Sopa con calabacín, apio y fideos caseros - receta fotografiada en Mcooker: las mejores recetas

Sopa de calabacín, apio y fideos caseros

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Caldo de pavo	2-2,5 litros con porciones de carne
Cebollas de bulbo	½-1 ud.
Zanahorias frescas	½ uds.
Apio tuberoso	50-70 gramos de pulpa blanca
Tomates crema frescos	5-7 uds.
Calabacín fresco	½ uds. medio
Patatas frescas	½ uds. medio
Sal pimienta	gusto
Perejil	1-2 cucharadas l.
Aceite vegetal	1/2 cucharada l. para saltear verduras
Tallarines caseros	2 puñados

Metodo de cocinar

Yo uso fideos 🔗
Verduras para sopa
Prepare el caldo de carne, corte la carne en porciones pequeñas.
Pica finamente la cebolla, las zanahorias y el apio en un rallador grueso. Corta los tomates por la mitad.
Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, la pimienta (especias), la sal y saltee hasta que el líquido hierva. Las zanahorias, remolachas, cebollas, pimientos dulces, raíz de perejil, apio, tomates se agregan mejor a las sopas doradas, por lo que son más sabrosas. La materia colorante, el caroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo humano, se absorbe mal cuando se consumen zanahorias crudas. Cuando se dora, la digestibilidad del caroteno, que se ha convertido en grasa, aumenta significativamente; además, la grasa, tornándose anaranjada, amarilla o roja, le da a las sopas un hermoso color.
Las especias dan a las sopas un sabor especial, estimulan las papilas gustativas y promueven la secreción de jugo gástrico y enzimas digestivas.
Transfiera las verduras a una cacerola, agregue las papas picadas y el calabacín en cubitos pequeños, vierta el caldo según el grosor de la sopa, déjela hervir y cocine hasta que las papas estén tiernas a fuego muy lento para que el caldo no hierva.
Agregue fideos frescos caseros, hierbas, trozos de carne en porciones, pruebe la sal y el sabor, verifique el grosor de la sopa y prepare la sopa. La sopa se cocinará rápidamente tan pronto como los fideos frescos floten en la parte superior del líquido.
¡La sopa con calabacín, apio y fideos caseros está lista!
Vierta la sopa en tazones y sírvala caliente en la mesa.

Nota

Cuando leí la receta de la sopa, pensé que definitivamente eliminaría el apio tuberoso de los ingredientes. ¡Además, se ofrece una gran cantidad de apio! Luego cambié de opinión: pase lo que pase, comenzaré a cocinar, lo intentaré y luego decidiré qué sucederá a continuación.
Y luego ... ¡resultó muy sabroso! Ralle el apio en un rallador grueso, lo freí con verduras y perdió su fuerte olor, y resultó ser un aderezo de verduras muy sabroso.

El calabacín en la sopa no interfirió en absoluto, en trozos pequeños con papas, muy bueno.

Y si consideras que cociné la sopa con fideos caseros, resultó bastante sabrosa, me prescribiré esta receta de forma permanente.

Idea de receta de sopa de la revista Flavours of Sicily

¡Cocina con placer y buen provecho!