Pan verde con ortigas

Pan verde con ortigas

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Ortigas frescas	100 gramos
Agua	100 gramos
Leche	100 gramos
Kéfir	50
Vodka	1 cucharada. l.
Azúcar	1 cucharada. l.
sal	1 cucharadita
Oil sl.	30 g
Harina psh.	460 g
Levadura seca	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Las ortigas jóvenes, que de ninguna manera florecen y crecen lejos de las carreteras, solo toman las puntas.
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• En mi casa, escaldar con agua hirviendo y escurrir. Triturar junto con el líquido según la receta en una licuadora.
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• Amaso la masa, junto con todos los ingredientes en una panificadora.
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• Después del penúltimo amasado, lo transfiero a una forma espolvoreada con harina, lo transfiero al microondas y dejo reposar la masa según el modo: 10-20 segundos a alta potencia, 10 minutos de reposo, y así sucesivamente 4-5 veces. La masa sube muy alto, más del doble de tamaño. Engrasé la parte superior con un huevo batido con agua y horneé durante 10 minutos con vapor a 220^{acerca de} horno y luego otros 40 minutos durante 180^{acerca de}.

El plato está diseñado para

~ 800 g

Hora de prepararse:

2,5 horas

Programa de cocina:

horno

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[dopleta]

dopleta¡Qué receta tan interesante!
Tenemos ortigas en nuestro sitio ... ¡suficientes para todos! ¡Describe el sabor del pan! Y, sin embargo, ¿cómo le iría sin un microondas? Algo en lo que realmente no confío en el mío.

[dopleta]

dopleta¡Qué receta tan interesante!
Tenemos ortigas en nuestro sitio ... ¡suficientes para todos! ¡Describe el sabor del pan! Y, sin embargo, ¿cómo le iría sin un microondas? Algo en lo que realmente no confío en el mío.

¡El pan está delicioso! Y, lo más importante, ¡útil! Bueno, ¿cómo describe el sabor? ¿Comes sopa de repollo con ortigas? Entonces, el aroma de la ortiga en el pan no es tan saturado como en ellos, con los ojos cerrados, quizás, no se puede adivinar. Y es muy fácil de hacer sin microondas, ¡solo haz tu pan como de costumbre! Acabo de describir esto para aquellos que no saben cómo enderezar rápidamente la masa con su ayuda.

Gracias por marcar la receta.

Y no tenemos ortigas, pero hoy llueve con bastante naturalidad

Y no tenemos ortigas, pero hoy llueve con bastante naturalidad

¿Enviar semillas? ¡Y tenemos sol por una vez!

¡Y nuestra ortiga ya está floreciendo! ¿De ningún modo? ¡Y el pan es tan hermoso! Lo habría horneado bien hoy.

¡Y nuestra ortiga ya está floreciendo! ¿De ningún modo? ¡Y el pan es tan hermoso! Lo habría horneado bien hoy.

Bueno, intenta recolectar solo hojas. Es solo que cuando florece, los tallos se vuelven duros, y en uno joven son tiernos y puedes rasgar con ellos. Y el color en la vida real es aún más bonito que en la foto, tan verdoso-verdoso.

¿Enviar semillas? ¡Y tenemos sol por una vez!

Ni siquiera lo sé ... mis fresas se están muriendo. El que cayó en las cajas en la calle, casi todos se doblaron. Las sobras de la caja en casa también comenzaron a secarse y no crecen más.

Y no tenemos ortigas

¡Qué eres, gitana! Quizás no lo tengas en Arad, pero nosotros, en su valle hace un mes, teníamos un mar, lujoso y bullicioso como el diablo. Ahora, por supuesto, todas las hierbas han florecido y desaparecido, verano, ... Pero incluso lo encontré debajo de nuestra casa, a la sombra, donde aún quedaba humedad. Las últimas, pobres cosas, pero vienen. El próximo invierno puedo enviarte por qué desde San Petersburgo


Wo, herbario de ella


Larisonka! Es una pena que no conociera esta receta antes, definitivamente la haría. Es solo que cuando teníamos montones, había nieve hasta las rodillas en San Petersburgo. ¡Marcarlo!

Es solo que cuando teníamos montones, había nieve hasta las rodillas en San Petersburgo.

Ahora, por supuesto, todas las hierbas han florecido y se han ido, verano, ...

¡Ella también se burla! Nuestra tierra todavía está helada, solo es posible sembrar guisantes ... Solo recuerdo el reciente calor del mar mirándome en el espejo.

¡Qué eres, gitana! Quizás no lo tengas en Arad, pero nosotros, en su valle hace un mes, teníamos un mar, lujoso y bullicioso como el diablo. Ahora, por supuesto, todas las hierbas han florecido y desaparecido, verano, ... Pero incluso lo encontré debajo de nuestra casa, a la sombra, donde aún quedaba humedad. Las últimas, pobres cosas, pero vienen. El próximo invierno puedo enviarte por qué desde San Petersburgo

Bueno, ¡guau! Se parece al que veo cerca de un cubo de basura (casa particular) cuando salgo de la escuela. Pero la sentí, parece que son ortigas, pero no de esa variedad ardiente, en mi opinión, en la infancia la llamábamos coloreada o algo ... con flores y no muerde.

Y puedo compartir un plátano gigante

Y nuestra ortiga no crece en absoluto. Es cierto, planté un arbusto en el campo, si aún no está congelado
Pero ella era una ramita tan pequeña, incluso recogerla fue una pena

¿Y cómo hornear ese pan en HP? Realmente quiero probar el verde

¿Y cómo hornear ese pan en HP? Realmente quiero probar el verde

¡Tan fácil como un pastel! Hornee en el programa principal, ¡convirtiendo el peso al deseado!

¡Tan fácil como un pastel! ¡Hornee en el programa principal, recalculando el peso que necesita!

¡Muchas gracias! Solo que todavía soy un panadero novato, dime ¿qué significa recalcular el peso para el deseado? Lo siento de antemano por las preguntas tontas

Lo siento de antemano por las preguntas tontas

No hay necesidad de disculparse, todos fuimos novatos alguna vez. Probablemente sea mejor comenzar con un pequeño trozo de pan. ¿Qué tamaños tiene tu estufa? ¿Cuál es el más pequeño, 450? 500? Como resultado, el mío resultó pesar un poco más de 800 g. Por lo tanto, siéntase libre de dividir todo por la mitad y establecer el peso mínimo. Pero muele previamente la ortiga en una licuadora, como escribí.
¡Y bienvenido al foro!

No hay necesidad de disculparse, todos fuimos novatos alguna vez. Probablemente sea mejor comenzar con un pequeño trozo de pan. ¿Qué tamaños tiene tu estufa? ¿Cuál es el más pequeño, 450? 500? Como resultado, el mío resultó pesar un poco más de 800 g. Por lo tanto, siéntase libre de dividir todo por la mitad y establecer el peso mínimo. Pero muele previamente la ortiga en una licuadora, como escribí.

Tengo una estufa Panasonic 2501. En el programa principal tamaño M - harina 400 gr. Gracias por su amabilidad

kosha, miré que su horno tiene un peso de cocción de 600, 800 y 1000 g. Dado que 600 es menos de 800 en aproximadamente 1.3 veces, entonces también debe reducir todo en esta proporción, es decir, dividir por 1.3.

[dopleta]

dopleta
¡Muchas gracias! ¡¡¡Intentaré!!!

[Dopletochka]

¡Tan fácil como un pastel! Hornee en el programa principal, ¡convirtiendo el peso al deseado!

Dopletochka, También quiero hornearlo en HP. Tengo un peso de 750-1000-1500 g. Creo que su porción se puede hornear a 750 g sin cambios.

[Dopletochka]

Dopletochka, También quiero hornearlo en HP. Tengo un peso de 750-1000-1500 g. Creo que su porción se puede hornear a 750 g sin cambios.

Si, Merri, ¡por supuesto!

Bueno, ¿ese plátano no es necesario?
solía pegarse en las rodillas rotas .. y esto puede esconderse del sol

Bueno, ¿ese plátano no es necesario?

Gracias, está lleno.

Lo que es todo aquí es enorme en Israel .. hoy vimos una mantis tan enorme, y mira tan hábilmente a los ojos que quería atraparlo en una bolsa .. hasta que la bolsa consiguió que fluyera hacia las profundidades de la maleza astutamente. Quise llevarlo a la guardería

¡Buen día a todos! ¡Me encontré con esta receta mientras buscaba algo exótico para crear! Diré de inmediato: me gustó mucho Solo modifiqué ligeramente la receta: en lugar de leche y kéfir, usé 150 g de yogur y en lugar de vodka le di 1.5 cucharadas. l. coñac. Presentado a finales de marzo DELFA DB-104708, horneado como pan francés, 900g., Corteza media

[Otez]

Bienvenido al foro, Otez, Bienvenidos ! Gracias por calificar ! Por supuesto, la receta no es un dogma, cualquier desviación y variación es bienvenida. Funcionará bien con suero de leche, caldo de papa, jugo de frutas, por ejemplo, jugo de manzana e incluso solo agua. Y añade tus fotos, ¡estaremos encantados!

Larisa, ¡gracias por compartir una receta tan deliciosa! ¡Y cómo subió el pan! Los niños están encantados, en el trabajo la gente pide más. ¿Dónde puedo conseguirles tantas ortigas? Tendrás que ir a las zonas abandonadas del país. ¿Por qué vodka en la receta? ¿Ella ayuda a alguien?

[Olesya]

Larisa, ¡gracias por compartir una receta tan deliciosa! ¡Y cómo subió el pan! Los niños están encantados, en el trabajo la gente pide más. ¿Dónde puedo conseguirles tantas ortigas? Tendrás que ir a las zonas abandonadas del país. ¿Por qué vodka en la receta? ¿Ella ayuda a alguien?

Gracias por la respuesta, Olesya ! ¡Puedes venir a mi casa de verano por ortigas, tengo un mar de eso (además de un sueño)! Y sobre el alcohol en la prueba, puedes aquí leer.

Larissa, en San Petersburgo por las ortigas, ¡es fuerte! Estaré con una oportunidad, definitivamente pasaré por aquí. ¡Gracias por la oferta! Hoy volví a hornear este pan, pero en lugar de ortiga puse zanahorias ralladas. Por la noche, quedaba un tercio del panecillo (lo puse en la máquina de hacer pan antes del trabajo y los niños lo sacaron más tarde). El color es brillante, más apetecible para los niños. Y les gustó más. También quiero probarlo con remolacha y luego con todo tipo de otras hierbas: espinacas. Y que mas puedes hacer Algo más de fantasía no funciona.

[Olesya]

Si, con todo lo que puedas Olesya! yo horneé tristemente, con ajetes, con cebollas verdes y fritas, con repollo, etc., etc. A los niños les gusta el pan con manzana, su receta también está en el foro, si no la encuentras te escribo. En general, aquí tenemos muchas recetas diferentes, ¡o puedes mostrar tu imaginación tú mismo!

Así que recogí algunas ortigas ... Exteriormente, el pan es como el pan.
Pero dentro de este tinte verdoso , simplemente hermoso.

[Ortigas jóvenes, nunca floreciendo]

Ortigas jóvenes, nunca floreciendo
Es decir, no se trata del daño de las ortigas durante el período de floración, es decir, que los tallos se vuelven más rígidos, ¿verdad?
Solo decidí aclarar, de lo contrario nunca se sabe ...

¡Definitivamente intentaré uno de estos días!
Hay muchas ortigas en el jardín a lo largo de la cerca debajo de las cerezas y detrás del jardín.

[tvt]

sin daño a las ortigas

No en daño, sino en reducción de beneficios. Se cree que en las hojas jóvenes (bueno, claro, además de ser más blandas), hay muchos más nutrientes. Luego, como cualquier planta, todo se convierte en flores y frutos.
tvt, Vladimir, gracias por el informe! ¡Me alegro de que el pan no haya defraudado!

La última vez que horneé pan con ortigas fue hace cuatro años. Incluso me olvidé del sabor, solo recuerdo el color inusual del pan. Este año, para ir con la guardia baja, si es posible, arrebataré las ortigas. Solía ​​cosechar ortigas para el invierno y luego me caí un poco de los espacios en blanco. En invierno, es tan agradable comer sopa de col de ortiga, tienen un sabor de verano. Tengo grandes planes para cosechar malezas este año.
Larisa, y el pan con opacidad es del mismo color que con ortiga, ¿o se parece más al color del pan con espinacas?

Este año, para ir con la guardia baja, si es posible, arrebataré las ortigas.

¡Así que es hora, Sveta! Ella es tan bonita ahora, ortiga y sueño, fresca, limpia, verde esmeralda. Y el color del pan: sí, difiere un poco, el primero es más verde, el segundo tiene un tinte marrón.

[Vladimir]

Vladimir, ¿tienes pan con harina de centeno o está tan oscuro por la ortiga?

Fuimos a la dacha antes de las vacaciones de mayo, luego mi nieta y yo nos enfermamos, ahora solo iremos mañana. En dos semanas la naturaleza ha cambiado, iré a cazar verde. No tenemos ortigas en nuestro jardín, tendremos que agregar las semillas yo mismo. Y luego solo pude ver el sueño.

[Vladimir]

Vladimir, ¿tienes pan con harina de centeno o está tan oscuro por la ortiga?

Katya no, utilicé harina de trigo premium.
Probablemente esto se deba al hecho de que no tengo vodka, pero me obsequiaron media botella de vino tinto, en la que aproximadamente un 10% de alcohol, aquí estoy en lugar de 1 cucharada. l. Usé hasta CUATRO cucharadas de vodka. l. vino tinto.

solía pegarse en las rodillas rotas .. y esto puede esconderse del sol

La ortiga se puede sustituir por plátano en las recetas de pan. La única limitación, si hay una mayor acidez en el estómago, ¡entonces es imposible!

Me gustó mucho esta receta.Es cierto que ahora no hay ortiga fresca. Experimentando con secado.

No logré abastecerme de ortigas, pero sí de hoyuelos, que agrego a mi pan. Furtivo también OOO Muy útil. Lo agrego a las sopas como condimento.

¿Y cómo te preparas para huir? ¿Como lo usas?
Seco las ortigas. Congelo una pequeña cantidad. Frozen se usa en sopa en febrero-marzo. Yo uso productos horneados secos. Se siente como un 2% en peso de harina sin problemas en ninguna receta, para variar. El sabor y el color cambian.

[lirio_a]

lirio_a, con embotamiento todo es igual que con ortigas. Debes recolectarlo cuando las hojas estén dobladas como un acordeón. También seco. Este año lo he estado comiendo desde el verano.
En el verano comía lodo fresco: sopas, ensaladas.

También comemos serpientes en todas sus formas. Es preferible, por supuesto, fresco, esmeralda.


Pan de trigo y centeno (dopleta)

[dopleta]

dopleta, Larissa y tengo una pregunta sobre el microondas. ¿Así es como lo describió (10-20 segundos 4-5 veces con un intervalo de 10 minutos) y la masa está lista? ¿Se reduce significativamente el tiempo de prueba?

¡Pues claro! Es muy conveniente, muy, muy !!!