Mirta BM2088. Baguettes con miel

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Agua tibia	175 ml
sal	3/4 cucharadita
Miel	2 cucharaditas
Harina de trigo	210 g
harina de centeno	40 g
Levadura seca de acción rápida	3/4 cucharadita
Copos de avena	25 g

Metodo de cocinar

Preparación de la masa:
• Agregue todos los ingredientes al molde para pan en el orden en que aparecen en la receta.
• Coloque el plato en la panificadora.
• Seleccione el programa "Masa" y presione el botón "Inicio".
• Al final del ciclo, abra la panificadora y retire la masa.
Hacer baguettes:
• Espolvorea harina en tus manos para evitar que la masa se pegue, y retira con cuidado la masa del molde.
• Hacer una bola con la masa y dividirla en 4 piezas de igual tamaño.
• Tome un "blanco", colóquelo sobre una superficie previamente espolvoreada con harina,
tritura la masa con la palma de tu mano y dale forma de rectángulo.
• Dobla el cuadrilátero resultante por la mitad, aplana un poco y luego ponlo "costura"
arriba. Repita el procedimiento para hacer el rectángulo más delgado.
• Luego envuelva la masa alrededor de su pulgar, presionando con la palma de su otra mano en la “costura”.
Repita este procedimiento 3-4 veces para que la baguette sea uniforme y su longitud.
corresponde a la longitud de la bandeja de horno en la rejilla.
• Luego enrolle la baguette y repita estos procedimientos con los otros “espacios en blanco” de masa.
• Haga cortes en la superficie superior de las baguettes con un diseño especial
para esta herramienta, o con un cuchillo de sierra.
• Finalmente, para que las baguettes se vean bonitas y doradas, humedécelas con un cepillo
superficie.
• Coloque las baguettes en bandejas, coloque las bandejas en la rejilla para hornear.
• Antes de colocar las baguettes en la panificadora, no olvide quitar la rectangular
bandeja para hornear para pan.
• Configure el modo "Hornear" y presione el botón "Inicio".
• Después de la señal sonora, las baguettes terminadas se pueden sacar del horno.
Esto es lo que paso

El plato está diseñado para

4 porciones de 100 gramos

Hora de prepararse:

2 horas 30 minutos + hecho a mano

Programa de cocina:

7. Masa + Hecho a mano + 8. Horneado

Nota

Se recomienda establecer el color de la corteza en un grado bajo.
ATENCIÓN: en el libro incluido en el kit, la lista de ingredientes repite por error la receta anterior. Encontré el correcto en la versión electrónica descargada del sitio web oficial del fabricante: 🔗 Mirta - LIBROS DE RECETAS

kisuri

Tienes excelentes baguettes, Volodya, también puedes verlo en tus fotos. Para obtener tales baguettes con una hermosa estructura perforada, e incluso con harina de centeno y avena en una receta para principiantes, ¡eso es todo!
Lo arrastro a los marcadores.
¡Buena suerte!

tvt

kisuri, Irina gracias.
Sí, es todo gracias a este sitio, comencé a experimentar con composiciones para cocinar en una panificadora.
Y ahora puedo retomar el diseño de cualquier mezcla: lo principal es encontrar dónde conseguir los ingredientes y cómo eliminarlos del presupuesto.

kisuri

Entiendo.
Pero, ya sabes, hay tantas recetas con los ingredientes más elementales en diferentes combinaciones. Por cierto, las baguettes más chulas son estas, al menos: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305054.0 - tienen la composición más simple. Y aquí Entonces hornear - ¡eso sería algo que aprender!
Y, sin embargo, si quieres recetas diferentes e interesantes, aquí hay pan con diferentes hierbas, literalmente las que crecen bajo tus pies, ortigas, mocos ... https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170552.0... Bueno, esto es por ejemplo.
¡Buena suerte, Volodya! El pan siempre ha salvado, ¡especialmente en tiempos difíciles!

tvt

Cita: kisuri

las baguettes más frescas

es una pena que esté en el horno ... aún no he podido reanimar el mío ..., Compré una nueva panificadora, ya que la mecánica de la anterior por el desgaste por el uso constante ya ha comenzado a desmoronarse.

Cita: kisuri