Polaris PBM 1501D. Pan de levadura de trigo y centeno

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de centeno pelada	5 cucharadas cucharas
Harina de trigo / grado	475 g
Salvado de avena o trigo	2 cucharadas. cucharas
Agua	350 magnesio
Levadura seca	2 cucharaditas
Sal fina	2 cucharaditas
Aceite vegetal	1 cucharada. la cuchara
Azúcar	1/2 cucharada cucharas

Metodo de cocinar

COCINANDO.
• Vierta 5 cucharadas en una taza medidora grande (1000 ml). cucharadas de harina de centeno, luego - 2 cucharadas. cucharadas de salvado de trigo o avena, y luego agregue harina de trigo del grado más alto hasta la marca de 600 g. Puedes mezclar todo un poco en un vaso medidor.
• Inserto el cubo en la panificadora.
• Vierta 350-360 gr en una cubeta para hornear. agua y 1/2 cucharada. una cucharada de aceite vegetal. Luego vierto la mezcla de harina mezclada. Y luego, como en todas las panificadoras, sal y levadura en diferentes rincones del bol.
• Ahora selecciono el modo programado "Programa en casa".
• Elijo el modo programado №15 "Programa en casa". Presiono el botón "Iniciar / Cancelar" durante 2 segundos, aparecen los números 1 y 00. Este es el número de etapa y la hora.
• Con los botones de flecha "arriba", "abajo" programo el tiempo requerido para cada una de las etapas. Pulsando el botón "Menú", paso a la siguiente etapa.
Programa para cada etapa:
• 1. (Precalentamiento) - 0
• 2. (Mezcla 1) - 15
• 3. (Exposición) - 5
• 4. (Mezcla 2) - 20
• 5. (Ascenso 1) - 40
• 6. (Arrugas) - 5
• 7. (Subida 2) - 60
• 8. (Arrugas) - 5
• 9. (Subida 3) - 60
• 10. (Hornear) - 80
• 11. (Calefacción) - 0
• 12. (Selección de temperatura en aumento 1) - 25 grados.
• 13. (Selección de temperatura en aumento 2) - 30 grados.
• 14. (Selección de temperatura en aumento 3) - 35 grados.
• 15. (Temperatura al hornear) - 145 grados.
El pan resulta muy sabroso, hermoso, crujiente (por cierto, el grado de fritura de la corteza depende del tiempo y la temperatura de horneado (estos son elementos de los menús 10 y 145). Así que, así, prueba nuevas recetas, así que estoy muy satisfecho con mi panificadora Polaris PBM 1501D.