Roll con crema

[Masa]

Roll con crema

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa
harina de trigo / grado	640-660 gramos
azúcar	100 gramos
huevo	2 piezas
levadura prensada	25 gramos
Leche	250 gramos
mantequilla (margarina)	100 gramos
sal	1 cucharadita
vainilla	gusto
Crema
Leche	200 gramos
almidón (tengo maíz)	35 gramos
yema de huevo	2 piezas
azúcar	85 gramos
mantequilla	35 gramos
limón rallado	0,5 cucharaditas
Adicionalmente
yema + 1 cucharada. cucharada de leche	para lubricación
azúcar en polvo	opción

Metodo de cocinar

• Masa
• Disuelva la levadura en la leche, agregue los huevos y revuelva.
• Derretir la mantequilla (margarina), enfriar.
• Mezclar todos los ingredientes y amasar la masa.
• Amasar con un gancho durante unos 20 minutos.

• La masa es blanda, no se pega.

• Engrasar los platos, redondear la masa, tapar y refrigerar durante 12-14 horas.

• La masa después del frigorífico. Ha subido un poco.

• Deje que la masa se caliente a temperatura ambiente durante 40-60 minutos.
• Dividir con escamas en trozos (tengo unos 60 gramos)
• Damos forma a los bollos.

• Enrolla cada pieza. Poner la nata en el medio, cubrir con la tercera parte de la masa, sellar. Corta el resto de la masa en varias tiras sin cortar hasta el borde. Envuelva con un rollo.

• Ponemos en una bandeja de horno tapada con papel o alfombra, tapamos y ponemos a prueba. Levantar durante 120 minutos.
• Agite la yema con leche.
• Engrase los bollos antes de colocarlos en el horno.
• Horneamos en un horno precalentado a 190-200 grados hasta que estén tiernos (unos 20 minutos).
• Crema
• Mezclar las yemas con el azúcar, la fécula y la ralladura.
• Diluir 1/3 de la leche.
• Ponga a hervir el resto de la leche.
• Vierta la leche hirviendo en la mezcla en un chorro fino con agitación constante.
• Regrese a la estufa.
• Con agitación constante, llevar a ebullición, hervir hasta que espese.
• Ponga mantequilla, revuelva
• Cubrir con papel de aluminio para que toque la crema. Dejar enfriar.
• Lo sacamos, lo dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glass.
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• ¡Disfruta tu té!

El plato está diseñado para

21 rollos

Hora de prepararse:

4 horas excluyendo la maduración de los ingredientes

Programa de cocina:

cosechadora, horno, frigorífico

Nota

Bollos deliciosos, aireados y fragantes. Receta a base de bollos parisinos. Recomendar.

Ángela, como extrañé tus obras maestras
Que fragante se ve

[Ángela]

Ángela¡Qué belleza puedes ser!

No resistiré, ¡hornearé!

Tengo preguntas:

1.

Damos forma a los bollos.

Cuando dividí la masa (en mi caso, definitivamente con ayuda de escamas, es decir, habrá trozos), la redondeé y la dejé reposar antes de moldear. ¿Cuánto tiempo crees? ¿10 minutos?

2.

Poner la nata en el medio, cubrir con la tercera parte de la masa, sellar.

¿Sella bien? ¿Presiona bien? Tengo mucho miedo de que se derrame la crema y todavía no la he moldeado.

Y la tercera parte de la prueba: dividió condicionalmente el lenguaje que está moldeando en tres partes, ¿verdad? No están separados, ¿verdad?

Gracias por su paciencia

¡Qué hermosos bollos, la foto es simplemente deliciosa)!

Y me acostaré a tu lado, tal vez te den un rollo

🔗

[Chicas,]

Chicas, gracias a todos por su atención a la receta.

como te extraño

Natasha, no puedo verte en absoluto. No he exhibido nada en mucho tiempo. Salgamos de la casa

Lo rodeé y lo dejé reposar antes de moldearlo. ¿Cuánto tiempo crees? ¿10 minutos?

Sveta, Di la vuelta y rodé de inmediato.

¿Sella bien? ¿Presiona bien? Tengo mucho miedo de que se derrame la crema y todavía no la he moldeado.

Sella bien, solo con el borde de la palma. La crema no se derrama, es espesa.

Y la tercera parte de la prueba: dividió condicionalmente el lenguaje que está moldeando en tres partes, ¿verdad? No están separados, ¿verdad?

¿Y para quién estoy tomando fotos?

[Ksyusha]

Ksyusha, por supuesto que voy a ceder, jalar el skOk como.

In-in, inmediatamente recordé a las mujeres parisinas. Recuerdo hornear, me gustó. También deberías probar tu receta.

[Irina]

Irina, intentalo. Muy bien.

¿Por qué BULKA? Estos son bollos.

Aqui estoy tan misterioso

[Trishka]

Trishka, Te felicito por tu cumpleaños ...

Ángela, bollos que quitan el aliento, ¿cuánto relleno necesitas tomar en un bollo para que haya suficiente para toda la masa? Y luego, cómo empiezo a llenarme más ...

[Victoria]

Victoria, Gracias. Aproximadamente una cucharadita colmada.

[Ángela]

Ángela, pero siempre tengo miedo de que mi crema no funcione ... ¿pero para estos bollos se puede estropear la crema ?. o arriesgarte?

[AlenKa]

AlenKa, pero no hay nada que estropear. Puedes hacerlo en el microondas para que no se queme. El proceso de Vitalinka aquí.

Se puede hacer en el microondas.

nooo .. ahí ya arruiné

De acuerdo, pondré la masa esta noche, y mañana por la noche decidiré qué hacer ... ¿o también debo cocinar la crema hoy?

¿Cómo? ¡Guauu!
Cocine con anticipación para que se enfríe bien.

bueno ... mañana informaré por la mañana sobre la crema))))))))))))))))))))))))

nooo .. ahí ya arruiné

¡ACERCA DE! Nuestro tiro ha madurado en todas partes.

Nuestro tiro ha madurado en todas partes.

bueno, fue en verano ...

¡La gente sabe cómo crear tanta belleza y delicia!
Ángela

Oh gracias. ¡Tú mismo lo eres!

y yo y un rollo, y más krem! y tomaré té en casa! ¡Muy hermoso! ¡Puedo imaginar lo delicioso que es!

[Tumanchik]

Tumanchik, haz té, comida con panecillos!

[Ángela]

Ángela,
¡Bollos muy apetitosos!
¡Gracias por la receta!
Solo tengo levadura seca, ¿cuánto debo tomar para la prueba?

[Irina]

Irina, Gracias. Necesitas 25 dividido entre 3 más 1 gramo.

[nzela]

Hay recetas que simplemente se ponen de moda. Hay quienes piensan que definitivamente lo cocinaré el próximo fin de semana. Y hay quien lo deja todo y empieza a cocinar ahí mismo. UNnzela, tienes la tercera opción. : girl_wink: Era imposible resistirse.
La masa ya está en el frigorífico.


Ahora te prepararé la crema y ya puedes irte a la cama. Y mañana me levantaré temprano, temprano. ¡Y desayunaré los mismos bollos!

[Svetlana]

Svetlana, bien hecho, rápido. Estoy esperando por la mañana con panecillos para el café de la mañana. Y gracias por las amables palabras.

¡Gracias!
¡Definitivamente lo cocinaré!

[Ángela]

Ángela, no se puede llamar solo bollos, al menos - ¡pasteles!

[Ángela]

Ángela, y aceite para nata como y donde ?. ahogarse o?

[Ángela]

Ángela, y aceite para nata como y donde ?. ahogarse o?

También perdí aceite. : D Ya apreté la crema terminada con una película, me acordé del aceite. :) Es bueno que todavía esté caliente, lo agregué, lo removí.)))

[Svetlana]

Svetlanaablandado o derretido?

Ángela, agrega la mantequilla en la crema, de lo contrario te pican las manos, pero aún no FSE es claro

[Svetlana]

Svetlanaablandado o derretido?

Aceite regular del frigorífico. La crema aún estaba caliente, la mantequilla se derretía fácilmente)

¡Chicas, empujen un poco de aceite!
La crema todavía está sujeta a tratamiento térmico al hornear panecillos.
¿Realmente nadie horneó estos maravillosos panecillos (Qween-ovsky Parisienne-ki)?
La mantequilla se mezcla en una crema caliente, de todos modos se derretirá.

Tumanchik, haz té, ¡comida con panecillos!

y de ti? Ya he preparado por centésima vez, ¡supongo que terminé todo en el camino!

Ángela, ¡los panecillos son maravillosos!
¡Me encantan las natillas!
Recuerdo que no podía dejar de hornear a estas mujeres parisinas

Ese es quien me cargó en la noche para ver lo que es tan hermoso ??? No dormiré ahora.
Obra maestra !!!

[Chicas]

ChicasGracias a todos por su atención a la receta.
Aceite perdido? Yo también he terminado.

¡Chicas, empujen un poco de aceite!

¡En en!
Hay dos formas de introducirlo en la crema. El primero se acaba de poner, derretir en nata y remover. El segundo es batir la mantequilla blanda con esta crema. Usé el primer método.

Recuerdo que no podía dejar de hornear a estas mujeres parisinas

Yo también los horneé. Pero hay la subida habitual de la masa. Aquí cambié las proporciones y la forma de fermentación.

¡Creo que terminé todo en el camino!

Tumanchik, todavía queda un poco.

mira en la noche

Lerele, así que después de las nueve de la noche todo se vuelve más delicioso, y a las dos de la mañana finalmente está delicioso.

al menos - ¡pasteles!

Exactamente, Ira.

Ese es quien me cargó en la noche para ver qué es tan hermoso ??? No dormiré ahora.

Y no necesitas dormir. Ve a la cocina y haz la masa. Horno uno fik zavra.

¡Soy el primero en presentar el informe!



Ángela, gracias, maravilloso desayuno!

[Svetlana]

Svetlana¡Qué bollos son rubicundos! Quedaron hermosos. ¿Espero que les haya gustado? ¿Tienes algún problema con la receta? Gracias por el bollo de café de la mañana.

[Ángela]

Ángela, después de Bernadette, ya estoy intrigado por la exposición durante 12 horas. Ese sábado me levanté a las 6 am - ¡la masa está en la heladera! Mañana de nuevo, ¿quizás a las 6 para levantarse?

[Lino.]

Lino. ponlo a las 6, levántate a las 8. Está bien. No irá a ninguna parte.

[Ángela]

y anoche no lo resolví con la nata, pero puse la masa ...
Ángela, no hay nada de malo en el hecho de que la masa se mantendrá en el frigorífico durante 20 horas en lugar de 12?. tal vez sea aún mejor)))))))))))))))

Ángela, ¡no puedes hacer eso! ¿Me estás tomando el pelo? Los panecillos son tan buenos. ¡Definitivamente hornearé! Es una lástima que no pueda enviar dos gracias a la vez por el pan y los bollos.

[AlenKa]

no hay nada de malo en el hecho de que la masa se mantendrá en el frigorífico durante 20 horas en lugar de 12?. tal vez sea aún mejor))))))))))))))))

AlenKa, nada. ¿Por qué no lo averiguaste en la crema? No hay nada nuevo ahí.

¿Me estás tomando el pelo?

¿Por qué no lo averiguaste? No hay nada nuevo ahí.

Porque no sé hacer una crema ... nunca trabajé ... luego se perdió el aceite y cuando lo encontré me fui a la cama))))
Volveré a casa del trabajo, lo intentaré