Barritas Profiteroles "Borodino"

[Profiteroles]

Barritas Profiteroles "Borodino"

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Profiteroles
agua	200 mililitros
salsa de soja (la mía es dulce)	50 mililitros
huevo C1	4 piezas
mantequilla (margarina, manteca de cerdo)	125 gramos
harina de trigo / grado	160 gramos
cilantro molido	1 cucharadita
extracto de malta	1 cucharadita
Relleno
filete de arenque salado	150 gramos
Huevo cocido	2 piezas
mantequilla	100 gramos
pimienta negro	gusto
cebolla verde	3-4 plumas
eneldo	1-2 ramitas

Metodo de cocinar

• Profiteroles

• Mezclar agua, salsa de soja y extracto de malta.

• Vierta en una cacerola, agregue la mantequilla (margarina, manteca de cerdo), lleve a ebullición y derrita la mantequilla.

• Vierta la harina, reduzca el fuego, revuelva para que no queden grumos, preparando harina. Calentar durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente. La masa terminada se desprende de las paredes de los platos.

• Retire la sartén del fuego. Deje enfriar la masa hasta que esté tibia.

• Batir los huevos uno por uno. Revuelva con una batidora y en la última etapa con una cuchara. Introducimos cada huevo siguiente en la masa, cuando el anterior se introduce por completo en la masa.

• La masa terminada es viscosa, no líquida. Mantiene bien la forma.

• Transferimos la masa a una bolsa con un asterisco adjunto.

• Colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear de silicona o un tapete de teflón (silicona) a una distancia entre sí. Si no hay boquilla ni bolsa, simplemente puede depositar la masa con una cuchara pequeña.

• Horneamos en un horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos.

• Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar por completo.

• Relleno

• Muele los filetes de arenque, la mantequilla blanda y los huevos duros hasta obtener una masa homogénea con una licuadora o picadora.

• Agregue las cebollas verdes finamente picadas y el eneldo. Pimienta, revuelva.

• Montaje

• Cortar el "tapón" de los profiteroles.

• Transfiera el relleno a una manga pastelera. Rellene las mitades de profiteroles con el relleno, si lo desea, ponga un trozo fino de filete de arenque y plumas de cebolla, cubra con la otra mitad.

• El plato está listo. Puedes servir)

• 
• Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)

• Profiteroles de papa (ang-kay)

• Profiteroles de trigo sarraceno (ang-kay)

• Profiteroles de calabaza (ang-kay)

• Barritas Profiteroles (ang-kay)

• Pastel de zanahoria "Paris-Brest" (ang-kay)

• Pastel combinado basado en "Leningradsky" (ang-kay)

Nota

La receta se espió en el sitio Povarenok en s-v-e-t-l-i-k. Estaba muy interesado en la receta. Decidí hacer mi marido en la República Dominicana. Cambió ligeramente las proporciones y la composición.
El resultado son unos ricos profiteroles que se asemejan al sabor del pan de centeno. ¿Quién no ama el pan negro con arenque? Probablemente no habrá ninguno. El relleno hizo tal adición. Delicioso. Recomendar)

bromeando

[Ángela]

Ángela, ¡encantador! ¡Gracias por compartir con nosotros!

oh, esto es un bocadillo

Chicas, gracias. Espero que alguien encuentre útil la receta)

bueno, ¿cómo se las arregla esta Ángela para hacer tales obras maestras ...

[Lenochka,]

Lenochka, Gracias. Estoy en casa todo el tiempo)

¡Guau ... matado con belleza y delicia !.
Lo alimenté con una foto, ¡y qué aroma!
¿La soja es necesariamente dulce?

[AlenKa]

AlenKa, Gracias.

¿Es la soja necesariamente dulce?

No. Solo tengo uno dulce. También es salado, pero dulce.

Ángela, ¿qué puedes sustituir por extracto de malta?

Ángela, ¡gracias por la belleza! ¿No se puede reemplazar el extracto de malta por uno joven?

[Irina]

Vendes melaza de centeno maltosa. Puedes hacerlo. O malta fermentada. En la fuente, se colocan 2 cucharadas en el líquido.

Añadido miércoles 01 feb 2017 07:27 PM

¿No se puede reemplazar el extracto de malta por uno joven?

Irina, Gracias. Lea la publicación de arriba)

melaza de centeno maltosa

Lo tengo (frotándome las manos alegremente)

malta fermentada.

¿Está tan oscuro? oscuro tengo)))

[AlenKa]

Si, AlenKa, oscuro.

También tengo malta. ¿Y cuánta agua dar por 2 l? Ángela, ¿cuántas piezas salen?

[Galya]

¿Y cuánta agua dar por 2 l?

Galya, De ningún modo.

Ángela, ¿cuántas piezas salen?

Estos son los que vas a plantar. Tal vez 30, tal vez 20. Hornee dos veces seguro. Una bandeja para hornear es mucho.

[ang-kay]

ang-kayÁngela, ¿cuál es el tamaño de la boquilla?
Y quiero hacerlo con malta de centeno casera. Con este
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=462450.0
¿Funcionará?

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, No sé el tamaño. Escrito td 884. La salida es de aproximadamente un centímetro.
Nunca he usado malta casera. Entonces no puedo decir nada.

Ángela, es genial, durante tanto tiempo quería una receta para una masa de profiteroles, una especial para un relleno salado, ¡gracias por compartir!
Lo único que queda es convertirme en dueño de melaza o malta,)))))), ordenaré))
¡Aquí tienes una colección de profiteroles!

[Ángela]

Ángela, maravillosos profiteroles! Hice cosas diferentes, pero nunca con tanto relleno. Definitivamente lo intentaré. ¡Gracias por la receta!

Hay poco que hacer: convertirse en propietario de melaza o malta.

Buum busca. Realmente quiero alimentar al abuelo con algo nuevo. Ya compré un arenque.

Booum busca

en Ashany hay COLORES de melaza.
si no, definitivamente hay en Novokuznetsk en el mercado de pescado y definitivamente en Pudoff Riviera

[Larissa]

Larissa, Annagracias chicas. Espero que uses la receta)

¡Aquí tienes una colección de profiteroles!

Los amo)

Ángela, yo también los amo. Profiteroles maravillosos. Definitivamente repetiré.

[Natalia]

Natalia, Me alegraré si te gusta)

[Ángel]

Ángel, bueno, no tengo una bolsa y un archivo adjunto "zyyozdASHnoy" .... Pero hay profiteroles. Probado. Sí ... tampoco hay tienda de arenques ... por eso pongo una zanahoria con queso, ajo y mayonesa en las entrañas de estos zavarushki.
Maravilloso, satisfactorio y sencillo ... Aunque no tan bonito como el tuyo.

Gracias por la receta.

[Natasha]

Natasha, gracias por confiar en la receta. No importa cómo depositar, lo principal es que esté sabroso)

[Natasha]

Natasha, gracias por confiar en la receta. No importa cómo depositar, lo principal es que esté sabroso)

[ang-kay]

ang-kay¡Ángela! ¡La receta es maravillosa! ¿Entendí correctamente que 1 cucharadita. El extracto de malta se puede reemplazar con 2 cucharadas. l. malta oscura seca o melaza de centeno maltosa (cuánto)? Y además. Si no hay salsa de soja dulce, pero agrego la habitual, ¿necesito agregar azúcar? Si es necesario agregar azúcar, ¿cuánto? Quiero hacerlo el otro día. A mi marido le encanta todo "Borodinskoe", e incluso con relleno de arenque, ¡es maravilloso!

[Elena]

Elena,

¿Entendí correctamente que 1 cucharadita. El extracto de malta se puede reemplazar con 2 cucharadas. l. malta oscura seca,

Correcto.

o melaza de centeno maltosa (cuánto)?

Vendes jarabe de centeno y maltosa Kolobok. Su composición es la misma que la mía en el extracto de malta. Es probable que se sirva la misma cantidad.

Si no hay salsa de soja dulce, pero agrego la habitual, ¿necesito agregar azúcar? Si es necesario agregar azúcar, ¿cuánto?

Reemplaza con azúcar regular, no puedes poner azúcar en absoluto, o, si quieres, pon menos de una cucharadita.
Me alegraría si te gusta)

[ang-kay]

ang-kay¡Ángela! Gracias por la rápida respuesta.

¿Quién no ama el pan negro con arenque?

Me encanta de verdad !!!!! Definitivamente repetiré a la mesa festiva !!!!

[Irishkina]

Irishkina, Me alegraré si te gusta)

[Ángela]

Ángela, gracias por la deliciosa receta!.

A todos les gustó ... el relleno: hígado de abadejo enlatado, puré de patatas, cebollas encurtidas, huevo rallado, queso rallado ...

¡Gracias por la gran idea de diversificar el menú!
Profiteroles hechos para la mesa festiva:
- Borodino con forshmak,
- alforfón con caviar de setas
- patata con palitos de cangrejo y requesón - barrer todo limpio.
Se hace muy rápido, hace tiempo que no trabajo con la pasta choux, se me olvida, y luego me sorprendió una vez más lo simple y efectivo que es. E incluso 3 tipos de masa no retrasaron la preparación de la mesa, jugué con ella solo para mi placer



Decidí incluirlos en el menú de mesa festivo para el futuro.

[AlenKa]

AlenKa, Venka, ¡Que agradable! Gracias, muy bien y tus ganancias. Me alegra que te guste)

Profiteroles hechos para la mesa festiva:
- Borodino con forshmak,
- alforfón con caviar de setas
- patata con palitos de cangrejo y requesón - barrer todo limpio.

Venka, esa es nuestra manera. Se utilizaron todos los tipos de mis profiteroles, excepto los de calabaza. Todos son geniales. Y los empastes son tan diferentes. Gracias. Taaaaan agradable)