Baguettes

[Coeff. 0,5]

Baguettes

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina	1 kilogramo
Agua antes de hacerse la prueba consistencia moderadamente blanda	670 g
sal	20 g
Levadura	15 g

Metodo de cocinar

• MANERA RÁPIDA.
• Coeff. 0,5
• 500 harina
• 7.5 levadura
• 10 gr. sal
• 335 agua + suficiente para obtener una consistencia suave
• La harina se mezcla con agua durante 5 minutos a 1 velocidad. Deje que la masa se hinche durante 15 minutos. Luego agregue sal y levadura y amase durante 10 minutos en la segunda velocidad hasta que el gluten se desarrolle moderadamente. Dejar reposar la masa durante 20 minutos y ponerla sobre la mesa en forma de bizcocho. Dobla el pastel tres veces, doblando los bordes de los lados. Luego doble la tira de masa resultante en tres veces, doblando los bordes arriba y abajo. Tapar la masa y dejar fermentar durante 40 minutos. A continuación, la masa se divide en porciones, se redondea y las piezas se pre-fermentan durante 30 minutos bajo una toalla. Forme el pan, déle 1 hora 30 minutos de fermentación y hornee en un hogar con vapor a 465F durante unos 30 minutos. ... Tiempo total de cocción = 3,5 horas.
• Lo conté por 500 g de harina

Nota

El sábado horneé baguettes según una receta de LJ Mariana Aga, lamentablemente no puedo dar un enlace, ya que no tengo uno.
Ella lo hizo, sin desviarse ni un solo paso de la receta.
Los panes son simplemente inusualmente aireados y sabrosos. Horneado en forma de baguette, para que los panes se peguen

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Muchas gracias por el enlace, no me entrenaré para copiar enlaces a las recetas que me gustan. y fuente. Ya me di cuenta que la masa es demasiado para la forma, es necesario dividir, sin embargo, pensé dividir en tres baguettes, pero ahora estoy pensativo.

Nota

El sábado horneé baguettes según una receta de LJ Mariana Aga, lamentablemente no puedo dar un enlace, ya que no tengo uno.
Ella lo hizo, sin desviarse ni un solo paso de la receta.
Los panes son simplemente inusualmente aireados y sabrosos. Horneado en forma de baguette, para que los panes se peguen

Gracias, tu maravillosa receta.
Y mencionas a Mariana-Aga de LJ - ¿la receta podrías publicarla? Puede enviar un correo electrónico o un PM, como mejor le parezca.
En un momento que no guardó, los viejos registros de LJ de mariana-aga están cerrados. Pero bueno, tengo muchas ganas de probarlo según su receta.

[Gato negro]

Gato negro
Si quieres, puedo enviar todas sus recetas.

[Teen_tinka]

Teen_tinka

Gracias, pero creo que ya no funciona ...

julifera
¡Si! ¡Si! ¡Si! ¡Desear! Aunque él mismo logró salvar a muchos y sumergirse constantemente en LJ, leí sus nuevas publicaciones.

[julifera]

julifera
¡Gracias!

extraño ... todo se abre ... unas 30 páginas con recetas ...

[julifera]

extraño ... todo se abre ... unas 30 páginas con recetas ...

Gracias, todo está arreglado, gracias julifera y tu

[Gato negro]

Gato negro
Hornear para la salud, me alegré de ayudar

[julifera]

julifera
Gracias, la ayuda rara vez se encuentra en nuestro tiempo, así que desde el corazón.
Me parece que las personas más amables de Runet se han reunido aquí.

Gracias, tu maravillosa receta.

Que eres. Esta no es mi receta, escribí sobre ella y no tengo enlaces a sus recetas, así que copié algo para mí. Y la receta en la tabla de contenido es de su revista, solo la conté en 500 gramos. harina.

Por esto te estoy agradecido

[Teen_tinka]

Teen_tinka

Gracias, pero creo que ya no funciona ...

julifera
¡Si! ¡Si! ¡Si! ¡Desear! Aunque él mismo logró salvar a muchos y sumergirse constantemente en LJ, leí sus nuevas publicaciones.

Gato negro
Si quieres, puedo enviar todas sus recetas.