Pan con malta y salsa de soja

[Soldadura]

Pan con malta y salsa de soja

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Soldadura
malta fermentada	40 gramos
agua hirviendo	80 gramos
miel	1 cucharadita
cilantro	0,5 cucharaditas
anís	0,5 cucharaditas
Masa
soldadura	todas
masa madre de trigo 100% activo de humedad	150 gramos
harina de centeno pelada	100 gramos
harina de trigo / grado	300 gramos
salsa de soja	75 gramos
agua	65 gramos
levadura instantanea	1 gramo

Metodo de cocinar

• Soldadura
• Mezcle todos los ingredientes y vierta agua hirviendo.
• Tapar, envolver y dejar enfriar por completo.
• Levadura
• Alimente el cultivo iniciador 5-8 horas antes de hornear. El tiempo de alimentación depende de la actividad de su iniciador y de la temperatura.
• Masa
• El lote se preparó en KhP.
• Cargué todos los ingredientes en el balde HP de acuerdo con las instrucciones.
• Si amasa con un gancho, combine la harina y la levadura. Mezcle los ingredientes líquidos y agregue la harina.
• En KhP he incluido el programa "masa". Amasar 20 minutos.

• La masa es suave, ligeramente pegajosa.

• Estirar-doblar la masa y poner, tapado, en un lugar cálido para la fermentación. Tengo 28 grados. El tiempo total de fermentación es de 120 minutos. Estire-doble una vez después de 60 minutos.

• Masa al inicio, medio y final de fermentación

• Formamos pan de cualquier forma. Realice la costura en papel durante una hora. Hacemos incisiones.
• Horneamos en el horno sobre una piedra, sartén de hierro fundido o una bandeja para hornear invertida durante los primeros 10 minutos con vapor a una temperatura de 240 grados.
• Retiramos el vapor, aireamos brevemente el horno, bajamos la temperatura a 180 grados.
• Horneamos hasta que estén tiernos. Cubra el techo con papel de aluminio si es necesario.
• Mi tiempo total de cocción fue de 40 minutos.
• Sacamos, enfriamos, cortamos y disfrutamos.
• Y esto es lo que pasó al final:
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• 
• ¡Pan delicioso para ti!

El plato está diseñado para

1 rollo

Hora de prepararse:

4-4,5 horas

Programa de cocina:

HP, horno

Nota

Pan sabroso maravilloso sin sal común. Realmente me gustó. Pan de fantasía. ¡Recomendar!

Angela! ¡Este es el colmo de la habilidad! ¡No tengo palabras! ¡Nunca alcanzaré! Honestamente, ¡tan hermoso, increíblemente agradable estéticamente!

[Angelchik]

Oh, ni siquiera trato de alcanzar ... Solo comida de placer cada vez Angelchik difunde su próximo milagro maravilloso. ¡Qué alegría!

[Olya, Ira,]

Olya, Ira,bueno, ¡simplemente no puedo alcanzarlo! No tiene nada de complicado. Uno solo tiene que querer. : niña-sí: Gracias, niñas, por las amables palabras y tantos elogios. Bonito, maldita sea! : girl_dance: Siempre me alegro cuando vengas.

¡Qué hermoso pan! Delicioso pan de natillas. ¡Encantador! Y no sé cómo hacer incisiones.

[Olya, Ira,]

Olya, Ira,bueno, ¡simplemente no puedo alcanzarlo! No tiene nada de complicado. Uno solo tiene que querer. : niña-sí: Gracias, niñas, por las amables palabras y tantos elogios. Bonito, maldita sea! : girl_dance: Siempre me alegro cuando vengas.

Ángel, sabes que estoy escribiendo la verdad, bueno, ¡no puedo cortar con mis manos así! O la nitidez no es suficiente, o no practiqué mucho, y luego abandoné por completo este negocio.

Ella, bueno, ¿cómo puedes representar un círculo así ... fantástico! ¿Dibujas por casualidad?

[Ángela]

¡Pan increíblemente hermoso! Bueno, limpio, ¡una hogaza! ¡Y qué esponjoso! Ángela - !

Qué

Muchas gracias por los elogios.

hacer incisiones

Esto no es dificil. Con el tiempo, todo sale bien.

no practiqué mucho,

Todo viene con experiencia. Prácticamente horneo pan todos los días. Al principio, tampoco pude cortar bien. El cuchillo no funcionó en absoluto: la masa se estiró, las manos temblaron. Qué tipo de cuchillos no he probado: tanto de cerámica como ordinarios y para pizza. Brrr. Ahora me corto y no tengo miedo. Las manos no tiemblan.La imaginación no es suficiente para los dibujos, pero no puedo pintar (dialecto local intraducible)

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Gracias. También delicioso. Sí, y sin problemas.

¡Ah, no puedo fantasear con eso, porque es intransitable! Esto ya es una crítica en ruso ...

No puedo fantasear.

¡Tse shos! Sestro!

¿Y dudaste?

¡No, Nikola!

¡Tse shos! Sestro!

¿Y dudaste?

¡Tres hermanas! Soy tilki de papá, así que no soy rosum ...

No es como un millonario claro zorynya ... ¿Estoy cantando correctamente?

Soy papi

y estoy detrás de mi madre. La mamá de papá es moscovita y papá es de Vologda. Me gusta esto.

[ang-kay]

ang-kay, en general, Angela! No solo necesita hornear, sino que, en primer lugar, compraré un libro de inmediato, al menos para mi propia gente, y en segundo lugar, ¡haga un calendario con una foto de sus panes! ¡Es aún más fácil comenzar!

¿Estoy cantando correctamente?

¡Casi! Nich es yak minishana, zoryana es claro
¡Quiero que vayas!
Sal, kohanaya, praceiu zmorena
¡Quiero una pequeña perra en el chico!

[Ángel]

Axis, ¡es glorioso para nosotros ahora!
"Nich yak mitsyana, zoryana, claro
Al parecer, quiero tomar una foto ...
Vidi, kohanaya, pracea zmorena,
¡Quiero una pequeña perra en el chico! "

¡Opachki! Lateaaaaaa ... El hablante nativo está por delante de ... Oh, no escribo "s", Ángel... De lo contrario, en todas partes empezaré a escribir "y" ... Mis familiares pegan "y" en todas partes, incluso si "y" debe ser dicho ...

Ya estoy tocando con la guitarra ...

Oh, no escribo "s", Angel.

Bueno, soy competente, pero es difícil para ti.

publicar un libro,

hacer un calendario

¿Eres patrocinador? ¿Puedes encontrar inversores?

Ya estoy tocando con la guitarra ...

¿Eres un patrocinador? ¿Puedes encontrar inversores?

No seré un patrocinador, pero puedes buscar inversores, ¡definitivamente hay un editor! Necesidad de pensar......

Mikhaska, ¿dónde estás? ¿Estás cantando o dónde?

[¡Ángel!]

¡Si ah! Aquí ... yo, por supuesto, recogería su colección de panes, ¡Ángel! ¡Estas son recetas tan hermosas! ¡Verdaderamente lujoso!

¿Estás cantando o dónde?

Cantando ... ya estoy nadando ... hacia el amanecer ...

esa es la verdad, se publica algún tipo de basura, sin verificar, caras solo de un televisor, y no recetas ...

¡Definitivamente hay un editor!

Bueno, por supuesto, ¡no es pecado soñar!
¡Gracias chicas por tan positivo! ¡Agradable hasta las lágrimas!

Bueno, por supuesto, ¡no es pecado soñar!

Si sueña mucho, puede lograr casi cualquier cosa, simplemente comience con pequeños pasos.

Mientras tanto, crea tu propio pan: ¡esto es realmente una acción piadosa!
¡Empezaré a hornear en otoño!

¡Qué belleza! ¡Esto es imposible de repetir!
Ángela, DELICIOSO !!!! y BRAVO !!!

Si sueña mucho, puede lograr casi cualquier cosa, simplemente comience con pequeños pasos.

¡Créeme! No hasta ahora. No hay forma de empezar, ni siquiera con pasos milimétricos. Otros tienen la cabeza llena. Eso es solo un sueño.

[Tanyulya]

Tanyulya, ¡muchas gracias!

imposible de repetir!

¡Sí, es posible! ¡Puedes hacerlo todo! La masa principal es "correcta" y llena tu mano.

[Ángel]

No puedo pintar

No puedo fantasear, no puedo llamarlo, ¡porque el contundente es infranqueable!

Eso es correcto sobre mi

No solo necesita hornear, sino que, en primer lugar, compraré un libro de inmediato, al menos para mi propia gente, y en segundo lugar, ¡haga un calendario con una foto de sus panes!

¡Yo apoyo! Compraré en varias copias
Ángel, el pan es simplemente delicioso
¿Quizás puedas organizar clases magistrales sobre tallar tanta belleza? Videos como
Bueno, sé una comadreja, te lo ruego

[Lenochka]

Lenochka, ¡gracias!

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De alguna manera ni siquiera lo pensé. Realmente no creo que esto sea algo brillante. Sin coquetería. Siempre me lo parece. que no se como hacerlo. Soy muy autocrítico. Prometo que lo pensaré. Pero no tengo teoría, no la leo de alguna manera. Casi todo.

Te prometo que lo pensaré

¡De nada! Creo que muchos serán felices aquí. Necesito repasarlo cien veces y luego entrenar largo y tendido
¿Sabe la salsa de soja en el pan?

¿Sabe la salsa de soja en el pan?

No puedo sentir. Solo da sal y color. Pero tal vez sea yo.
Ya lo he horneado con salsa.

Pan "Jengibre" (ang-kay)


Aquí, también, no me sentí mal.

No puedo sentir. Solo da sal y color.Pero tal vez sea yo.

No soy particularmente sensible. Tendré que intentarlo, de lo contrario la botella está inactiva. Solo queda lo más difícil, hacer amistad con la levadura

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Aquí, bueno, de hecho, al menos ese hueso para nosotros, los que sufrimos, ¡ya es miel! También necesito mirar durante mucho tiempo ... Yo, sin embargo, más visual ... Hasta que vea, al menos mátame contra la pared: no escucharé, y no tocaré ... ¡El video, en primer lugar, es importante!

Solo haz una masa. Ponga harina y agua de la misma forma, una gota de levadura por completo, si es fresca, luego un gramo. Déjelo por 8-12 horas y luego siga la receta. Será levadura y nada peor.

¡Los videos son importantes en primer lugar!

Prometo que lo pensaré. Todavía no antes. Pesado.

Bueno, está claro que como todavía no puedes, ¡entonces no puedes! Bueno, no te muerdo la cara ... Eres tan trabajador en nuestro país que ya me avergüenzo de la clase de muchacha que soy a tu lado ...
Y no me gusta la masa ... soy una chica ...Diarrea ágil para las convulsiones! Sácamelo ahora mismo, pero déjalo ...

Ponga harina y agua de la misma forma, una gota de levadura por completo, si es fresca, luego un gramo. Déjelo por 8-12 horas y luego siga la receta. Será levadura y nada peor.

¿Dejarlo a temperatura ambiente? ¿Y si la levadura está seca?

¿Y si la levadura está seca?

si hay una cuchara para pesar, entonces 0.3-0.5 gramos. Y si no, entonces 1/5 cucharadita. En una cucharadita al cuchillo, unos 3,2 gramos. Así que calcule a partir de esta cantidad. ¿Y comiste levadura de frutas?

No me gusta la masa

Ir, ponte bigote para pasar la noche. ¡Levántese por la mañana y sea rápido!

¿Dejarlo a temperatura ambiente?

Me lo perdi. Si.

¿Y comiste levadura de frutas?

Sí, lo hay. Solo algo que me han molestado últimamente. Hoy horneé pan sobre ellos, la preenzima en la harina c / z creció solo 2 veces (generalmente 4 veces). Agregué aproximadamente un gramo de levadura a la masa, todavía resultó estar abofeteada
¿Crees que les irá mejor con ellos que con la masa?

También puedes probar. Si lo alimenta, ponga una cucharadita de azúcar o miel. O alimentar con harina varias veces. tendrás una levadura maravillosa. Yo uso este. Tomemos levadura, por ejemplo 30 gramos + 30 de harina, dejar reposar. Luego agregue 60 a ambos. Y te alimentarás la tercera vez. En un día y hazte levadura.

necesitas intentar. Primero, lo probaré con masa, parece más fácil. Muchas gracias por tu ayuda