Sopa de calabaza y zanahoria

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Calabaza	300gr.
Zanahoria	2 uds.
Mantequilla	2º. l.
sal	gusto
Pimienta	gusto
Nueces de alforfón	100gr.
Pasas oscuras	100gr.
Verduras	gusto
Crema	gusto

Metodo de cocinar

Pele la calabaza y las zanahorias, córtelas en rodajas y cocine a fuego lento en una cacerola durante 1 litro. l. mantequilla, cubierta con una tapa, durante 10 minutos.
Agregue 1 taza de agua hirviendo a la sartén, continúe hirviendo hasta que estén tiernas.
Moler en una licuadora y hacer puré.
Regrese a la sartén, agregue sal, pimienta (agregué con sabor a limón), caliente.
Mientras se cuece la sopa, picar en trozos grandes las nueces, verter las pasas con agua hirviendo, dejar reposar un rato, luego escurrir, enjuagar bien y secar.
Freír las nueces y las pasas en 1 cucharada. l. mantequilla.
Diluya la sopa caliente con leche hasta obtener la consistencia deseada.
Al servir, vierta la sopa en un plato, haga las manchas con crema espesa encima (lo hice con leche, por lo que no se expresa claramente en la imagen), agregue un puñado de nueces fritas y pasas, espolvoree con muchas hierbas (tomé eneldo y cilantro, me parece una combinación muy acertada, pero Prefiero el cilantro a cualquier otra verdura).
Tomó la receta en una revista. Esta sopa realmente me sorprendió con su sabor discreto. Realmente no me gustan las sopas en puré, a menudo me parecen azucaradas e intrusivas, y aún más odio la calabaza y las zanahorias hervidas y guisadas. ¡Y esta sopa fue una agradable sorpresa! Por primera vez pude comer un plato grande de sopa de puré. Además, ¡es fácil de preparar y muy saludable!
Por cierto, después de cierto tiempo, la sopa se espesa. Simplemente diluirlo con leche la próxima vez que lo sirva y revuelva bien.