Botvinya (botvinnik) caliente, sin carne

[Bianchi]

Botvinya (botvinnik) caliente, sin carne

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Tapas de remolacha (congeladas)	500gr
patatas medianas	4 cosas
zanahorias medianas	2 piezas
medio de remolacha	1 PC
frijoles enlatados. en salsa de tomate	1 lata
Cebollas de bulbo	1 PC
sal	1h l.
hoja de laurel, pimiento rojo	gusto
agua	3 litros

Metodo de cocinar

• El plato de mantequilla está en pleno apogeo, y la semana de la mantequilla también se llama semana de comer carne, esta es una semana de preparación para el ayuno, cuando todavía puede comer productos lácteos, huevos y pescado, pero la carne ya no es posible. ¡Por eso se llama semana de comer carne!
• Cómo lo publiqué aquí Bianchi, receta de sopa con ortigas, y en la discusión me acordé de mi botvinnik favorito, así se llama en casa, pero aparentemente es una especie de nombre distorsionado, probablemente sea correcto llamarlo botvinia después de todo. Y hacemos esta botvinya no fría, como suele ser habitual, ¡sino caliente!
• El verano pasado, tuvimos excelentes tapas (remolacha, nada más). Y nació mucho, y para que un producto tan valioso no desapareciera, decidí congelarlo. Apenas dicho que hecho, lo corté, lo puse en paquetes de 500g, y agregué a los paquetes lo que recogí en el jardín: en unos paquetes de apio, en un poco de acedera, no recuerdo todo. Metí todo en el congelador, y me di cuenta de que tenía que comprar una aspiradora (ya la compré), de lo contrario ocupan mucho espacio, incluso con aire exprimido manualmente, bueno, por cierto.
• Asi es como se ve
• Primero, pelamos las verduras y las cortamos: papas y zanahorias, las froto en un rallador Burner como si fueran papas fritas, y froto remolachas como zanahorias coreanas, o como se suele cortar en sopa, no es necesario molerlas. Tomamos una cacerola, yo tengo una de 5 litros, le echamos 2.5-3 litros de agua hirviendo, ¡caliente! Ponemos a gas (estufa) a gas medio (baja potencia), llenamos las verduras picadas: patatas y zanahorias, el agua deja de hervir naturalmente, esperamos a que vuelva a hervir. Hervir, abrir un frasco de frijoles enlatados en salsa de tomate y verter todo su contenido en una cacerola, agregar la cebolla, esperar nuevamente hasta que hierva. Puedes, por supuesto, tomar frijoles previamente remojados y agregar tomates por separado, pero me conviene más, y es más rápido, solo recuerda que aquí ya hay sal y tenlo en cuenta, lo he dado tomando en cuenta la sal en la "comida enlatada". Comenzó a hervir de nuevo, verter las tapas congeladas y las remolachas ralladas, poner la hoja de laurel, echar la sal de pimiento rojo (no he molido, mi propio pequeño-pequeño y malvado), llevar a ebullición, reducir el gas (potencia) al mínimo y dejar que sude durante 15 minutos. -veinte.
• Todo se puede servir, por supuesto mejor con crema agria. Como mi esposo no tiene suficiente carne, el tocino fue útil aquí, y detrás de él se dibujó un vaso de alguna manera: girl_haha:

El plato está diseñado para

unos 5 litros

Hora de prepararse:

de 1 hora a 1,5 horas

Programa de cocina:

asas, quemador rallador, cuchillo

Nota

Escribí aquí durante mucho tiempo, pero de hecho, todo resulta muy rápido, especialmente si lo mueles en Burner. No es necesario hervir por mucho tiempo y no necesito mucho, yo tenía 800 vatios en el sistema de inducción, tuve que mantenerlo a gas para que no hierva con una llave, sino que gorgotee lentamente.
Sobre las copas de la remolacha: para que las copas no sean toscas, y para que las remolachas sean tempranas, las plantamos en un invernadero, literalmente dos franjas transversales (esto son unas 20 piezas), el resto crece en la calle, y en el invernadero hay menos viento y más humedad, las tapas son jugosas, aceitosas! Me congelo, como ya escribí, con diferentes hierbas aquí y se irán las cebollas verdes, y el apio, la ortiga, la acedera, y por supuesto el eneldo, el perejil, la albahaca.Un dispositivo de vacío nos ayudará, de lo contrario mi congelador independiente todavía no me alcanza ... Pero en invierno lo sacas mientras cocinas cuesta ...

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Hay que dominar la acelga: tiene tapas, es cierto que hace frío aquí, pero quieres

[Irina]

Irina, que verdura tan interesante, gracias tendrás que intentar cultivar en un invernadero.

La acelga tiene un sabor diferente al de la remolacha, más amarga. Hice pasteles osetios con él, no me gustó. Probé hojas de acelga para envolver repollo relleno, el efecto es nuevamente el mismo: le da un sabor amargo.
Para un aficionado.

[Olga]

Olga, Ya veo, gracias por la advertencia.
¡Ahora cosecharé remolachas todos los años! Es muy conveniente cocinar con escarcha, y a mi esposo también le gusta el sabor y el hermoso color de las tapas de remolacha, incluso sin remolacha.

[Olga]

Olga, está escrito en los manuales de cultivo que rompen hojas muy jóvenes hasta que el ácido oxálico se acumula en ellas, bueno, ¿cómo les va con el ruibarbo mientras hay abundancia de ácido málico en los pecíolos?
Una vez en mi vida probé hojas de acelga, un sabor tan fresco
pero, de verdad, como a cualquiera le gusta
las hojas simples de remolacha nos son más familiares

[Irina]

IrinaLo bueno de las copas de las remolachas es que eliminamos "tanto las copas como las raíces" y todo lo que hay en una cama de jardín, lo que ahorra espacio. Y los costos tanto de tiempo como de material son menores, las semillas han subido mucho ahora

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka! ¡Qué saludo del verano llegó con tu receta! ¡Gracias!
an_domini, Olya, mi madre ha estado plantando acelgas durante varios años (forma verde, no burdeos), no hay ningún sabor amargo durante la temporada de crecimiento, incluso antes del otoño. Sí, tiene un sabor a remolacha característico, pero bastante dulzón. ¿Quizás tuviste algún tipo de especial?

[Nastya]

Nastya, nunca hemos cultivado acelgas, esto an_domini, dio tal característica. Y este año, aparentemente debido al clima no caluroso y de poco sol, la parte superior y el exterior fueron excelentes. Recogí las últimas copas ya en septiembre, por lo general en este momento ya es duro y áspero. Y este fue un año especial, para las abejas fue malo, pero para la remolacha, la papa y la cebolla, por ejemplo, estuvo bueno ... Como dice el refrán, "la naturaleza no tiene mal tiempo".

Acerca de la acelga: planté tanto rojo como verde.
Solo quería usarlo como hojas en lugar de remolacha. A cada uno lo suyo. No me gustó específicamente en los pasteles osetios y para los rollos de repollo rellenos. En el borscht, la acidez es invisible en el contexto del tomate y hay agua en la sopa.
Cada persona tiene un sabor diferente. Solo creo que debe tenerse en cuenta que el sabor de las hojas de remolacha y las hojas de acelga no es el mismo.

[an_domini]

an_domini, gracias, es bueno que haya escrito, estamos todos aquí y reunidos aquí para compartir conocimientos y habilidades.

La primera vez que utilicé tapas de remolacha como alimento. Vive y aprende El estudio resultó muy sabroso. ¡Gracias!
Es cierto que tengo una opción sin ayuno (eliminé el caldo de pollo). Pero no tengo ninguna duda de que lean también es bueno.
¡Gracias de nuevo!

[Irina]

Irina, muy contento de que fue útil! Y hoy cocinaré otra versión de botvinia, esta vez con espárragos, y luego escribiré aquí el diseño del producto. Lo bueno de la botvinya sin carne: en verano puedes comerla no solo caliente, sino también fría. A mi esposo le encanta la botvinya, ¡y espero que este plato simple, saludable y sabroso se arraigue en su familia también!