Kranz con leche condensada hervida y nueces (sobre masa fría)

Kranz con leche condensada hervida y nueces (sobre masa fría)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
levadura seca de acción rápida (Saf Moment)	1 cucharadita
harina de trigo	350 g
Leche	150 ml
huevo	1 PC
azúcar granulada	2,5 cucharadas. l
sal	1 cucharadita
mantequilla	60 g
Relleno:
nueces	60-70 g
leche condensada hervida	150 g

Metodo de cocinar

• Agregue azúcar granulada, un huevo (temperatura ambiente), sal y la mayor parte de la harina para calentar la leche (deje un par de cucharadas). Amasar la masa y dejar reposar durante 10 minutos, se puede amasar en una panificadora en cualquier modo conveniente, después de 10 minutos dejar de amasar la masa y hacer una pausa (durante 10 minutos). Agregue la harina restante y la mantequilla ablandada. Amasar una masa suave y elástica (no pegajosa). Si se amasa en una panificadora, amase durante unos 15 minutos.
• Cubrimos el recipiente con la masa con una bolsa y lo metemos en el frigorífico durante 10-12 horas (durante la noche).
• Sacamos la masa terminada del refrigerador y la dejamos calentar a temperatura ambiente durante 40-60 minutos.
• Picar las nueces en pequeñas migajas con un cuchillo.
• Engrasar una fuente de horno (22x12 cm) con aceite y cubrir con papel de horno.
• Extendemos la masa sobre la mesa, la amamos y la enrollamos en una capa de unos 25x40, de 5 mm de grosor. Lubrique la capa con leche condensada, espolvoree con nueces y enrolle en un rollo (en el lado largo), coloque con la costura hacia abajo.
• 
• Con un cuchillo afilado, corte el rollo en dos partes, sin llegar desde un lado hasta el final del rollo 2-3 cm.
• 
• Desplegamos ambas partes con las rodajas hacia arriba y las tejemos en un paquete.
• 
• Pasar a una fuente de horno, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1 hora.
• 
• Ponemos en un horno precalentado a 220 (convección 200) grados, vertimos media taza de agua hirviendo en un recipiente de agua. Horneamos durante 10 minutos, después de lo cual reducimos la temperatura a 200 (convección 180) grados y horneamos hasta que esté cocido durante unos 30-35 minutos (el tiempo de horneado depende del horno). La preparación se puede verificar con un pincho de madera; sale seco del guardabarros terminado.
• Ponga el kranz en la rejilla y déjelo enfriar completamente, no lo cubra con nada.
• 
• 
• ¡Toma un buen té!

Hora de prepararse:

2,5 horas + 12 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

Encontré la receta aquí: 🔗 , limitado un poco.

Solo puedo decir una cosa sobre el sabor de los guardabarros: lo he estado horneando durante varios días seguidos, realmente nos gustó. Los miembros de mi familia prefieren comerlo con leche.
Y me gusta que puedas amasar la masa por la noche mirando, y empezar a hornear por la mañana.

[Manyash]

Manyash, bueno, recta MUY MUY MUY !!!!

¡Guau, me dejó sin aliento ante tanta belleza! Definitivamente lo haré el próximo fin de semana. Gracias !

¡Oh, Manya, es necesario, qué delicioso he preparado! Compramos un delicioso en el supermercado de comida casera. Extendía la masa más delgada para obtener más capas. Y solo puse el pastel de amapolas en el horno, hice una foto, intentaré empujar mi receta. Pato, y yo pienso: qué receta remover mañana por la mañana, para que la masa de la nevera se pueda sacar y hornear de forma rápida para el desayuno. Probablemente empezaré el tuyo por la noche.

[Ksyusha]

Ksyusha, ¡Si! ¡Delicioso! Y lo más importante es simple.
Solo cocino leche condensada yo mismo, en la hervida comprada: grasas vegetales. ¿Por qué deberías alimentar a tu propia gente con tan mala reputación?

Elena, Olesya! Chicas, ¡pruébalo! ¡Realmente espero que lo disfrutes!

Solo yo cocino leche condensada,

como cocinas

[Sonadora]

Sonadora - súper

[Manechka,]

Manechka, ¡Ella nos trajo otro sabroso manjar!
También me gusta trabajar con masa fría, es muy conveniente.

Manyasha, dame la receta de la leche condensada, de lo contrario tampoco respeto la comprada.

[Ksyusha]

Ksyusha, Solía ​​cocinar durante 2-2,5 horas en un cazo con agua, pero ahora lo he adaptado en el microondas, a potencia media durante 15 minutos (vertiéndolo en un bol de vidrio de antemano), remover cada 2 minutos.

julifera, Gracias

Marisha, Estaré muy contento si te gusta!

Olesya, No tengo una receta de leche condensada, compro un blanco común ya hecho. Solo me aseguro de que no haya grasas vegetales.

¿Qué estás haciendo, Manya, QUÉ ESTÁS HACIENDO !!! ¡Es tan delicioso! ¡¡¡¡Koshmaaaar !!!!! ¡Tendremos que devolver pasteles hechos a medida y hornearlos urgentemente! También he abierto el anka hervido. Lo abrí en un agujero, ¡y cuesta todo! ¡Ahora entiendo que no es por error!

y ahora se ha adaptado en el microondas, a potencia media durante 15 minutos (después de verterlo en un plato de cristal), remover cada 2 minutos.

Más ? Probé esto una vez ... no funcionó. Más precisamente, la leche condensada hervida no salió, resultó un caramelo muy sabroso (casi "Llave de oro", solo suave, y no "muerte a las focas")

[Ilona]

Ilona, ¡así que estoy a tiempo hasta que se acabe la leche condensada! Así que hornee, los niños estarán felices.

Elena¿Quizás el poder era alto o demasiado largo?

¡Y yo, y yo, tragamos baba! Siento - mio! Hornearé Gracias por la receta ...

No sabía sobre la leche condensada en el microondas, ¡tenía que probarla!

[Svetochka]

Svetochka, ¡Gracias! ¡Peks por la salud!

[Elena]

Elena¿Quizás el poder era alto o demasiado largo?

Para ser honesto, no recuerdo cuál era el poder. Fueron unos 15 minutos en el tiempo, pero, recuerdo, ella se esforzó por escapar del barco y tuvo que detenerse cada minuto. ¿Qué poder estás haciendo? ¿Cubres los platos con algo? Me pareció que se había evaporado demasiada humedad, por eso me saqué un caramelo de consistencia de plastilina (pegué diferentes figuras con las manos).

Power fijó 500 vatios y tomó un cuenco hondo.

¡Qué hermoso bollo! Es hora de hacer dieta, y aquí están esos bollos ...

[Manyasha !!!]

Manyasha !!! ¡Qué apetitoso, hermoso, aireado, solo quieres morder un trozo! Incluso el sabor ya se siente ...

¡¡¡¡Tengo toda una mierda !!!!! ¡La longitud de 40 centímetros definitivamente está ahí! ¡Enorme! No tengo tal molde, horneé en una bandeja para hornear, así que todo salió arrastrándose. Es agradable trabajar con la masa. La miga es incomparable. Estaba pensando, y no engrasar con un huevo antes del horno, entonces me di cuenta - ¡no es necesario, la leche condensada hará su trabajo!

¡Horneado! La verdad para probar ahora resultó. Increíble delicioso, incluso sin leche condensada ... ¡Realmente quería zababakha tal belleza! Mis sentimientos y comentarios: se necesita sal 0.5 cucharaditas, la masa está salada y después de hornear también. Ella se apresuró, ¡sin leche! Y el huevo ya se ha roto en harina, eh ... relleno con agua. También hay problemas con la leche condensada: la amada leche Vaca de Korenovka (solo en esto puede haber 2 productos en la composición: leche, azúcar; ¡otros fabricantes tienen demonios que! Y el sabor en consecuencia) comenzó a producirse en latas con tapa, como café, y una tapa de plástico. talón. Ahora no sé cómo cocinarlo, lo tiré al barril en el empaque viejo, lo llené de agua (para taparlo) y cocí el hola. Lloré, vuelvo a nuestras tartas. El relleno fue de pasas con nueces, molidas en una licuadora, además, espolvoreadas con azúcar sobre el bizcocho. Trenzado, cortado, trenzado y enviado de vuelta a KhP para su prueba y horneado durante 40 minutos. ¡La masa subió super! ¡La altura del rollo terminado es casi 1,5 veces el ancho! Y la miga ... mmmm ... se empapa en azúcar derretida y se esparce con pasas. Delicado, jugoso, imposible de quitar !!!

¡Manka! ¡Bueno, navayala!
Tal moldura es hermosa: ¡la mortalidad!
¡Muy! ¡¡¡Muy agradable!!!

[Sonadora-Manya]

Sonadora-Manya, que extraordinaria belleza !!! muere, no te levantes! ¿Y la forma es aproximadamente para qué volumen, las dimensiones que vi y la altura?
¡Gracias por la receta!

[Avispa]

También hay problemas con la leche condensada: ahora no sé cómo cocinarla, la tiré al barril en el paquete viejo, la llené de agua (para taparla) y cocí el hola. Lloré, vuelvo a nuestras tartas.

Avispa, no haga . Tienes una caricatura, viertes leche condensada en un frasco de vidrio con tapa de rosca, ciérralo bien y ponlo en una caricatura para guisar, creo que unas 6 horas, no puedo decirlo con certeza, nunca cociné en una caricatura. Cocino en una olla a presión durante solo 25 minutos. Sí, agua hasta los hombros de una lata. Pruébalo si funciona, ¡estaré muy contento!

Pruébalo si funciona, ¡estaré muy contento!

¡Gracias por el consejo! Voy a comprar algo en un frasco con tapa como comida para bebés. En esas tapas que están en la cocina, la junta de papel-plástico definitivamente se amargará. Observaré el proceso a través del frasco para no digerir.

Una última pregunta: ¿cuánto aire hay entre la leche y la tapa? Me temo que cuando sube la temperatura, puede estallar. Aunque ... ¿puedes sacar una lata caliente y dejar salir el vapor extra?

[BIEN, MUCHAS GRACIAS !!!!]

Guau !!!!!!!!!!!! Muchas gracias !!!!
La vista no me sorprendió, estas las hago con canela y semillas de amapola, pero para el relleno BIEN, MUCHAS GRACIAS !!!!

Aquí está mi
🔗

[Chicas, muchas gracias a todas!]

Chicas, muchas gracias a todas!

Svetochka, cuando tuviste solo tiempo! ¡Resultó una trenza tan hermosa! Al principio también quise engrasar la parte superior con un huevo, pero no lo hice. Gracias a la leche condensada, el kartz ya está sonrojado.
Ayer horneé con natillas, así que ahí podías caminar con un hablador de huevo y leche, se puso pálido.

Avispa¡Genial, tenemos que poner la idea en servicio! Todavía no lo he horneado en una máquina de pan.
La cantidad de sal, por supuesto, se puede ajustar a su gusto. Ni siquiera sentí una cucharadita en la masa, en el sentido de un exceso.

Vasilika, se puede hornear en un molde para pan o pastel, de unos 9-10 cm de altura.

Sabrina, muy contento de que me haya gustado!

La vista no me sorprendió, estas las hago con canela y semillas de amapola.

¡La mano del maestro es inmediatamente visible! ¡Muy limpio y hermoso!

Marisha, Natasha!

[Avispa]

Avispa¡Genial, tenemos que poner la idea en servicio! Todavía no lo he horneado en una máquina de pan.

La próxima vez (espero que sea pronto) ¡lo torceré en una trenza larga y lo sinterizaré en forma de anillo! El horno ya volvió a la cocina, ayer hubo muffins tan esperados.

[Mashenka]

Mashenka, Estoy muy contento de que la receta haya sido útil y me haya gustado, ¡hornea a la salud!

El horno ya volvió a la cocina, ayer hubo muffins tan esperados.

¡Felicidades!

[Mashenka]

Mashenka, Estoy muy contento de que la receta haya sido útil y me haya gustado, ¡hornea a la salud!

¡Gracias! Ahora pongo la masa, en lugar de leche, 70% yogur (sobras), 30% agua. Se encontró una fuente de leche condensada: 3 caramelos, la dama los molió hasta convertirlos en polvo, y allí machacó el sorbete y las avellanas a medio comer. Compré un anillo de silicona, como prometí. El horno está esperando y yo estoy esperando

Agregado por la noche: estaba feliz temprano, aproximadamente 1,5 horas después del inicio de la masa, las luces se apagaron. La masa se envió al balcón en frío durante un par de horas. Durante este tiempo, se descubrió que la casa se quedó sin nueces picadas y pasas. Como resultado, el relleno fue el siguiente: 3 dulces Korovka, un trozo de sorbete, avellanas - molidas en una licuadora, más azúcar regular y de vainilla, canela, además de una manzana, rallada en un rallador grueso (para formar jugo en el relleno). Resultado

¡Oh, Manya, es necesario, qué delicioso he preparado! Compramos un delicioso en el supermercado de comida casera. Extendería la masa más delgada para que haya más capas. Y solo puse el pastel de amapolas en el horno, hice una foto, intentaré empujar mi receta. Agáchate y piensa: qué receta remover mañana por la mañana para sacar la masa de la nevera y hornearla rápidamente para el desayuno. Probablemente empezaré el tuyo por la noche.

¿Y qué es este supermercado, dónde se encuentra?

¡Manka! Deberías haber visto cómo abusé de tu guardabarros y al mismo tiempo sobre Axiomin Hokkaido.

Los combiné y los horneé en HP
¡Delicioso! ¡Y qué espectacular! ¡En el interior, resultó una cebra!
En general, lo siento y gracias!
Luego pegaré la foto aquí

Mira

[Maria]

Maria ¡Qué bueno que todo terminó bien y nada te impidió disfrutar de deliciosos pasteles!

Natasha, bueno, intrigado! ¡Vamos, demuéstralo ya! ¡Y me destrozará como un hámster por curiosidad!

Algo radical está completamente roto, nada está cargado.
Así que aguanta lo antes posible

¡Hecho! véase más arriba

Miré. ¡Belleza!

Solo que no entendí, pero ¿dónde están los detalles? ¿Se preparó la masa de hockey en frío? ¿Lo volvió a calcular para un volumen menor? ¿Cuánto tiempo horneaste?

¿Y qué es este supermercado, dónde se encuentra?

Tenemos esto: se llama Bakhetle. Todos los deliciosos siempre se venden allí, sin embargo, todo es caro, pero qué sabroso y de alta calidad ... Novosibirsk.
Y yo mismo cociné leche condensada con leche. Tomé la receta de Natapit. Resultó delicioso. Si la leche condensada sobrevive hasta el fin de semana, definitivamente la prepararé.

Solo que no entendí, pero ¿dónde están los detalles?

Axiomas de "Hokkaido" (reducido en un 20%)
4 g de levadura seca
450 g de harina de trigo
50 g de sémola
25 g de leche en polvo
65 g de azúcar
7 g de sal
1 huevo
310 ml de leche y nata (cualquier proporción y contenido de grasa)

Empecé a amasar en el rápido Basic, 20 minutos antes de hornear, saqué la masa, encendí Gluten Free, mientras moldeaba el guardabarros
volver a ponerlo en un balde sin pala
finalmente en forma (1 hora) y horneado (45 minutos) sin gluten

Ara, dame una foto. ¿Era tan alto y gordo?

¡Guauu! Yo lo vi !!! ¡Delicioso con belleza! Vete a casa - corrió a la máquina de hacer pan

[Natasha]

Tenemos esto: se llama Bakhetle. Allí, todos los deliciosos siempre se venden, sin embargo, todo es caro, pero qué sabroso y de alta calidad ...

Y cada vez que lo paso, sigo sin poder ir.

Natasha, ¡resultó un bollo irrealmente hermoso! La próxima vez probaré tu versión, ¡especialmente porque me encanta el pan Hokkaid de Axiom!

¡Entonces! ¡Me uno!

Cinco minutos para terminar.
Olor muy agradable en todo el departamento. Y el guardabarros es tan hermoso, importante y está moldeado. ¡Una hermosa vista!
¡Pronto lo sacaré a la luz del día!

¡Aquí está él!
Un poco bronceado, pero no mucho.
El termómetro llegará pronto al horno. Mientras hornea según la posición de la perilla de ajuste de temperatura (horno eléctrico, nuevo). Tengo la sensación de que la temperatura es un poco más alta que la establecida. Es decir, 200 quedan expuestos y más en el horno. 210-220 a juzgar por el bronceado.
Y a través del cristal del horno el grado de "dorado" apenas se ve a la luz de las lámparas. E incluso con la puerta abierta no es muy visible. Las lámparas no tienen éxito, la mirada es casi a contraluz.
Estamos a la espera de enfriar y proceder a la degustación.

Lo intentamos. Delicioso. E inusual (el lado exterior es especialmente efectivo).

[Sergei]

¡Entonces! ¡Me uno!

Sergei, resultó un magnífico guardabarros! ¡Y tan rayado! ¡Estoy muy contento de que me haya gustado!

Tengo la sensación de que la temperatura es un poco más alta que la establecida. Es decir, 200 quedan expuestos y más en el horno. 210-220 a juzgar por el bronceado.

¿Un horno de convección? Si es así, entonces la temperatura para hornear debe ser 20 grados más baja.

Chicas, ¿alguien horneó con levadura viva? ¿Cuántos necesitas, 14 gramos son suficientes?

No pondría mas de 10 años
por regla general, 20-25 g son suficientes para 1 kg de harina de levadura viva

Aprendí la regla en nuestro foro: 2 gramos de levadura por cada 100 gramos. harina para masa de trigo, 3 gramos para trigo-centeno y 4 gramos para masa de mantequilla. Y luego parece una masa de mantequilla.

¿O tal vez esta es una regla para los productos que se hornean inmediatamente, pero aquí, de todos modos, la masa se guarda en el refrigerador?

[En resumen, tome leche condensada Rogachev, donde no hay aditivos vegetales, forre el fondo de la sartén con un trozo de tela para que los frascos no retumben durante la ebullición y se calienten uniformemente, llénelos con agua para que se escondan (retire las etiquetas con anticipación, se abrirán) y cocine durante 2 horas y 15 minutos desde el momento de la ebullición. fuego lento. Resulta una magnífica leche condensada hervida.]

Manyasha, dame la receta de la leche condensada, de lo contrario tampoco respeto la comprada.

Oh, ¿puedo entrar un poco? Cocino a la antigua usanza en una jarra en una olla con agua. Realmente no respeto las microondas en mi vida, tengo un prejuicio hacia ellas. Y soy demasiado vago para revolverme constantemente. Por lo tanto, la buena sartén, la estufa y el tiempo. ))))

En resumen, tome leche condensada Rogachev, donde no hay aditivos vegetales, forre el fondo de la sartén con un trozo de tela para que los frascos no retumben durante la ebullición y se calienten uniformemente, llénelos con agua para que se escondan (retire las etiquetas con anticipación, se abrirán) y cocine durante 2 horas y 15 minutos desde el momento de la ebullición. fuego lento. Resulta una magnífica leche condensada hervida.

Decidí simplemente recordar. Y entonces todo el mundo lo sabe, supongo. Este tiempo de cocción lo he verificado a lo largo de los años.El producto es rico en sabor y color. La manera que me gusta. Nunca compro leche condensada hervida ya preparada.

[Mayo @]

Mayo @, me parece Arochka bien, 10 g serán suficientes.

Espantapájaros, ¡gracias por la ayuda!
También tomo leche condensada Rogachevskaya o Alekseevskaya, si no encuentro el primero en la tienda.

Hombre, entendí correctamente que En seguida después de amasar, ponerlo en el frigorífico, ¿no dejarlo para fermentar en HP? Y otra pregunta, ¿qué opinas en HP, cuánto tiempo se tarda en hornear y si se debe cubrir el balde con papel?

Hombre, entendí correctamente que En seguida después de amasar, ponerlo en el frigorífico, ¿no dejarlo para fermentar en HP? Y otra pregunta, ¿qué opinas en HP, cuánto tiempo se tarda en hornear y si se debe cubrir el balde con papel?

Una vez que decidí responder al nombre, no lo puse en el refrigerador, formé un mimbre y lo puse en un balde, no lo forré con papel, después de probar Hornear durante 45 minutos. Om nom nom