¡Yo también estoy en tu compañía! ¡A los marcadores!

[Tatyana]

Tatyana, encontré y me di cuenta de que tenía una opción completamente diferente. Lo tengo sin tomate y no hervido. pero crudo. Por eso no se sintieron las costras.

Pero los pimientos rojos son pimientos maduros.

También hay variedades que nunca se vuelven rojas, sino solo naranja y naranja oscuro. Y hay variedades que tampoco son amarillas, son inmediatamente rojo oscuro. Esta adjika debe hacerse de esto. En teoria. ¿Y si ya me he quedado sin rojo? .. Y hay todo tipo de blanco, amarillo, naranja y verde, que nunca se volverán rojos. Como ese rábano antisoviético: ¡rojo por fuera y blanco por dentro!

Raw es un sabor completamente diferente. Mi papilla de adjika cruda ya ha comido ...Y debajo de un frigorífico de goma húmedo es necesario, no se puede hacer mucho, así que lame tres o cuatro veces.

de acuerdo. De alguna manera no pensé. Entonces el amarillo es mejor.

Voy a salir de ninguna pimienta y al revés, luego cancele la suscripción.

Y debajo de un frigorífico de goma húmedo es necesario, no se puede hacer mucho, así que lame tres o cuatro veces.

¡Si! mantener en el frigorífico. ¡Pero el olor!

Voy a salir de ninguna pimienta y al revés, luego cancele la suscripción.

Pido disculpas por la autocita. Traté de hacerlo. Adjiki no tuvo éxito en este intento. Y salió - Ketchup de pimiento picante en una olla de cocción lenta.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, bueno, si es realmente perezoso, no puedes simplemente licuar los tomates ~ crema y no hervirlos por separado.
De alguna manera yo tampoco uso pasta de tomate y ...
¿Será muy líquido? No ...

[mamusi]

Yo no sé, mamusi... A juzgar por lo que escribe el autor

"¡No exageres con el tomate! ¡Es solo una adición a la pimienta! ¡Para igualar la consistencia y suavizar el sabor!"

, es bastante posible. ¿Quizás luego poner menos de ellos y hervirlos más? ..