Bifinette. Pan de miel francés

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Secuencia de inicio:
Agua	450 g
sal	1,5 cucharaditas
Aceite de girasol refinado (tengo	1,5 cucharadas. l.
Miel	3/4 arte. l.
Harina de trigo c. desde.	600 g
Harina de trigo integral (es posible el grado MP 1)	100 gramos
Levadura seca (tengo Lviv)	2 cucharaditas

Metodo de cocinar

Hogaza - 1150 g
El programa es "pan blanco especialmente esponjoso", pero también funciona en "normal".
No podría ser más sencillo. Además, los aditivos (germen de trigo, leche en polvo, etc.) no son beneficiosos: la corteza superior se hunde en el interior.

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Astrameria

¡Hola! Me gustó mucho tu receta, pero nada me funcionó. Acabo de tirar los 700 g de harina de siempre ¿Quizás por esto? Esperando su respuesta. Gracias.

Administración

Cita: Astrameria

Acabo de tirar los 700 g de harina de siempre ¿Quizás por esto? Esperando su respuesta. Gracias.

No, no por eso. No sé qué no funcionó para usted, pero lo más probable es que se altere la masa y el equilibrio de harina / líquido, esto es muy común.

Leemos el tema MANUAL PARA HORNEAR PAN EN UN PAN CASERO # o escribe aquí qué es exactamente lo que no te funcionó con esta receta de pan

Ldl711

Hola. Gracias por la receta, el pan resultó ser simplemente delicioso. Pero .. Con tal cantidad de ingredientes 1150 gr. Tengo HP Sauter de hasta 1,5 kg, el pan reposaba con un tapón en la tapa. O es necesario reducir la cantidad de agua, ya que la masa resultó muy líquida y a medida que se realizó el amasado, fue necesario agregar 5 cucharadas. cucharadas de harina.

Administración

Cita: Ldl711

Con tal cantidad de ingredientes, 1150 gr no salen de ninguna manera.

La harina en la receta es de 700 gramos, lo que significa que el pan terminado puede llegar a tener UNOS 1050-1200 gramos. El peso de la barra en la tabla x / horno se establece CONVENCIONALMENTE APROXIMADAMENTE para establecer el tiempo de horneado, preparación del pan.

Hicieron lo correcto, que agregaron más harina al bollo, es necesario observar el equilibrio harina-líquido al amasar. La densidad de la masa depende del contenido de sequedad-humedad de SU harina y no de la receta del autor.