Baguettes instantáneas

Baguettes instantáneas

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	500 g
Levadura instantanea	4 g
Agua	340 g
sal	10 g

Metodo de cocinar

• 1. Combine la harina, la sal y la levadura en un tazón o tazón de batidora, agregue agua y revuelva con una cuchara o espátula batidora hasta que la harina esté completamente humedecida. La masa no debe quedar homogénea, es perfectamente normal si está rugosa y grumosa, pero no debe quedar harina seca. Cubra el recipiente con papel film y déjelo reposar durante 20 minutos.
• 2. Amasar la masa a mano (10-12 minutos) o con una batidora a velocidad baja (8-10) minutos, hasta que la masa esté suave y firme, con el gluten bien desarrollado. Transfiera la masa a un bol engrasado y cubra con papel film.
• 3. Dejar fermentar la masa a temperatura ambiente durante 45 minutos. Aumentará aproximadamente una cuarta parte. Dobla la masa y déjala fermentar hasta que haya vuelto a subir un cuarto, 45 minutos hora.
• 4. Dividir la masa en tres trozos, dar forma a las baguettes y colocarlas en el lienzo para fermentar. Las baguettes reposarán durante 30-40 minutos y aumentarán de volumen una vez y media.
• 5. Cortar las baguettes y hornear en un horno precalentado a 230 ° C (450F) durante 22-25 minutos. Desenrolla las baguettes en medio de la cocción si es necesario.

Nota

Palabras del autor crucide 🔗
de D. Leader, Local Breads
Bueno, aunque no del todo instantáneo, pero es casi completamente imposible hacerlos más rápidos. Y, francamente, si las comes ahí mismo, sin demora, simplemente dejándolas enfriar, las baguettes son buenas.

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Gulenka, las baguettes son pequeñas patas y se ven hermosas
GRACIAS

(y) las baguettes son muy buenas, deliciosas. Aunque el tiempo de horneado no se puede llamar rápido
Gracias

¿Allí la masa resulta ser de levadura normal (como para el pan) o de consistencia acuosa? ¿Deberías amasar en una panificadora? Realmente no me gustaba amasar la masa de levadura en el procesador de alimentos; después de eso, es difícil lavar el tazón, pero no hay lavavajillas.

Todavía usaría una batidora si el problema solo está en el lavavajillas

4. Dividir la masa en tres trozos, dar forma a las baguettes y colocarlas en el lienzo para fermentar. Las baguettes reposarán durante 30-40 minutos y aumentarán de volumen una vez y media.
GruShenka, dime, no muy lejos, ¿en qué lienzo deben colocarse? ¿Qué tipo de lienzo es este, es algún tipo de tela?

También me interesa lo que es un lienzo .. Estoy empezando a hacerlo, espero que la respuesta madure para ese momento

Coloque la cámara de pruebas como desee, algunos usan tela, es decir, lienzo