Pan de trigo y centeno en desem

[Autolisis]

Pan de trigo y centeno en desem

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Autolisis
harina 1 grado	55 g
suero	55 g
Masa
harina 1 grado	555 g
harina de centeno integral	110 g
suero	420 g
opara-desem	70 g
levadura prensada	1 g
sal	0.5 cucharadita de HP (o al gusto)
autolisis	110 g

Metodo de cocinar

• Para el pan necesitarás levadura-desem.
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• Autolisis
• Mezclar todo, dejar en la nevera al menos un día.
• Masa
• Disuelva la levadura en suero. Mezcle todos los ingredientes en un balde de HP. Amasar la masa durante 10 minutos.
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• Primera prueba 1h20min:
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• Doble la masa, déjela por 1 hora 10 minutos:
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• Doblar la masa, dividir en 2 partes, dar forma y dejar fermentar durante 1 hora:
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• Horneé alrededor de 240 g + soplando 10 minutos con vapor, luego 180 g durante 30 minutos.
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El plato está diseñado para

2x560gr

Hora de prepararse:

día + 4.5h

Programa de cocina:

Máquina de pan, horno

Natasha, ¡un pedazo de pan es mejor que el otro! ¡No puedo dejar de mirar las migajas desemny! ¡Y qué sol astuto has hecho! ¡Clase!

ya estas aqui gracias por la prontitud

Ya estas aqui

Pero ¿qué pasa con ... Mientras el invierno y una ventisca aúllan fuera de la ventana, no hay ningún lugar adonde ir en el pueblo.

[NataliARH]

NataliARH¡Qué maravilloso sol! ¡Ya callo sobre el pan!

De todos modos, miré adentro. El desem, que aún no me queda claro, pero creo que no es tan terrible. Este es un ejemplo de un pan hermoso Y el sol generalmente golpeó en el lugar.

[Ángela]

Ángela, el sol radiante sonrió alegremente, porque cantamos una canción para mami

Albina, no da miedo en absoluto, solo un nuevo tipo de levadura, gracias

Natasha, ¡el sol es hermoso! ¡Pan, bueno! ¡Gracias! ¡Miro con mucho cuidado tu pan deshuesado! ¡Historia interesante!

¡Estoy encantado! ¡Qué hermosos panes!