Pastel "Clásico" (galleta y crema)

[Galleta:]

Pastel "Clásico" (galleta y crema)

Categoría: Confitería

Ingredientes
Galleta:
harina	130gr.
almidón	32gr
azúcar	160gr
huevos (sin cáscara, red)	265gr
una pizca de sal
Crema Endishef (2 porciones):
queso cottage	680gr
mantequilla	230gr
azúcar en polvo	200gr
sabor natural (extracto de vainilla, extracto de naranja, etc.)	3h l.
Impregnación:
azúcar	100gr
agua	100 g / ml
coñac / ron / licor	50gr
Ganache (si es necesario / si lo desea):
mantequilla	100gr
chocolate amargo	100gr

Metodo de cocinar

• 
• Me acostumbré a hacer estos pasteles en diferentes variaciones, pero sobre la misma base. El pastelero mío es abrazar y llorar, por supuesto, pero incluso yo he aprendido una cosa o dos y puedo deleitar a los seres queridos con un pastel real, natural y bastante lindo. Por lo tanto, incluso completamente incompetente, bienvenido, esto es para ti)).
• Galleta.
• Esta es una galleta gostovsky de la época soviética, calculada para la forma que necesito.
• Saque los huevos del refrigerador con anticipación para que se calienten al menos a temperatura ambiente. También caliento hasta 40-45 grados con un plus (el llamado método de calentamiento en la fabricación de galletas, descrito en los libros de confitería soviéticos. Se logra mediante un cuenco con calentamiento o manteniendo los huevos en agua caliente. Una vez que el agua se vuelve amarga). Batir los huevos con el azúcar y la sal hasta que aumenten 3 veces. Agregue la harina tamizada y mezcle con una batidora a velocidad media durante no más de 15-20 segundos. Incluso si no interviene correctamente, apague y modifique la agitación con una espátula. Hornear en forma hendida con un diámetro de 22 cm (¡¡¡el diámetro del molde es de gran importancia !!!) a 180 grados durante 30 minutos, no retirar del molde. Dejar enfriar completamente, cubrir el molde con film transparente y dejar madurar al menos 8 horas. Esta es una regla estricta para los bizcochos, acostúmbrate y tómate tu tiempo.
• Harina y almidón. Se agrega almidón en la fabricación de galletas para diluir la buena harina de pan. Ya escribí esto en alguna parte. Los pasteleros tienen el término "galleta apretada", es decir, goma, similar a una espuma, densa. Este efecto es producido por una buena harina para hornear "fuerte": el gluten de la harina se desarrolla y se hincha. Para eliminar este efecto, la harina se "debilita". ¡Por lo tanto! Si tiene una harina de repostería especial o una harina débil, simplemente reemplace el almidón con harina, para un total de solo 162 g de harina. Si tiene buena harina de pan, diluya con almidón según la receta.
• Crema.
• Una crema a base de queso crema muy famosa en Internet del pastelero Andishef. Delicioso, mantiene su forma y decoración a la perfección. Lo probé yo mismo y con mis propias manos usando repetidamente quesos Almette y Hochland en crema. Y eso, y eso encaja perfectamente. El aceite debe ser completamente natural y ablandarse por completo después de reposar durante 3 horas a temperatura ambiente, nada menos. Queso de la nevera. Y simplemente mezcle todos los ingredientes agregando sabor. Primero mezclo la mantequilla con el polvo, luego agrego el queso. Si tiene prisa, obtenga migas de mantequilla en crema, porque el queso está frío y la mantequilla no se ablanda completamente.
• Puede teñir puré de crema de fresa o frambuesa (2 cucharadas de bayas por porción de crema), polvo de remolacha.
• Impregnación.
• Hervir 100 g de agua con azúcar y añadir alcohol a medida que hierva. Apagar. Dejar enfriar.
• Montaje.
• Cortar la galleta reposada en 3 tortas con un cuchillo de sierra (para pan), y derramar alternativamente cada torta con impregnación y capa con crema. Decora la torta superior y los lados con crema, alisa la crema, deja reposar la torta en el refrigerador 2 horas antes de verter la ganache (si la usas).
• En cuanto a la cantidad de crema / impregnación, el tamaño de la galleta: he hecho el pastel muchas veces y la cantidad de ingredientes se corresponde estrictamente entre sí / emparejados. Es decir, la impregnación va TODA (dividida aproximadamente por 3 pasteles), la crema va TODA (generalmente, un tubo en un tubo), puede quedar ganache, dependiendo de cuánto y cómo lo llene. Luego use el excedente en chocolates para sus próximos pasteles. Un bizcocho para esta cantidad de masa es armoniosamente proporcional: no un panqueque plano que no se pueda cortar en 3 pasteles, ni la Torre Inclinada de Pisa.
• Ganache.
• Derretir la mantequilla y el chocolate a fuego muy lento y dejar enfriar. Vierta suavemente sobre los bordes de la torta fría (se congelará inmediatamente, verterá suavemente y rotará la torta). Decora lo mejor que puedas. O no para decorar.
• ¡Importante! Si no necesitas cubrir el bizcocho por encima y por los lados (lo cubrirás con glaseado, por ejemplo), entonces 1 porción de crema es suficiente para una capa de 2 bizcochos. Si cubre la parte superior y los lados, sirva 2. Si además decoras con todo tipo de rosas / flores de la misma crema - 2.5 porciones.
• Dado que la crema es asombrosa en su versatilidad, se pueden hacer muchas variaciones diferentes sobre su base, jugando con los aromas usados ​​(yo uso natural y preferiblemente orgánico, esta es mi peculiaridad))), impregnaciones, decoraciones. aditivos.
• He hecho las siguientes variaciones de este pastel muchas veces:
• 1. Naranja: en una galleta con ralladura de naranja (muy finamente rallada), en impregnación como alcohol 50ml Cointreau, en nata - 3 horas. l. extracto de naranja natural. Entre otras cosas, había rodajas de naranja en las decoraciones.
• 2. Limón: ralladura fina de limón en una galleta, impregnada de 50g de Limoncello, en nata 3 horas. l. extracto de limón.
• 3. Fresa: impregnada con 50 g de licor de fresa XuXu, crema con puré de fresa o polvo de remolacha para dar color, 3 cucharaditas. sabor a fresa natural, para decoración / en una capa, fresas maravillosamente frescas.
• 4. Plátano: impregnado con 50g de licor Drambui (puedes simplemente ron), en crema 3 cdtas. sabor a plátano natural, en cada capa de pastel encima de la crema una capa de plátanos frescos en rodajas finas).
• 5. Nutty: impregnado con 50g de Amarulla o Baileys, en crema - 3 horas. l. extracto de almendra, en las decoraciones y en cada torta encima de la crema - nueces tostadas trituradas.
• 6. Básico: en la impregnación de 50gr de ron o coñac, en la nata - 3 horas. l. extracto de vainilla natural.
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El plato está diseñado para

en un molde con un diámetro de 22cm

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¡Nos felicito!
Espere !!!
Pasibki, querido Chuchik!
¡Por tu invaluable trabajo!

[ojo]

ojo,

Bueno, ¡no hornee la corriente!

¡Te estaré esperando, por cierto! Además, algunos tienen inducción Kenwood e incluso pueden representar una galleta con calefacción, ya sabes ...!)))

[Nat]

NatLo crea o no, ya lo he calculado al precio de 680 g de almette ...
y he querido una galleta caliente durante mucho tiempo, pero no puedo decidirme ... Me avergüenza admitir que no la horneé en inducción ...

[ojo]

ojo,

Sí, el precio del queso crema es terrible. Pero tuve la idea de probar el requesón ...

Pero tuve la idea de probar el requesón ...

y yo, requesón gordo con crema agria de pie.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, ¡qué pastel! Ya dominé tus "Tres Sabores", ahora seré este. ¡Gracias!

Natasha, ¡qué elegante!

[Tía besya]

Tía besya,

Me avergonzaba ir a esta sección con mis pasteles. Chesslovo))).
Pero luego decidí que no todo el mundo sabe cómo ser ases, no todo el mundo lo necesita, alguien solo quiere un pastel universal casero ... Y luego vine. Bien. No sé qué tan bella como tú. Pero es delicioso para mi))

Oh, vamos, ella vino, qué puedo ocultar))). Me dieron una patada por la velocidad, dijeron: lo tienes en cualquier lugar, luego subes fotos, luego algunos fragmentos de la receta, luego discusiones. Doblarlo en un solo lugar, finalmente)).

¡Que belleza! ¡La receta ya está en las pestañas! Solo tengo, como siempre, una pregunta sobre el queso. Vivo en un pequeño remanso y sé qué es el queso Hochland, es queso crema o más cuajada, ¿a qué se parece más? ¿O es imposible preparar una crema así sin ella? Tal vez puedas matar el requesón del mercado en una licuadora con crema agria. Los productos naturales están disponibles para mí y los uso para mí. Pero si se hace un pastel por encargo, compro bocadillos de cuajada dulce regulares como solía ser en la antigüedad. Porque el requesón casero puede estropearse rápidamente en un pastel.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, de mí también, pastelero, ¡comprenda y perdone! Pero me encanta de una manera rápida, de los productos disponibles y para que VKUUUUUSNO !!
¡Yo vengo a ti! Espantapájaros, Soy tuyo para siempre !!!

¡Ooooh pastel-pastel, finalmente esperó!
Natus gracias, ahora está bien, no hay necesidad de engañar a Temko en busca de "¿dónde leí sobre él?"

[Tejer]

Chicas, ¿por qué comprar queso crema? Tejer ya enseñé cómo hacerlo: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159531.0
Espantapájaros, wow "pastelero ... abrazar y llorar"! Mi hija ha estado pidiendo este pastel de moda de "niña" durante mucho tiempo. Ahora veo lo fácil que es. Solo necesitas comprar diferentes ingredientes. ¿Son estos dulces multicolores que se venden en vidrieras en todo tipo de centros comerciales y supermercados? Por alguna razón me parece que estas decoraciones son el ingrediente más caro. Simplemente no las compro, pero este pastel ya no está de moda sin ellas. ¿Y cómo puedo imaginar que en el proceso de decoración, simplemente se abalanzarán y agarrarán ... Hongos, caramelos de gelatina que cuelgan en las cajas registradoras? Ya veo. Incluso vi mariposas de Ober. Tal vez haya algunos conjuntos surtidos ya hechos a la venta: ¿en el Metro o en alguna otra cadena de tiendas?

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, abrázame, caí de la belleza, esto es solo una obra maestra ... inteligente, hermoso ... el diseño es generalmente un capítulo separado ... enloquece, gracias ...

[Nata]

Nata¡Muchas gracias por finalmente decorar el pastel con un pastel! Boom tratando de repetir. Y también es importante para mí, este pastel puede ser para mi hijo alérgico.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, gracias por la receta. ¡Que belleza! En vano que estés así, sobre qué exponer o no, las tortas son muy bonitas. Y después de todo, esas chicas que trabajan por encargo hacen pasteles todos los días, este es su trabajo y, por supuesto, también tienen habilidades, guau, ¿realmente puedes seguirles el ritmo? Gracias por las variaciones, todo se recopila muy convenientemente en un solo lugar. Quería preguntarte si puedes usar mascarpone.

[ledi]

ledi,

Vera, en consistencia se asemeja al requesón, no fluye, pero pastoso. Tiene un sabor ligeramente diferente al requesón: salado, con regusto. Pero ya está grasoso y se le agrega mantequilla, por lo que en el refrigerador agarra casi como mantequilla. Al cubrir el bizcocho (la mantequilla se ablandó) no fluye ni una gota, pero la consistencia es mucho más suave y blanda, ese es exactamente el aceite que ha reposado a temperatura ambiente.
Por tanto, me parece que el requesón es el sustituto más adecuado. Solo necesitas lograr consistencia.



dama inna,

¡Vooot, bien hecho, te ves bien!))) Les dije a las chicas: vayan con cuidado por los departamentos con la confitería.)) Hay muchas cosas pequeñas. Incluyendo palomitas de chocolate y caramelo, gomitas de Haribo, etc. Gomitas: puestos grandes con pesados, esas bellezas, cosas pequeñas se encuentran. Tengo una caja completa con decoradores, no se permite la entrada de niños (de lo contrario mis decoradores no estarán disponibles en media hora))). Pero todos los adornos, excedentes, fragmentos de decoradores, son legítimamente))). Producción sin residuos)). Por lo tanto, no compre por un pastel, sino en general. Ponlo en un recipiente y guárdalo. Lo sacas, lo decoras y lo guardas de nuevo. Es difícil comprar todo por un pastel. Y así siempre lo tendrás a mano y la elección es amplia: una cosa de esto, otra de esto, etc. Los dulces con chispas de colores son casi siempre los restos de ganache. ¡Necesita ser puesto en alguna parte! Relleno moldes de silicona para hielo o especiales para bombones. Allí hundes una nuez entera, chispas de colores (para diferentes, diferentes chispas, para que quepan debajo de diferentes pasteles) y ahora tienes un caramelo de chocolate para decorar el próximo pastel. Es cierto que instantáneamente se derriten en las manos (en el mismo lugar la mantequilla a la mitad, esto es ganache), así que los guardo suavemente con los dedos en un recipiente desechable (desde allí, los niños roban))). A veces agrego más chocolate al resto de la ganache para alejarme de este efecto de fuerte derretimiento (reducir la proporción de aceite escurrido en proporción) y luego hago dulces.

Al mismo tiempo, chicas, realmente publicito esta forma de decoración para niños. No esperaba un efecto tan explosivo, pero lo probé en un grupo de niños. Están negociando por cada pieza, cuál a quién.Por la cantidad y variedad de decoraciones = dulces, tienen un choque cultural: "Tengo este con hígado, tengo este dulce en mí, y en mí ...", etc.))) Y lo hacen bien: come de todo decoración y solo entonces ...))



Ava11,

Andishef escribe que puedes usar mascarpone y philadelphia y todo eso. Tenga cuidado con el mascarpone, puede deslaminarse.

Y tomaré la crema cuajada de Yasmina, es con mantequilla y me gusta. Pastel afilado y maravilloso. Marcado como favorito

Hoy compraré requesón y probablemente lo intentaré. Los niños vuelven a pedir pastel)). Ayer solo se terminó el último)).

Lo único que me confunde es que la cuajada tiene un sabor amargo. El queso prácticamente no lo tiene en absoluto. En resumen, pensaré en cómo reducir el costo de la crema sin dañarla.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, gracias, le expliqué todo claramente. Significativo, solo hay un camino: a la locura. Y esconderse ... y confundir los rastros ... A veces uso un recipiente al vacío como caja fuerte, no siempre, por supuesto, pero de alguna manera detiene a los niños, son demasiado perezosos para evacuar nuevamente
Nata, ¿no es una opción? No es amargo en absoluto

[dama inna]

dama inna,

Escucha, opción. Me lo comí. No es amargo en absoluto. Pero es así, algo granulado.
Así que lo compraré hoy y lo probaré. ¿Recuerdas el precio? Sí, en cualquier caso, en el mercado y compare el precio.

eeeeeeeeeeeeeeeeee !!! y requesón? y para los niños es más útil ya un precio más aceptable de cualquier forma.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, como siempre detallado, fácil de preparar y asequible.
¡Decorado de una manera muy original!
¡Tengo un pastel así!
Hornea nata ischo, mejora la nata (para mí es más fácil el requesón).

[Antonina]

Antonina, y más útil, dime? ¡y más asequible!
¡queso cottage! ¡¡¡queso cottage!!!
Natusik, escucha carcajadas voz pública!

[ojo]

ojo,

HYrasho. Queso cottage)))

uraurauraaaaaaaa !!!
espera, ya que

[Nata]

Y tienes un debate aquí ...
Nata, no es granulado, sino gelatinoso, es decir, debe romperse para convertirse en una pasta. Sin sal, contenido de grasa -14%. Por el precio - al nivel de un buen requesón, especialmente si el precio es "amarillo". Pero todavía no lo he usado en la crema. ¿Por qué no pueden los niños? Su composición es sencilla. Y una vez me gustó el requesón para la crema "Blagoda", Campesino, me gustó, sin embargo, no lo he comprado en mucho tiempo, tal vez se haya deteriorado. Aquí está, solo graso y cremoso, homogéneo.

Estoy parado en el mercado. Hochland cremoso 220g 107 frotar y Casa en el pueblo 200g 93 frotar. Los beneficios son casi nulos. Prefiero tomar Hochland. Para 2 porciones de crema tomo exactamente 3 latas (660gr). Total 321 rublos.

Una vez tomé Almetta por una buena acción. Su vida útil es larga. Filadelfia no se ha vendido en mucho tiempo. Fui a ver el requesón.

Fui a mirar el requesón.

Nat, en el mercado ??? y casa? Solo lo decía en serio: honesto, de la pelvis, no de la manada

[Nata]

Nata, en "Pyaterochka" por 50 kopeks, lo tomé varias veces para una promoción. Y entonces "Hochland" es mejor, por supuesto
Okay leche honesta para un requesón honesto ¿dónde encontrarlo si no hay vaca? Eh ... porque todo tiene que ser justo

[dama inna]

dama inna,

Tomo requesón de la lechera))). Tiene una vaca honesta. Pero la textura está un poco húmeda. Si solo lo presionas.

[dama inna]

dama inna, Yo sé eso Espantapájaros, toma leche casera de la anfitriona, yo también, por eso voto por requesón, casero.
En el mío pasa diferente en humedad, eso sí, puedes pesarlo en una gasa sin fanatismo, se escurrirá rápido, lo trote aunque sea un poco.



o primero mezclar con crema agria y luego pesar

[Nata]

El pastelero mío es abrazar y llorar, por supuesto, pero incluso yo he aprendido un par de cosas y puedo deleitar a mis seres queridos con un pastel real, natural y bastante lindo.

¡Algunos habrían llegado a ese grado de maestría!
Pasteles encantadores! ¡Y hermoso, ordenado y elegante en aditivos de diseño de decoración! ¡Susurro y más! ¡Y también es delicioso! ¡Deja de lamerte los labios una vez!
Nata, ¡muchas gracias! Después de su MK, puede arriesgarse a hacer algo así.

o primero mezclar con crema agria y luego pesar

No, ni siquiera lo mezclaré con crema agria. ¿Para qué? Es grasoso, pero húmedo. Simplemente elimine el exceso de humedad y listo.Pero el experimento dura una semana. Casi todo mi requesón se comió, y lo tomamos los viernes))).

¿Para qué? El esta gordo

para engordar aún más, ¡porque la crema lo será! ¿O agregarás mantequilla de todos modos? Pensé: requesón 18% + crema agria 35-40%, ¿o tal vez realmente necesitas requesón y mantequilla?

Si. y lo tomo los jueves, también me quedé un poco, esperemos, ¡una buena cena hay que aguantar bien!

[ojo]

ojo,

Recogí requesón y mantequilla. Simplemente reemplace el queso crema con requesón. Y dale al requesón la consistencia aproximada de queso crema. Y el aceite será el "tenedor". Es decir, el principal, que se congelará.

Nat, de alguna manera me olvidé del aceite)))
¡Estoy deseando conocer los resultados de los experimentos!
No soy avaro, pero todavía me molesta la crema endichef con crema ... ¿o avaro?

[ojo]

ojo,

La economía saludable es correcta y excelente)). No será mucho más caro / barato para mí, pero aún así más barato. Y si sabe igual de bien, ¿por qué no?

Por lo tanto, si va a tomar queso crema, tome Hochland en bandejas ovaladas de 220 g (en el Globe 107 rublos por lata), 321 rublos. por 660g (para un pastel). Mi requesón cuesta 300 rublos / kg, es decir, aproximadamente 200re por los mismos 660g. Pero después de presionar, el suero se desprenderá bien (está húmedo). Y mis ahorros disminuirán)).

[Nat]

Nat, mi requesón es 180 durante seis meses, yo mismo no entiendo cuál es la captura, excepto por una gran granja, en apariencia / sabor, etc., parece sin pretensiones, de una palangana ... capas de crema agria están intercaladas

¡Por primera vez en mi vida no conseguí una galleta!
Miente en forma de panqueque de 21 cm, no más de 4 cm de altura, apesta a huevos y, como, madura. ¿Qué hay para madurar en una tortilla?
Entonces pienso, tíralo inmediatamente o córtalo por la mañana y ve si se puede adaptar a algo
Pero la masa estaba exuberante, como una pelusa Y por primera vez medí todo a un miligramo, aunque suelo hacer todo a ojo.
Hoy claramente no es mi día
Yo, por supuesto, probaré esta galleta nuevamente, de repente las estrellas se unirán correctamente, pero hasta ahora es solo una pena por el tiempo y los productos.
Entonces, si alguien está aquí, soy yo.

[Olga VB]

Olga VB,

Mezclé la harina sin éxito. Es posible una fiabilidad de 0,5 horas. l. agregue el polvo de hornear.

No se trata de la receta. Todas las recetas de galletas son iguales. Y este ha sido probado decenas de veces. En algún lugar de la tecnología me equivoqué.

Cuantos no me he mirado, bueno, no veo ese Hochland del que todos habláis, o soy ciego o no nos llevan, Almetta es ...
Natasha, me abriste los ojos directamente para decorar esos pasteles !! En general, asocio este diseño con la alta cocina, ¡es muy autosuficiente y armonioso! Nunca he intentado hacer goteos, ¡ahora definitivamente lo intentaré! Pero esto es lo que son los "decoradores"

Les dije a las chicas: pasen por los departamentos con la confitería con más cuidado.)) Hay muchas cosas pequeñas. Incluyendo palomitas de chocolate y caramelo, gomitas de Haribo, etc. Gomitas: puestos grandes con pesados, esas bellezas, cosas pequeñas se encuentran. Tengo una caja completa con decoradores, no se permite la entrada de niños (de lo contrario mis decoradores no estarán disponibles en media hora))). Pero todos los adornos, excedentes, fragmentos de decoradores, son legítimamente))). Producción sin residuos)). Por lo tanto, no compre por un pastel, sino en general. Ponlo en un recipiente y guárdalo. Lo sacas, lo decoras y lo guardas de nuevo. Es difícil comprar todo por un pastel. Y así siempre lo tendrás a mano y la elección es amplia: una cosa de esto, otra de esto, etc. Los dulces con chispas de colores son casi siempre los restos de ganache.

Ni siquiera lo pensé, siempre paso de alguna manera, sin prestar atención a estas mermeladas ...
Todo el tiempo, era la decoración lo que me asustaba terriblemente: jejeje: ¡No sabía de dónde sacaron esto o, peor aún, cómo se hace esto!
¿Y son las moras bayas o también qué tipo de gomitas?
Sin embargo, tengo una brecha en la variedad de productos de confitería, necesito mirar más de cerca en las tiendas ahora
Para mí todo va por eso, mi jornada personal se caerá por reparaciones, la falta de cocina y, en general, la falta de vivienda en los rincones ajenos, y esto es solo la salvación ...
Natasha, ¿cómo cortaste las galletas (tienes unas oscuras con relleno blanco) por la mitad, son diminutas? Esto es lo único que aprendí, y aun así porque anteayer los usé como migaja ...

[Tía besya]

Tía besya, mora - también masticando mermelada. Y aprendí todo de Nata. Compramos de vez en cuando para comer. Pero cómo protegerlo de mi marido es un misterio para mí. Soy goloso, los dulces desaparecen con velocidad cósmica.

[Tía besya]

Tía besya,

Las moras son gomitas de Haribo en paquetes))). Oreo cortó las galletas con un cuchillo de sierra. Estaba aserrando lenta y correctamente. También está el iris infantil, que está alicatado y con muescas de cuadrados, turrones y caramelos con inclusiones de frutas confitadas, palitos de gofres, malvaviscos de colores de Haribo, grageas M&M, gaseosas, kumquats, etc. ¿Qué, nafig, alta cocina ???)))

Hochland es así:

Mezclé la harina sin éxito.

¿Que afortunado?
Revuelto uniformemente, no había una sola impureza, los huevos no se asentaron ni un milímetro, había masa casi hasta la parte superior del tazón. Lo esparcí con cuidado, en la cocina nadie gruñó durante la cocción.
Este es mi bizcocho mulion, y la primera vez que se pincha. Yo mismo estoy tratando de entender por qué es un burro así, y hasta ahora no he encontrado ninguna razón.
Horneado en MV. Ella nunca me defraudó. ¿Quizás esta receta en particular no se puede encontrar en la FQ?
La próxima vez lo intentaré en el horno

[Olga VB]

Olga VB,

En una galleta lo principal es hacer una buena masa. Pensé que asediabas los huevos batidos con azúcar. Si estás seguro de que no, entonces no eres tú, querida!)) Además, esta es tu galleta de gordolobo, ya sabes cómo es la masa "correcta". Entonces intervino todo correctamente. Solo hay una opción: la caricatura ha estropeado algo. Pruébalo en el horno. Y una suposición más: ¿solías hornear galletas con o sin levadura en polvo en la caricatura? ¿Agregaste almidón? Si es así, retire el almidón: solo 162 g de harina.
Es solo que la receta funciona absolutamente. Doy un diente)).

¡O simplemente hornee su propia galleta probada! ¡Él (una receta de galletas, en el sentido) no es importante aquí! Si tienes una cantidad diferente, cuéntalo unos 170g de harina, como la mía, para que el resto de proporciones (crema, impregnación) no vuelen.

Con almidón por primera vez y calentado por primera vez, aunque lo hice con agua hirviendo. Normalmente no le pongo levadura en polvo.
La caricatura no falló antes.
La receta no es cara, la intentaré de nuevo. Si este es un clásico de GOST, entonces claramente no es la receta, sino yo.
Si el panqueque actual tiene grumos por algo, lo pondré debajo de la mousse.
Y luego intentaré hacer todo bien de nuevo.
Es decir, te debo un favor.

Si este es un clásico de GOST ...

Lo más que tampoco lo es.
Aquí está la colección de recetas de servicio de alimentos de 1955. Receta básica de galletas. He recalculado todo con un coeficiente de 0.043 (es decir, multiplicas todo por este coeficiente y ya está). La misma receta entró en la siguiente colección de los años 60.


He estado usando esta receta durante demasiado tiempo.

Digamos que resulta una hinchazón recta caliente, no una masa. Me gusta.

Aquí hay una foto de un bizcocho, donde los huevos con azúcar se baten calentando. La diferencia de volúmenes antes y después se puede ver en la foto:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=433626.0

Y aprendí todo de Nata.

Y me pregunto: ¿qué tipo de dulces con todo tipo de animales en un pastel con una palmera? Todavía no puedo calmarme: de vez en cuando miro y lo miro, es tan emocionante, resulta

Decir que resulta una pompa recta acalorada

Sí, los huevos se batieron muy magníficamente, me frotaba las manos, y luego un fastidio.
Gracias por las tabletas de los libros, las guardaré para mí.