Lagman con berenjena

[Buen provecho para todos!]

Lagman con berenjena

Categoría: Primera comida

Cocina: uzbeko

Ingredientes
Carne	600 g
Dumba (cola gorda)	50-60 g
Cebolla	200 g
Zanahoria	200 g
Pimiento morrón	1-2 piezas
Berenjena	300 g
Ajo (cabeza mediana)	1 PC
Papas	200 g
Hierbas frescas (eneldo, perejil)	medio manojo
Pasta de tomate	2 cucharadas. l.
Mezcla de pimientos (tengo 4 tipos)	pellizco
Zira tosca	1 cucharadita
Cilantro molido	0,5 cucharaditas
Albahaca seca	pequeña. pellizco
Pimenton	1 cucharadita desde las colinas.
sal	gusto
Vinagre de manzana o regular 6%	1 cucharada. l
Badian (un rayo de un asterisco)	opción
Dzhambul (hierba aromática)	opción
Fideos caseros de 4-5 huevos
o
linguines comprados

Metodo de cocinar

• En realidad, en lugar de papas, el rábano margelan verde va al lagman, pero no siempre lo tengo en el momento en que voy a cocinar este plato. Además, no se encuentra en ninguna parte, ¡ni en una sola tienda! Ella fue ayer, será mañana ... y hoy - tyutu. Glamour ...
• Entonces, ¿de qué estoy hablando? ¡Oh si! En general, decidí agregar berenjenas de alguna manera y desde entonces esta receta está registrada en nuestro menú. ¡Porque es tan delicioso, sinceramente! ¡Hombre, de acuerdo! ¡Y Lyova pkhni, que también asiente, como segundo testigo!
• Entonces, elige la carne a tu gusto. Por supuesto, sería deseable tener cordero o ternera con usted ... pero encontré solo en mi congelador (que los uzbecos, amados de mi corazón, me perdonen) un cuello de cerdo. Pero, como siempre, ¡tengo una dumba! Ella instantáneamente influyó en el sabor de todo el plato. La dumba y la carne se cortan en cubos con un lado de unos 2 cm. Todas las verduras, incluido el ajo, también se cortan en cubos, pero con un lado de 1 cm. Para esto utilicé un Alligator con una rejilla de 9 mm.
• Vierta un poco de aceite vegetal en el caldero, esto es si la carne es grasa y hay una dumba. De lo contrario, no nos arrepentimos del aceite, deberíamos obtener una hermosa salsa brillante.
• Tiramos una dumba al caldero y le damos solo un poco de enrojecimiento:
• 
• Agregue carne y fríalo bien a fuego alto, pero no lo seque. Tan pronto como la carne comience a dorarse, agregue un poco de mezcla de pimienta recién molida, el aroma será ... um, ¡fantástico!
• Después de que la carne esté frita, agregue la cebolla y el ajo.
• 
• y dorar un poco.
• Luego están las zanahorias y, después de cinco minutos, la pimienta.
• 
• No lo freímos demasiado, de lo contrario simplemente desaparecerá al final de la cocción. En cuanto haya agarrado un poco, echa la pasta de tomate al caldero y sofríe todo durante un par de minutos hasta que aparezca un delicioso aroma.
• Verter agua hirviendo sobre todo, añadir todas las especias y la sal y poner en marcha la preparación de las patatas. Limpiamos, lo cortamos en cubos y lo enviamos al caldero, lo dejamos cocer por diez minutos.
• ¡Mira lo colorido que resultó! No un caldero, sino la boca de un volcán:
• 
• Mientras tanto, cortamos las berenjenas y las añadimos a nuestra salsa en el momento adecuado. Tan pronto como todo hierva, detectamos exactamente 5 minutos, no puede cocinar más berenjenas, se desmoronarán. Picar rápidamente las hierbas, enderezar el sabor de la salsa con sal, agregar vinagre y, si es necesario, más agua hirviendo. La consistencia de la salsa debe ser como una sopa ligeramente espesa, así que guíese en su lugar. Pasado el tiempo, echamos los greens. Revuelva y apague el fuego. Cubrimos el caldero con una tapa y lo dejamos reposar durante 10-15 minutos.
• Ahora un poco sobre los fideos: desde hace algún tiempo, es decir, con la aparición de un cortador de fideos milagroso en mi casa, prefiero cocinar lagman yo mismo. Puede llevar más tiempo, pero el resultado no se puede comparar con la opción "comprada". Cortamos espaguetis ordinarios en una máquina de escribir, pero solo estiramos la masa más gruesa, por lo que nuestros fideos se verán más como un verdadero lagman.
• Aquí está mi fideos: 5 huevos + 500 g de harina + 1 cucharadita. sal + 2 cdas. l. rast. Aceites.
• 
• Si no hay oportunidad o simplemente se resiste a meterse con la masa, compre pasta ya preparada, pero no espaguetis, sino linguini. ¡Son perfectos para el lagman!
• Hervimos nuestros fideos, los ponemos en un colador, si queremos los enjuagamos, pero si no, no los necesitamos. Agrega un poco de óxido. aceite para que no se pegue mientras yace, y lo dejamos esperar en las alas.
• ¡La hora "X" ha sonado! Abrimos el caldero y ... ¡caemos en un desmayo de hambre!
• 
• Y cuando volvemos a nuestros sentidos, rápidamente tomamos un plato hondo o kasushka, ponemos una porción de fideos y lo rellenamos con salsa.
• 
• ¡Toma una foto de todo rápidamente y corre para presumir ante la máquina de hacer pan!
• 
• Lo cual, de hecho, hice.
• 
• Buen provecho para todos!

Nota

¡Oh, sí, casi lo olvido! Quiero agradecer especialmente a nuestros Vasilika, por traerme dzhambul, que no he visto en mis ojos en 20 años. Ya lo estiré lo mejor que pude, pero hoy tiré las últimas ramas al lagman.
Vasya, ¡gracias de nuevo!



LAGMAN es un plato de Asia Central hecho de capas alternas de fideos y verduras fritas con carne, especias y especias, se vierte con katyk y se espolvorea con cilantro y eneldo.

Bueno, no puedes bromear a las tres de la mañana
¡Lo marcó como favorito! ¡Siento que este verano no lo haremos sin caldero!
Te sientas para ti, navegas lentamente por Vkontaktek y aquí estás, ¡bam! Mi salivación se ha ido

Señor, ya TRES HORAS !!!

¡Siento que este verano no pasaremos sin caldero!

Oh, no digas, Tatyan, sin un caldero, ¡finalmente no es la vida!
En el verano lo llevé a la casa de campo de Manka, cocinamos el nadador, y lagman, y shurpa, y domlama ... En resumen, un caldero grande te permite alimentar a mucha gente deliciosamente.
¡Altamente recomendado!

Mi yerno es un amante de los platos de caldero. Pilaf vaasche es su plato estrella. Solo ella y su hija rara vez van al campo.
Bueno, ¿por qué mencionaste shurpa?

¡¡¡Eso es tán bonito!!! Y el rábano es definitivamente una especie de vegetal dañino, ¡casi místico! ¡Nunca lo compré cuando lo necesitaba! Por lo tanto, rara vez cocino lagman, ¡aunque nos encanta! ¡Ahora hay una salida, gracias!
¡Qué bestia es enta "dumba", no lo sé, pero me gustó mucho la palabra como llamada!
Y el vinagre debe agregarse estrictamente o guiarse por el sabor del tomate. ¿pasta? ¿Y puede reemplazarlo con tomates en el verano, o obtendrá el sabor equivocado?

Bueno, ¿por qué mencionaste shurpa?

¡Oooh, shurpaaaa!
Eso es todo, ¡yo también quiero un shurpa ahora!

Que bestia enta "dumba"

Esto es grasa de cola de cordero, Ol. ¡Genial, convierte cualquier carne en cordero! Hoy mi esposo llegó a casa del trabajo y pregunta, dicen, ¿qué, compraste cordero? ¡Toda la entrada, dicen, huele delicioso!

Y el vinagre debe agregarse estrictamente o guiarse por el sabor del tomate. ¿pasta?

Ya sabes, dos cucharadas de pasta no harán que la salsa se vuelva amarga. Y teniendo en cuenta cuántos fideos habrá en ese casushka, incluso puede parecer insípido. Aquí es donde la adición de vinagre ayuda, aunque sea microscópica.
La pasta de tomate, por supuesto, se puede reemplazar con tomates, pero usted mismo sabe qué tipo de tomates deben ser: maduros, rojos. Es una pena enviar a esas personas a las papas fritas. Y de los tomates ordinarios, la salsa será pálida. Pero, en general, no hay nada terrible en esto.

Añadido el lunes 12 de diciembre de 2016 a las 06:10 p.m.

Eso es todo lo que me voy a acostar ...

¡Buenas noches!

[Lenuska]

Lenuska, la belleza. No comemos, ¡pero me encantará!

Helen, yo, a diferencia de Tanyulya, no rechazaría el plato, el de la última foto. ¡Parece muy sabroso! ¡Bravo!

¡Chicas! ¿No duermes nada por la noche? Me levanto a las 6 de la mañana y tú solo te acuestas a las cuatro y media
¡Y el lagman es klaasny! Lenochka, gracias!

[¡Lenochka!]

¡Lenochka! ¡Simplemente no hay palabras para expresar admiración por su lagman!
¡Y el tema es tan detallado y hermoso! Estoy en shock
¡Gracias por las sutilezas de la cocina!
Y, aunque tengo la grasa de la cola en el congelador, como la tuya, está claro que no funcionará, no hay caldero. No en casa, no en el campo.
A veces cocino lagman en dibujos animados. Los míos están a reventar. Alabanza ...Pero, esto es porque nunca han comido uno de verdad ...
¡Gracias por tu trabajo titánico!
Tema: definitivamente, ¡marcado con gratitud!

Lena, gracias por la receta, esta vez no tuve que esperar mucho. Hay de todo: cordero, un cuello, una dumba y un rábano verde por ahí, elige lo que quieras. Oh, no berenjena, pero eso no es un problema ahora. Y ahora está el Alligator. Aquí. Lo olvidé, también hay un archivo adjunto de linguini

Lenus, bueno, belleza. Directamente desde el monitor, ablandaría la placa

[Tanyulya]

Tanyulya, Marishka, ¡gracias chicas!

¡Chicas! ¿No duermes nada por la noche? Me levanto a las 6 de la mañana y tú solo te acuestas a las cuatro y media

Si. ¡Y levántate a las ocho! Es cierto, respiré más tarde, me levanté ...

como el tuyo, está claro que no funcionará, no hay caldero. No en casa, no en el campo.

¡Nada de eso, Ir! No es pilaf. Si no hay caldero, no es necesario que se moleste, toda la fritura se puede hacer en una sartén, y si la sartén es pequeña, entonces en partes: la carne se fríe, en su sartén, luego las verduras y el tomate. Y en una cacerola, todo se vierte con agua hirviendo y se prepara según la receta. No habrá diferencia de sabor, ¡créame! ¡NO! He hecho esto más de una vez.

Hay de todo: cordero, un cuello, una dumba y un rábano verde por ahí, elige lo que quieras. Oh, no berenjena, pero eso no es un problema ahora.

¡Nuuu, tú y cartas en la mano, Lud! Lo único es que nunca he mezclado rábano y berenjena y no tengo ni idea de cuál será el sabor. Entonces, si decide poner todo en un caldero, escriba lo que sucedió.

Lo olvidé, también hay un archivo adjunto de linguini

Pero esto, ¡finalmente genial! ¡Ahora serás un maestro de los asuntos de lagman!

Lenus, bueno, belleza. Directamente desde el monitor, ablandaría la placa

¿Qué hay en el monitor, Lar? ¡Vuela hacia mí, tengo un caldero entero de este bien! ¡Te di esta media porción en la receta y la cociné yo mismo en un caldero grande de ocho litros! Tenía muchas ganas de comer ...

Ah, entonces por eso no me hablaste por mucho tiempo, ahora está claro, creo que hablé con ella ya a las 7 en punto, y ella soltó el lagman solo por la noche, y me dijo que estaba haciendo el lagman ... ABALDEMON, claro, pero no tengo ni un caldero. Me ahorcaré.

Creo que ya hablé con ella a las 7 en punto, y ella publicó el lagman solo por la noche

Irk, estoy enfermo como un perro. Apenas puedo arrastrar las piernas. Realmente no me importaba nada anoche, de alguna manera me obligué a escribir la receta. Esa es la cantidad de veces que me dije a mí mismo: me siento mejor, no significa que me haya recuperado, acuéstate, ¡no muevas el bote, perro! Así que no, limpié durante dos días seguidos, luego cociné el lagman y hoy no puedo quitar la cabeza de la almohada, estoy pagando las carreras de saiga.

No tengo cocodrilo ni caldero

¡Ni lo uno ni lo otro no es un problema y lo sabes muy bien! Además de ningún problema, ¡cortador de fideos! Por cierto, ¿finalmente lo vas a comprar? Tienes un cumpleaños en la nariz, así que dile a tu pus que les dan y, dicen, ¡no sé! Un poco, maldita sea, ¡el tartamudo no me dejó cuando ordené a Marcato! ¡Quería estrangular a Dizdimona por traición! ¡Pero te agarraste a tiempo!

[Elena Tim]

Elena Tim, no Lenk, hasta que pospuse, bueno, no puedo ya 34 mil que ya lo quieran, luego lo pediré en ebee o en otro lugar, cuando se establezcan las tarifas. Allí no se enferma, y ​​ya está gastado lo suficiente con trapos y cubos, recuéstese y lea un libro o un televisor, pero solo sobre cualquier cosa.

[Elena Tim]

Elena Tim, ¡La receta del brazo recto es correcta! (y) ¡Super! Y el rábano y la berenjena son muy amigables en el plato de entom. Agregue judías verdes y más mortero. Ella agregará belleza (salsa de fuego y piezas verdes tan lindas). Y respeto el anís estrellado en el lagman, interrumpe el ámbar rábano tan agradablemente. En resumen, ¡JOVEN! ¡Dale las recetas asiáticas adecuadas a las masas! ¡Viva, camaradas!

tantos como 34 mil ya quieren

Están ahí oh ... oh ... ¡No puedo encontrar un sinónimo decente!

¡La receta de la línea recta es taaaan!

¡Gracias Natasha!

Y el rábano y la berenjena son muy buenos amigos en el plato principal.

Bueno, ¡ahora lo hemos aprendido todo! ¡Entonces estará delicioso!

Agregue judías verdes y más mortero. Ella agregará belleza

Sí, también lo agregué antes, y luego de alguna manera lo olvidé ... Y también me gusta agregar pimientos coloridos para la belleza. Ya los hay y verdes, amarillos y rojos en una botella. Pero esta vez solo tuve amarillo. Y el lagman resultó no ser tan colorido como nos gustaría.

Bueno, eso es justo en el cumplido y lo estás haciendo? Estoy haciendo aquí para admirar. Bueno, eso es recto

[¡Soy perezoso!]

sin caldero, no hay necesidad de enojarse

¡Soy perezoso! Entonces yo, en el sentido de que - encendí el derecho. Si dice - en un caldero, entonces en un caldero y - ¡Vasya no pica! Aquí hay una pistola ... una pistola ... estoy zumbando ... en resumen, siempre me quejo de que mis manos hogareñas me cortan los hombros, sin dejar que uno u otro pribluda compre para una completa felicidad culinaria.
No, y entonces, ¡en la caricatura resulta genial! Pero, en cualquier caso, no eso en vivo, de verdad ... ¡El perfeccionismo es una cosa terrible! Similar a una enfermedad psiquiátrica. Pero, nifigashechki no se trata. Solo de esta manera, probablemente ...

¡Ponte bien, querido, pronto y para siempre!

[Mikhaska]

Mikhaska, Ir, compre el caldero Kukmorovsky. Compré después de muérdago y estoy muy satisfecho con él. Antes de eso, qué calderos nunca había visitado, no me gustaba nada. Y este realmente llegó a la corte.

[Kirch! ¡Luda!]

Kirch! ¡Luda! ¡Gracias por el consejo! Habrá que hacer una broma en nuestras tiendas.

[ShuMakher! ¡Mezcla!]

ShuMakher! ¡Mezcla! ¡¿Viniste a tratarme ?!

[Mikhask!]

¡Gracias por el consejo!

Mikhask! ¿Te dieron algo de vodka, pero Lenka y yo no?

[Mikhas'k]

Mikhas'k, no Lenka !!!!

Lino, y para extender un poco más de masa, ¿en qué número parar?

[Chuchundrus]

Estoy haciendo aquí para admirar. Bueno, eso es recto

Chuchundrus, (¡oh, y tu apodo es genial!)

Si dice - en un caldero, entonces en un caldero y - ¡Vasya no pica!

¡Pralna! ¡Sopla detrás del caldero! ¡Nefik para conducir al calvo!

Bueno, ¡esperé! Lenk, ¡gracias!

Bueno, Lenk, ¡espera a agosto para visitarlo o con el MK correcto!

[SchuMakher]

SchuMakher, ¡Mashun! ¡Ven a mi! Baikal y yo estamos cerca, ¡y no solo tenemos vodka! Prepararemos poses, (aprendí de los buriatos) No soy ninguna codicia - un hilo; ¡Sirvo a todos!

¿Tienes omul?

, no Lenka !!!!

¿Y que hay de mi? De todos modos estoy enfermo, ¿por qué debería buscar y un rodillo?
¿Crees que será más bonito?

Lino, y para extender un poco más de masa, ¿en qué número parar?

Alyon, bueno, tengo 6 divisiones de espesor en una máquina de escribir. Normalmente tiro: 6-4-2 (además, puedo lanzar un dos dos veces). Pero en el lagman, el treshka salió bien: 6-4-3 (en él dos veces, solo para que la masa fuera aún más uniforme) lo corté tan pronto como lo extendí, de lo contrario, la capa se encoge de alguna manera al cortar y se vuelve fea.

Bueno, ¡esperé!

¡Aaaaaa! ¡Exactamente! Y me acordé de nuevo de haberme sentado, ¡a quién más le prometí! ¡Zdaroff!
Ahora entiendes lo que quise decir cuando dije que "ESO" era - ¡nunca LAGMAN!

¡Sopla detrás del caldero! ¡Nefik para conducir al calvo!

Ah, aquí estoy, ahora mismo voy a dun iiiiiiii ... me arremolinaré en todas las vacaciones ... soy una chica loca ... entonces llorarás: ¡dónde está nuestro jefe de alabanzas!

¿Tienes omul?

¡Haces preguntas extrañas! ¡¿Cómo no ser ?! Schaub está cerca, ¡pero fuera! Sí, lo tenemos, cómo barro omul en el Baikal!

Posturas de cocina

Elige "poses" ¡¿Todavía vas a cocinar un tama ?!
¡Arreglado aquí, ya sabes, el Kamasutra!
¡Manya! Tengo una morera para ti, un wok recién preparado, un sari, no me eches a perder, de lo contrario no me importa que seas médico, lo volaré ... ¡ese lugar, donde la trenza sobresale!

[¡Ir!]

¡Ir! ¡Fysyo! Ya estoy volando !!! ¡Oye, Lenk, estoy en Baikal, hámster omul!

¡Oye, Lenk, estoy en Baikal, hámster omul!

¿Y una sartén en los cuernos?

Elige "poses" ¡¿Todavía vas a cocinar un tama ?!

¡Estas son las poses correctas! Karochii: posturas correctas. ¡Delicioso, lo que pasa es que el asiento se vuelve aún más hermoso!

Ya estoy volando !!!

Lo principal es designar la fecha para que la masa esté lista ... para las poses.

Dookin 'primero! Vaughn, ¡el mundo no está exento de buenas personas! Me abrigaron, me darán pescado y servirán vodka, mientras tú me engañas aquí en público con Lyudka y Melkaya, ¡kavarna! Sí, y un armario de sopa de pescado con rabo de puntas

Ir, es ella con envidia

¡para que el asiento se vuelva aún más hermoso!

¡Patear el culo!
Estoy aquí, maldita sea, tratando de arrancarlo del asiento para ella, ¡y quieres que le crezca aún más!
¡Maaan, no te vayas! ¡Te enseñarán cosas malas! ¡Pooozam allí de alguna manera!
Eres una esposa mi Lyovina, madre mi ¡niños! ¿El shob isho sobresale más de tu cara? Eh ...

es ella con envidia

No, como digo, no soy codicioso. ¡Consigámoslo juntos! vodka, ¡habrá suficientes poses para todos!

Me abrigaron, me darán pescado y servirán vodka

Tois, no necesitas mis regalos, ¿verdad? ¿Y no vendrás a felicitar a Timón?
Bueno, ¡sopla en tu tundra! ¡Y siéntese allí en la tienda, ensarte cuentas de espinas de pescado en una cuerda!

a tu tundra! ¡Y siéntese allí en la tienda, ensarte cuentas de espinas de pescado en una cuerda!

¡Muy ofensivas para nosotros tus palabras! ¡Nuestra cultura está creciendo en grandes cantidades aquí! Tenemos aquí los conciertos de Matsuev en el lago Baikal ... Nuestro Matsuev es un local. Compre binoculares y mire el mapa: ¡la tundra está más alta! ¡Eh, estás enojado! ¡Y también cultural!

¡Muy ofensivas para nosotros tus palabras!

¿Y donde estas?
Bueno, Manka no está en buenos términos con la geografía, donde no fueron, ¡caerá una tundra infernal!
Así que estoy preocupado, no te vayas, gru ella, a Baikal, ¡no hay cura para la tundra! ¡Otra vez zagremya bajo Panfara!

Choito Manyashka se ha quedado callado ... no para siempre ...

donde no fueron, ¡una tundra infernal llegará!

¡Entonces da miedo, por supuesto, para un amigo! Yo mismo sufro de cretinismo topográfico, ¡puedo entenderlo!

¿Se ha calmado? ... ¿Quizás ya se está poniendo botas de piel de camino a Domodedovo? Entonces no necesitas botas altas de piel. Hoy no hace frío con nosotros. Por la noche, solo (-) 20. Tengo un balcón ligeramente abierto para pasar la noche. Tengo mucho calor.