Pan "Jengibre"

[De masa fermentada]

Pan "Jengibre"

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
cultivo de centeno 100% activo de humedad	100 gramos
agua	170 gramos
harina de centeno germinada	100 gramos
salvado de trigo	50 gramos
harina de trigo 1 o en / grado	230 gramos
salsa de soja	60 gramos
jengibre fresco rallado con jugo	30 gramos
azúcar morena	2 cucharaditas
aceite de oliva (otro es posible)	1 cucharada. la cuchara
Semilla de lino	30 gramos
levadura seca	1 gramo

Metodo de cocinar

• De masa fermentada refrescamos antes de amasar en 6-8 horas.
• Vierta aceite en la sartén, no lo caliente mucho.
• Agregue jengibre rallado, azúcar y salsa de soja. Calentamos. Deja enfriar.
• Agregue lino a la salsa.
• Mezclamos la levadura, la harina con la levadura y el agua. Empezamos a mezclar. La masa es gruesa. Siempre uso levadura en el pan con levadura en pequeñas cantidades para acelerar el proceso y evitar que el pan se amargue.
• Una vez humedecida toda la harina, agregue la salsa con jengibre, azúcar y lino.
• Seguimos amasando. El tiempo total de mezcla es de 10 minutos.

• La masa queda ligeramente pegajosa. Trabajamos con él con las manos aceitadas. Completar y fermentar. Fermentación durante 120 minutos con un batido en el medio.

• Masa al inicio, mitad y final de la fermentación.

• Formamos una barra de cualquier forma y la colocamos en la canasta con la costura hacia arriba para la prueba.
• Prueba de 60 a 70 minutos.

• El comienzo y el final de la subida.

• Convierte la pieza en blanco sobre papel de hornear.
• Hacemos incisiones.
• Horneé en una sartén de hierro fundido con tapa, que calenté con el horno.
• Horneamos a una temperatura de 220 grados. primeros 15 minutos cubiertos.
• Retire la tapa, baje la temperatura a 180 grados y hornee hasta que esté tierno. Tengo un tiempo total de cocción de 40 minutos.
• Lo sacamos, lo dejamos enfriar y maduramos el pan durante 12 horas.
• ¡Corta y disfruta!
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• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

690 gramos

Hora de prepararse:

4 horas

Programa de cocina:

horno, procesador de alimentos.

Nota

Los científicos tienen beneficios comprobados jengibre para nuestro sistema nervioso y cerebro. El rizoma de esta planta puede mejorar la circulación sanguínea en el cerebro y así eliminar los síntomas de exceso de trabajo, dolor de cabeza, aliviar la fatiga y la tensión y mejorar la memoria. Una decocción del mismo (2-3 cucharadas de polvo por litro de agua) ayudará a aliviar el dolor muscular. Ingesta diaria de una mezcla de jengibre molido con jugo de aloe en la cantidad de 1 cucharadita. ayudará a aliviar los síntomas de las hemorroides.
El té de jengibre ayudará con la pérdida de peso, pero también vigorizará y abrigará, tendrá un efecto preventivo para proteger contra muchas enfermedades, incluidos los resfriados, y limpiar el cuerpo de toxinas.
Antioxidantes en los que es rico salsa de soja, prevenir el envejecimiento prematuro y prevenir el riesgo de oncología. La salsa tiene un efecto sedante en el cuerpo humano, aliviando dolores de cabeza, insomnio, espasmos musculares, edemas, esguinces y dermatitis.
El producto contiene fitoestrógenos útiles para las mujeres durante la menopausia. Las mujeres que consumen salsa de soja no envejecen durante mucho tiempo, no sufren menstruaciones dolorosas ni síntomas de la menopausia. El uso de salsa de soja previene el desarrollo de osteoporosis, artritis, artrosis y reduce el riesgo de cáncer de mama.
La salsa de soja es comparable a la carne en cuanto a la cantidad de proteínas que contiene, lo que la hace útil para las personas alérgicas a las proteínas animales. El producto está recomendado para personas con enfermedades cardiovasculares: enfermedad isquémica, aterosclerosis y para la recuperación de ataques cardíacos.

La idea del pan se toma del sitio culinario. RU
Hice pan de masa madre, agregué harina de centeno germinada y cambié la forma en que se cocinaba.
La salsa de soja reemplaza completamente la sal aquí.
¡El sabor del pan es delicioso para mí! Sabe a Borodinsky, pero con un fuerte toque de jengibre. Moderadamente húmedo. Bueno por sí solo, pero excelente con carne. Recomendar.

Algo nuevo y sabroso cada vez. Suerte para tus seres queridos))

[Maryana]

Maryana, ¡Gracias! ¡Tengo suerte de que se lo coman en silencio y no protesten!

Bueno, protestar aquí claramente no les beneficia, o más bien al estómago))
También comería en silencio y esperaría el siguiente disparo de control))

[Ángela]

¡Tengo suerte de que se lo coman en silencio y no protesten!

¡Dame un gran trozo de pan así, no protestaré en absoluto!
Ángela,

[¡Marca de verificación!]

¡Marca de verificación! 🔗

todo es como siempre (y) pondré una alfombra junto al ordenador ... o mejor pondré un sofá

Ángela, ¡qué hombre tan guapo! No hablo de los beneficios ...
No puedo seguir el ritmo de las nuevas recetas, acabo de calentarme en "Pumpkin Fantasy", ¡y luego "Ginger" llegó a tiempo!
Incisión increíble , Ni siquiera puedo imaginar cómo hacer esto?

Preguntas frecuentes para un cortador y preguntas frecuentes para un patrón ... ¡Aturdido! Niño bonito ! Lo estás haciendo bien

¡Qué espiral tan tentadora! Muy buen pan. E inusual: leí los ingredientes y ... todavía no me atrevo. ¡Pero muy interesante!

Ángela, pan maravilloso Es hora de crear una colección de recetas de pan inusual

Ángela, querida, qué dibujo en un pan, ¡no puedes quitar la vista! ¡Solo gracias a él puedes empezar a comer pan! ¡Y no saldrá! ¡Seguro que está delicioso! ¡Y no tengo ninguna duda de que es útil! Bien hecho !

[NataliARH]

NataliARH, Kras-Vlas, Ikra, anel, tumanofaaaa¡Gracias chicas por tanta atención y amables palabras!
🔗

[Lyudochka]

Lyudochka, ¡Gracias!

¡Seguro que está delicioso!

Muy. Ni siquiera lo esperaba.

[Ángela]

Ángela, un pan es más lindo que otro, no se puede pasar de ninguna manera Oh, no es tarea fácil para el jurado elegir el mejor no los envidio

[Albina]

Albina, ¡eso es seguro!

К: rosa: corte recto !!!!!

[Anna]

Anna, Lo intenté. Gracias.

[Angela!]

Pan muy interesante y hermoso, Angela! Tienes el mejor talento culinario: ¡el horno de pan! ¡Precisamente, con mayúscula, querida!

[¡Ira!]

¡Ira!Ni siquiera sé qué decir. 🔗

[Ángela]

Pan muy hermoso, Ángela! Y la composición es interesante.
Ahora, si no fuera por la competencia, ¿cuándo hubiéramos visto esta belleza y en tal cantidad?

[Marishka,]

Marishka,Gracias.

¿Cuándo veríamos esta belleza en tanta cantidad?

¡Eso es seguro!

[ang-kay]

ang-kaymuchas gracias por este increíble pan! Es muy sabroso, aromático y realmente recuerda a Borodinsky. No tomé fotos. Horneó un pan de inmediato y el segundo se dejó en el refrigerador durante 24 horas. Lo hago de dos formas. El segundo resultó ser más aromático y rico en sabor. Como no tengo todo según la receta, lo hice con cambios.
Horneado sobre levadura prensada - 12 gr., Harina de centeno ordinaria, jengibre 20 gr; de la cantidad total de agua, se reemplazaron 50 gramos con una manzana al horno, semillas de lino, con sésamo negro, y se rociaron con cilantro molido y semillas de sésamo encima.
Ángela, tienes panes maravillosos que consideras con gusto y lees las recetas, ¡y luego qué decir cuando lo horneas!

[Galina]

Galina, muchas gracias por compartir tus impresiones! lo siento. que no hay foto, pero nada. Me alegro que me haya gustado el pan y muchas gracias por tan amables palabras.

[Ángela]

Ángela, Definitivamente lo seguiré haciendo. Necesito comprar harina de centeno. ))) Tomaré una foto.

El ojo aturdido no se puede quitar

[Anna]

AnnaMuchas gracias por tal evaluación.

Ya en la última revisión. Lo hornearé pronto.
Realmente amo el jengibre y la salsa de soja.
Los empujo por todas partes. ¡Saludable y taaaan sabroso! ¡Probemos tu pan ahora!

[Maria]

Maria, manten mis puños! Comparte más tarde.