Adjika "Recuerdo"

[Receta original de la bisabuela]

Adjika "Recuerdo"

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Un tomate	5 kilogramos
Pimiento búlgaro	600 g
Pimiento rojo picante	2 piezas
Ajo	2 cabezas grandes
Cebollas de bulbo	700 g
Zanahorias grandes	3 piezas
Perejil	100-150 g
Aceite vegetal sin refinar	700 ml
sal	1 cucharada redonda
Granos de pimienta negra	6 piezas
Guisantes de pimienta de Jamaica	6 piezas
Hierbas	1 cucharada

Metodo de cocinar

Esta receta es de mi bisabuela. Mi abuela, mi madre y yo cocinamos de acuerdo a eso ...
Es tan delicioso que se come muy rápido y solo quedan recuerdos de él ...
Primero, hagamos una mezcla de hierbas. Necesitamos: orégano, tomillo, menta y salvia.
Compro hierbas en la farmacia, luego las mezclo en proporciones iguales en un frasco.
Lavar todas las verduras, pelarlas y rotarlas en una picadora de carne.
Vierta aceite vegetal, revuelva, prenda fuego.
Cuando hierva, sazone con sal y agregue hierbas y especias.
Cocine a fuego lento durante 3 horas, revolviendo ocasionalmente, para que no se queme.
Vierta en frascos esterilizados y enrolle. ¡No requiere pasteurización!
Dale la vuelta hasta que se enfríe por completo.
Modifiqué esta receta para mí.
Siempre cierro mucho, hasta 40 litros al año, y al final de la temporada no queda ni un tarro.

Adjika se puede comer de inmediato.

Muy, muy sabroso !!!! ¡Especialmente con pan casero!

Receta original de la bisabuela: 150 g de pimiento, 150 g de ajo.
Por lo tanto, todo el mundo puede ajustar el picor para adaptarse a sus gustos.

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¡Ooooh! ¡¡¡Tales recetas en los contenedores !!! Muchas gracias por compartir

A tu salud !!!! : rosa: me encanta esta adjika desde pequeña ... Es una pena, ahora todavía tengo dieta, la acidez está muy aumentada, pero para mi familia cerré, como siempre, 40 litros ...

También me encanta esta adjika y lo hago todos los años, solo que también agrego un par de manzanas Antonovka para darle sabor.

Me parece que el aroma de las hierbas es suficiente ... Pero cada uno tiene su propio gusto ...

[vorobyshek,]

Pimiento rojo picante - 2 piezas
Ajo - 2 cabezas grandes

vorobyshek, Gracias por la receta, definitivamente intentaré hacerlo.
¿Pero con tanto ajo y pimienta adjika resulta ser muy picante o medio? de lo contrario, no comemos alimentos muy picantes.
¿Y cuántos frascos se obtienen de esta cantidad?

[Enamorado,]

Enamorado, gracias por la receta!
¡Muy útil!
Dime, ¿cuántos litros de adjika se obtendrán de una determinada cantidad de verduras?
¿Crees que esta adjika se puede hacer en una multicocina? (porción pequeña)

¿Crees que esta adjika se puede hacer en una multicocina? (porción pequeña)

Me uno, también quiero probar media porción en MV.

sin vinagre?

[vorobyshek,]

vorobyshek, Gracias por la receta, definitivamente intentaré hacerlo.
¿Pero con tanto ajo y pimienta adjika resulta ser muy picante o medio? de lo contrario, no comemos alimentos muy picantes.
¿Y cuántos frascos se obtienen de esta cantidad?

¡Gracias! Según el original, adjika resulta ser nítida, pero en mi opinión no muy, ligeramente. Puede tomar una cabeza de ajo y un pimiento por muestra. Entonces, si te parece un poco, haz lo que yo hago. Tampoco me gusta el picante, ¡pero como esta adjika con placer!
Resulta 5-7 litros. Todo depende de la jugosidad del tomate.

[Enamorado,]

Enamorado, gracias por la receta!
¡Muy útil!
Dime, ¿cuántos litros de adjika se obtendrán de una determinada cantidad de verduras?
¿Crees que esta adjika se puede hacer en una multicocina? (porción pequeña)

5-7 litros. Depende de la jugosidad del tomate.
Creo que en una olla de cocción lenta es posible, en el programa de cocción a fuego lento o guisado, languidecer ...

sin vinagre?

¡Exactamente! ¡Sin vinagre!

¡Gracias por la receta! Definitivamente intentaré hacerlo. Solo por la temporada. ¿Vale la pena en tu lugar frío o puedes guardarlo en tu apartamento? ¿Sin vinagre agregado, incluso antes de enrollar?

¡Gracias por la receta! Definitivamente intentaré hacerlo. Solo por la temporada. ¿Vale la pena en tu lugar frío o puedes guardarlo en tu apartamento? ¿Sin vinagre agregado, incluso antes de enrollar?

No se puede tener en un apartamento ... ¡Solo en un lugar frío! Tengo un sótano, vivo en un pueblo. Puedes en el refrigerador.
No se agrega vinagre en absoluto a este aderezo, puede agregar un poco de aceite vegetal al final para estar seguro. Pero aquí nunca explota. Lea mis respuestas a las niñas arriba.

[Gorriones]

Gorriones, ¡Muchas gracias por la receta! ¡Definitivamente intentaré cocinarlo! ¿Puedes hacer una pregunta fuera de tema? ¿Cómo está su salud ahora? Como una hija?

[Gorriones]

Gorriones, ¡Muchas gracias por la receta! ¡Definitivamente intentaré cocinarlo! ¿Puedes hacer una pregunta fuera de tema? ¿Cómo está su salud ahora? Como una hija?

¡Y gracias! : rose: Es más fácil para mi hija. Pero por la mañana volvió a tener diarrea, aunque ayer no hubo todo el día ... Estamos buscando la causa. Quizás por un viaje a la tienda, tuvo que quedarse sentada en casa ... Resulta que el piso del pueblo estaba tan enfermo ... Ayer mi esposo también tuvo el de su hija. Hubo una liberación química en el aire ... Ahora cocinaré gachas de arroz.

[Gorriones!]

¿Crees que esta adjika se puede hacer en una multicocina? (porción pequeña)

Además de la respuesta del autor, quiero decir que llevo 3 años preparando este tipo de giro en MV. ¡Todo sale bien! Lo pongo a hervir al hornear. Cambio a "extinguir". Configuro el tiempo correcto en el temporizador y al final del programa vierto el producto terminado en frascos esterilizados.
¡Ni un solo frasco es "reflexivo"!
El año pasado preparé una cantidad increíble de tarros de caviar de berenjena con mayonesa. Lo hice por primera vez. Estaba muy preocupado: ¿sobrevivirían (porque la mayonesa ...)? Entonces todavía están parados en el sótano del garaje, (los que quedan), y ríen.
¡Hazlo con valentía!

Gorriones! ¡Qué genial adjika tienes! : girl_claping: Las hierbas que le agregas son una revelación para mí. Sin embargo, además de la ausencia de vinagre. ¡Gracias por la maravillosa receta familiar! Definitivamente lo prepararé y, si puedo insertarlo, lo mostraré.
Buena suerte para ti !

[Gorriones!]

Gorriones! ¡Qué genial adjika tienes! : girl_claping: Las hierbas que le agregas son una revelación para mí. Sin embargo, además de la ausencia de vinagre. ¡Gracias por la maravillosa receta familiar! Definitivamente lo prepararé y, si puedo insertarlo, lo mostraré.
Buena suerte para ti !

¡¡¡¡Y gracias!!!! : rosa: ¡Las hierbas dan un aroma y un sabor increíbles! Y no nos gusta el vinagre, así que casi todas las recetas de la abuela son sin vinagre ... Hay, por supuesto, un par de recetas, pero con vinagre de sidra de manzana natural ...

[Irina]

Las hierbas que le agregas son una revelación para mí. Sin embargo, como la ausencia de vinagre

Irina ¿Cuánto vinagre agrega por esa cantidad de vegetales?
¿Y cuándo, en la etapa de cocción o directamente en las latas?

Vivo en la ciudad, no hay bodega, el frigorífico "no es de goma"
Y quiero cocinar más, sobre todo porque las verduras ahora son baratas ...

Lo haré mañana

¡Que Dios te conceda salud y paz a ti y a tu familia!

Lo haré mañana

¡Espero que lo disfrutes tanto como nosotros!

¡Que Dios te conceda salud y paz a ti y a tu familia!

¡¡¡Muchas gracias!!!

[Madison!]

¿Cuánto vinagre agrega por esa cantidad de vegetales?

Madison! Lo siento, no sé el nombre. Por 3 kg del producto principal, vierto 2/3 de un vaso facetado de vinagre al 6%. Pero aquí es igualmente importante centrarse en la acidez de los propios tomates. Los tomates, también encurtidos, son mejores que los pepinos, por el ácido que contienen. Una vez, en lugar del 6%, le di nueve por ciento de vinagre ...Para ser honesto, ni yo ni mi familia notamos mucha diferencia.
Y sería mejor que preparara usted mismo una versión de prueba, por ejemplo, basada en 1 kg de tomate. Y ajusta todos los componentes a tu gusto. Hice exactamente eso con caviar de berenjena el año pasado. Porque las chicas dan recetas probadas, pero todos tenemos gustos diferentes.

Añado ajo, hierbas y vinagre en unos 30 minutos. hasta el final de la cocción adjika.
Sucede así. Puse la comida, excepto el ajo, el lúpulo, el suneli y el vinagre en una caricatura y la puse "horneando" durante 40 minutos. Al final de este tiempo, la mezcla suele hervir. Esto sucede al hervir 3 litros de contenido. Quito la espuma y configuro el modo de "extinción" en 3 horas. Quito la válvula para que el líquido hierva mejor. Al final del programa, vierta la comida restante. Lo remuevo y lo vuelvo a poner en el "horno". Tan pronto como hierva bien, apago el MV. Y verterlo en frascos esterilizados. Me estoy enrollando. Todas.
Me alegraría si ayudara al menos en algo.

Chicas, y en la olla a presión alguien estaba preparando adjika. No sé cómo fastidiarla allí ... con la válvula abierta o cerrada.

Hecho adjika. Muy, muy sabroso. Ahora lo haré constantemente. Gracias a vorobyshek por la receta.

Hecho adjika. Muy, muy sabroso. Ahora lo haré constantemente. Gracias a vorobyshek por la receta.

¡¡¡Y gracias!!! : rose: Me alegro mucho que te haya gustado adjika !!!!

Y yo estoy con el informe.
¡Todo salió bien en la multicocina! Es cierto, debido a que era inesperadamente líquido, tuve que cocinar en el "Pastel", y no en guisado, (como cocino adjika de pimienta).
¡Gracias por la receta! No me decepcionó.

Y yo estoy con el informe.
¡Todo salió bien en la multicocina! Es cierto, debido a que era inesperadamente líquido, tuve que cocinar en el "Pastel", y no en guisado, (como cocino adjika de pimienta).
¡Gracias por la receta! No me decepcionó.

¡Y gracias! ¡Me alegro de que me haya gustado adjika!

Ya languidezco en la estufa y horneo pan
Gracias por la receta !!!!!!

Ya languidezco en la estufa y se hornea el pan
Gracias por la receta !!!!!!

¡Y gracias! ¡Me alegraría si te gusta!

Me gustó mucho, mi esposo quiere ser más agudo. Con hierbas, el sabor es tan discreto.
gracias por la receta

Me gustó mucho, mi esposo quiere ser más agudo. Con hierbas, el sabor es tan discreto.
gracias por la receta

¡Gracias por la foto! : rose: ¡Me alegra que te haya gustado adjika!

Y, después de todo, me atasqué con los espacios en blanco y me olvidé por completo de insertar una foto de adjika de acuerdo con su receta. Por lo cual pido disculpas, porque entiendo lo contento que está el autor de ver lo que se está preparando según su receta.
Estoy mejorando.

¡Gracias de nuevo por la receta!
PD Había latas de 6 litros. Uno fue comido de una vez. El segundo se terminó ayer. Le di tres a los vecinos para refrescos)))

Chicas, y en la olla a presión alguien estaba preparando adjika. No sé cómo fastidiarla allí ... con la válvula abierta o cerrada.

Tienes que mirar la olla a presión. Con la válvula cerrada, el líquido no se digiere, por lo que la adjika será líquida, y generalmente se cocina durante mucho tiempo solo por la consistencia. Y con una válvula abierta puede trepar por encima. Y la silicona huele a especias a fondo. Todavía cocinaría en la estufa.

Y, después de todo, me atasqué con los espacios en blanco y me olvidé por completo de insertar una foto de adjika de acuerdo con su receta. Por lo cual pido disculpas, porque entiendo lo contento que está el autor de ver lo que se está preparando según su receta.
¡Gracias de nuevo por la receta!
PD Había latas de 6 litros. Uno fue comido de una vez. El segundo se terminó ayer. Le di tres a los vecinos para tomar un refresco)))

¡Y gracias! : rose: ¡Me alegra que te haya gustado!

[vorobyshek]

vorobyshekValentina, dime, ¿es posible tener aceite refinado ordinario o simplemente no refinado? ¿El sabor cambia drásticamente con refinado?

[vorobyshek]

vorobyshekValentina, dime, ¿es posible tener aceite refinado ordinario o simplemente no refinado? ¿El sabor cambia drásticamente con refinado?

No mucho...Es solo que adjika no será tan fragante como con aceite sin refinar ... Sin refinar le da un sabor especial ... Pero si no existe tal cosa, puedes hacerlo con refinado ...

¡Gracias! Ya hierve, luego lo haré con una fragante. ¡Gracias por la receta!

Chicas, por favor díganme, esta es la primera vez que hago una compra, quiero esterilizar los frascos en el microondas, díganme que la adjuka tibia se vierte en frascos calientes, ¿verdad? ¿Las almohadillas también deberían estar calientes?

Larissa, siempre esterilizo los frascos en el microondas y luego vierto los calientes, no importa qué (ensaladas, adjika, mermelada, puré de manzana, caviar), en frascos calientes o fríos, no hay diferencia. Pero es mejor en caliente, de repente muy frío y se agrietará por la caída de temperatura.
Por cierto, cada vez que vierto algo en latas, uso un embudo con una boca ancha como lata, y mentalmente agradezco a quién se le ocurrió esto.

[DJ]

DJ, Saco latas calientes, directamente de la micra, las tapas se están torciendo, luego de la micra inmediatamente con las latas, y si las de lata habituales, luego las hiervo al fuego en agua y temperatura para que puedas tomarlo con la mano. Y la adjika en sí debería estar hirviendo o simplemente apagada.

Chicas, gracias por la rápida respuesta.

[vorobyshek]

vorobyshekValentina, muchas gracias, hizo la segunda carrera, ¡¡¡me gustó mucho !!!

¡¡¡¡Estoy muy contento!!!!

[Enamorado]

Enamorado, Me gustó la receta adjika, la llevo a marcadores.

¡Solo me alegraré!

[Enamorado]

Enamorado, aquí está mi adjika. Hice pequeños cambios, agregué 1 kg de manzanas, a la izquierda - 4 latas con cilantro y albahaca, a la derecha - comino molido y cilantro, más semillas de perejil.

Bancos de dos litros.

¡Pedí una tarifa doble este año, ñam ñam!

¡Estoy muy contento de que a todos les haya gustado adjika!