Epi baguettes sobre masa vieja

[Masa vieja]

Epi baguettes sobre masa vieja

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa vieja
harina de trigo	250g
agua	250g
levadura fresca	2g
sal	2g
Masa
masa vieja	504g
harina de trigo	500g
agua	237g
levadura fresca	5g
sal	13g
harina de garbanzo	10g

Metodo de cocinar

• Masa vieja
• Mezclar bien todos los ingredientes. Dejar a temperatura ambiente durante 2 horas. Luego, muévalo al refrigerador por 1-2 días.
• Masa principal
• Mezcle todos los ingredientes, excepto la sal, en un procesador de alimentos hasta obtener una masa suave y elástica. Luego agregue sal y amase por otros 7-10 minutos.
• Transfiera la masa a un recipiente y déjela reposar durante 90 minutos. Durante este tiempo, estire la masa, doble una vez cada 45 minutos.
• Pasados ​​los 90 minutos, poner la masa en la mesa, dividir en 4 partes, meter en rollos (cilindros) y dejar reposar otros 20 minutos.
• 
• Luego forme una baguette con cada rollo.
• Dejar reposar sobre un paño de lino durante 1 hora (es posible que de 45 a 50 minutos)
• 
• Luego transfiera las baguettes a una hoja perforada, haga cortes con tijeras. Colóquelo en forma de espiguilla.
• Esto se ve claramente a los 6.29 minutos.
• Hornee en un horno precalentado a 240C. Primeros 10 minutos con vapor. Luego suelte el vapor y hornee por otros 20 minutos, hasta obtener el color de corteza deseado.
• Enfríe las baguettes terminadas.
• 

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¡¡¡Qué bonito e interesante !!! ¡Bravo!

[Tanyush]

Tanyush, ¡gracias!

[Natulechkaaa]

Natulechkaaa, !!!

¿Qué eres inteligente?

[Innuska]

Que eres inteligente

Pasiba,Innuska!
Quería cocinarlos durante mucho tiempo.

[centro comercial]

Quería cocinarlos durante mucho tiempo.

Lo y yo hocentro comercialun !!!

Pero primero y aun sin hablar pan, yogur, sí ...

Epi en linea !!!

[Natalka,]

Natalka, ¡Qué chica inteligente eres! ¡Baguettes muy hermosas!
Vi el video, me inspiré, tan hábilmente que el maestro los esculpe ...

Y Mariska Twist tiene casi la misma moldura de la baguette, muy similar, solo que la receta sigue siendo diferente.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170857.0

¡Qué hermoso y delicioso! ¡Bien hecho, Natasha!

Marishenka, gracias!
Bueno, ¿qué soy una chica inteligente? Solo hago lo que me gusta.

Y Mariska Twist tiene casi la misma moldura de la baguette, muy similar, solo que la receta sigue siendo diferente.

Realmente me encantan las recetas No Epi de Marishka, como todas las baguettes, son tan diferentes. Así que puse la masa en una receta y horneé una completamente diferente ... Así que tengo una más en stock.

Así que puse la masa en una receta y horneé una completamente diferente ... Así que tengo una más en stock.

Como el mío de hoy, durante medio día me pregunté qué tipo de pan hornear.
Iba a hornear tus baguettes, pero ay, quería pan para la cena ... y horneé las baguettes de Epi para Marishka.
Yo también llegaré al tuyo.

[Marish]

Como el mío de hoy, durante medio día me pregunté qué tipo de pan hornear.
.

Marish, sí ... Aquí comíamos en la tienda antes, y no nos molestamos, ¡pero ahora no! estamos en pensamiento

[Natasha]

Natasha, las baguettes son maravillosas!

Pero Epi, como todas las baguettes, es tan diferente

Natasha, eso es correcto. Epi es una forma y se hornean de acuerdo con una variedad de recetas. Y también están moldeados de diferentes formas. Lo principal es que al final parecen una espiguilla.

Qué lindo, puedes arrancar y comer como bollos. Y en la prueba anterior siempre sale bien.

[Marisha, Vasilisa]

Marisha, Vasilisa¡gracias chicas!
Marish, pero me gustaron mucho estas baguettes. Tan convenientemente con ellos Cortados, y siempre hermosos

puedes arrancar y comer como bollos.

Vasilisa tienes razón en 100!

[Natasha]

Natasha¡Qué pan tan bonito y qué aireado!

[Natalia]

Natalia, Me gusta mucho el pan en la masa vieja. Tendré que probar esas baguettes. Ahora pongo el pan sobre la masa vieja en el HP. Por la mañana estaré con pan fresco.