Pudin De Plátano Moscovado

Pudin De Plátano Moscovado

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
1. Para la capa de plátano y caramelo
Muscovado de azúcar light	150 g
Plátanos	4-5 uds.
Mantequilla	95 g
2. Para la prueba
Mantequilla	125 g
azúcar morena	125 g
Huevos	4 cosas
Almendra molida	75 g
Harina	95 g

Metodo de cocinar

• Haré una reserva de inmediato de que el azúcar moscovado no se puede reemplazar con otro azúcar en la receta. Es él quien le da el sabor original y hace a estos pasteles exactamente el pudín de moscovado pegajoso. Puedes tomar cualquier azúcar morena.
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• Prepárate, será dulce
• 1. Vertido de plátanos.
• Derrita la mantequilla y agregue el azúcar moscovado. Mantenga el fuego durante unos minutos hasta que se forme un caramelo espeso, pero no lo mantenga hasta que tenga un color muy oscuro.
• Corta los plátanos en rodajas o en diagonal. Ponga los plátanos en un molde y vierta el caramelo.
• 2. Masa
• Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora, agregar los huevos, batir, agregar las almendras y la harina tamizada, mezclar bien. Pon la mezcla sobre los plátanos con caramelo. y hornear en el horno.
• Es mejor hornear en un plato de paredes delgadas (tamaño del molde 20-25 cm) a una temperatura de 1800C durante 30-40 minutos. Una vez que el pudín esté listo, debe colocarse inmediatamente en un plato antes de que el caramelo se haya congelado, de lo contrario será difícil quitarlo sin dañarlo. Puedes comerlo tanto frío como caliente. Sirve con crema batida.
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Nota

Horneé este pudín tanto en el horno como en el MV. En el pequeño Redmond todo sale bien, en el gran Redmond M90 sale peor, se puede quemar, ya que la potencia es mayor, y es más difícil sacarlo. En la foto, el pudín cocinado en MV Redmond 01. Para ella tomé la mitad de la dosis de la receta, horneada durante unos 50 minutos - 1 hora. Durante el horneado, puede mirar en el MB cuando el pudín esté listo, está claro cuando la masa está lista. Dar la vuelta inmediatamente a un plato.

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[Galya]

Galya, una receta muy interesante, creo que las bananas caramelizadas gustarán especialmente a los niños.

[SanechkaA]

SanechkaA, este pudín de plátano está delicioso. Lo he estado horneando de vez en cuando desde hace varios años, no hay personas indiferentes (claro, si les gustan los plátanos). Todo está en azúcar.

[Galya]

Galya, eso es sobre el azúcar, entonces la pregunta es, ¿cuál es la belleza del moscovado, qué solo puede ser adecuado? ¿No haría el bastón marrón normal?
e incluso cuando se hornea en el horno, es fácil sacarlo del molde sin dañar la capa de caramelo, ¿es mejor hacerlo de inmediato o cuando se enfríe? Gracias de antemano

[Sanechka]

SanechkaEl azúcar Muscovado es azúcar de caña sin refinar con un alto contenido de melaza (melaza), lo que le da al azúcar su textura especial y su sabor y aroma específicos. La textura moscovado se asemeja a la arena mojada del río o del mar. Hay moscovado oscuro y claro.
El azúcar moscovado ligero tiene un olor a melaza menos fuerte. Tiene un color miel cálido con un regusto agradable a plumeros cremosos. Perfecto para platos de plátano, para hacer varios dulces y toffe.
El azúcar moscovado oscuro tiene un olor pronunciado a melaza y un color marrón oscuro. Su sabor y rico color, gracias a su alto contenido en melaza, pueden agregar sabor a cualquier experimento culinario. Es especialmente bueno para hornear muffins y panes de jengibre picantes, para adobos y salsas sabrosas.

Aunque la receta es moscovado ligero, también horneé con oscuro. Me gusta aún más.

es fácil sacarlo del molde sin dañar la capa de caramelo, ¿es mejor hacerlo de inmediato o cuando se enfríe?

Después de hornear, es mejor darle la vuelta después de unos minutos.Incluso si de repente los trozos de plátano se quedan en la forma, se pueden poner encima y se solidificarán junto con el caramelo. Si el horno está en una forma hermosa, no es necesario que le dé la vuelta, sino que sírvala en él. Pero prefiero darle la vuelta, porque la capa de masa estará en la parte inferior y adicionalmente estará saturada de caramelo.

Como se escribió en un sitio sobre el azúcar moscovado: tal vez no a todos les gustará su sabor, pero si realmente te gusta, no podrás parar.
Esto es sobre mi

[Galya]

Galya, Me di cuenta del azúcar, en general, definitivamente necesitas azúcar con melaza, y probablemente no puedas comprarnos esto, a menos que mires el Metro, el marrón ordinario de este tono de sabor no te dará recetas que ya conociste con tal restricción.
y muchas gracias por una respuesta tan detallada
Definitivamente hornearé tal pudín con azúcar de caña común, el sabor ciertamente no será el mismo, pero al menos algo

[Sanechka]

Sanechka, además de Metro, este azúcar se puede encontrar en grandes superficies como Auchan, Okey, Victoria, 7 ° continente, etc.

.... el marrón ordinario no dará este tono de sabor

puede que no esté triste donde sea que haya

Creo que habrá tanta azúcar, Auchan, Okay y Metro que tenemos, probablemente no le presté atención.