Pan de trigo rápido sin amasar

[¡No necesitas amasar nada!]

Pan de trigo rápido sin amasar

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Agua	360 ml.
Levadura seca)	5 gr.
Harina de trigo VS	480 gr.
sal	9 gr.
Sartén de hierro fundido	D = 22-24cm

Metodo de cocinar

• Bueno, aquí hay otra receta para los perezosos impenetrables y que ni siquiera quieren ensuciarse las manos con una especie de, eh, masa pegajosa. ))
• El primer paso es encender la bombilla del horno.
• Vierta agua tibia, 40 grados, en un recipiente preferiblemente caliente. Agrega la levadura, revuelve y deja reposar durante cinco minutos.
• Agrega harina, sal y usa una cuchara de madera o una espátula para revolver todo en un círculo hasta que la harina se absorba por completo en la masa. ¡No necesitas amasar nada!
• 
• Luego cubra el bol con film transparente y colóquelo en el horno y encienda la bombilla durante 90 minutos.
• Debería elevarse así.
• Tome una sartén de hierro fundido apta para horno y engrase con aceite vegetal. Enharina ligeramente la masa levantada. Con la misma espátula o mango de cuchara, retorcer nuevamente la masa en el bol, para separarla de las paredes y juntarla en un bulto y verterla en el centro de la sartén.
• Antes y después de la revisión:
• Enciende el horno a 200 grados. Sin convección.
• Espolvorea la masa con harina, un poco, tapa la sartén con papel de aluminio y deja por 40 minutos a temperatura ambiente, para que no queden corrientes de aire. Luego, retira el papel aluminio, coloca la sartén en el centro del horno y hornea el pan por 40 minutos hasta que esté dorado. Sacamos, dejamos enfriar sobre la rejilla.
• Resulta un pan bastante sabroso y, lo más importante, simple y rápido.
• 
• Hecho, e incluso mis manos estaban limpias)

El plato está diseñado para

1 PC.

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

Horno

Que lindo pan
¿Y a qué temperatura se horneó?

Pero, ¿cuál es la velocidad, no entiendo?
El tiempo total de horneado con fermentación es de 3 horas, este es el tiempo que puede ser necesario para el ciclo normal habitual de horneado de pan en el horno.

El tiempo de amasado en un procesador de alimentos es de unos 5-10 minutos, pero un amasado completo de la masa hace que se desarrolle gluten en la etapa de amasado, lo que mejora la calidad de la masa en sí, y el pan terminado resulta más maduro, de mejor calidad y más sabroso.
Y por el bien de esto, puede intentar hacer el lote, donde no lleva mucho tiempo.

Y la calidad del pan terminado se puede ver en el corte, en el hoyo, pero no maduro ¿O está húmedo, no horneado?

¿Y a qué temperatura se horneó?

200 grados.

¿O está húmedo, no horneado?

El pan está completamente horneado, ¿por eso te ofendes? No publicaría aquí si fuera algún tipo de artesanía no comestible. Y el punto no está en el lote sino en la autólisis. El pan resulta maravilloso .. (((En general, si estás en contra de esta tecnología, puedes quitarlo .. ¿Por qué envenenar a la gente con pan malo?)

El pan está completamente horneado, ¿por eso te ofendes?

Lo que vi en la foto Verifique la preparación del pan con una sonda de temperatura, debería mostrar 94-96 * С.
Desafortunadamente, sucede así

¡Y qué te he ofendido! ¿Expresando tu opinión? Alguien más podría haberlo hecho.

El pan es maravilloso, ¡hornea para la salud!

[Trinitron]

Trinitron, Me di cuenta gracias.

[Vladimir]

Vladimir, por favor dígame, ¿es necesario precalentar el horno durante 40 minutos (mientras se prepara la masa)?

¿Qué pasa si precalentar el horno justo antes de hornear da como resultado peores resultados?

Toma una sartén de hierro fundido

¿Es adecuada una sartén de fondo grueso / triple?

Una sartén de fondo grueso / triple está bien

Ella encajará con una delgada. Lo principal es que se puede meter al horno.Hay otra versión de esta receta, pero 90 minutos más y no en una sartén, sino en la forma .. Y el sabor es diferente.

Hay otra versión de esta receta, pero 90 minutos más y no en una sartén, sino en un molde.

¿Puedes compartir los detalles? De nada ...

No lo tomen por arrogancia, a la primera parte de mi pregunta anterior, sobre el momento de calentar el horno, aún me gustaría mucho escuchar la respuesta ...

No lo tomen por arrogancia, a la primera parte de mi pregunta anterior, sobre el momento de calentar el horno, aún me gustaría mucho escuchar la respuesta ...

Así que escribí allí)))
Enciende el horno a 200 grados. Sin convección.
Espolvorear la masa con harina, un poco, cubrir la sartén con papel de aluminio y dejar actuar durante 40 minutos.

Y con otra receta, es solo ...

Calentar 360 ml de agua en un bol. Agrega 6 gr. levadura .. Dejar actuar 10 minutos .. Añadir 500 gr de harina y 12 gr. sal .. Revuelva bien, cubra con papel aluminio y coloque en el horno con una bombilla durante 90 minutos.
Luego espolvorear la mesa con harina, poner la masa, espolvorear encima. Aplanar, levantar en una bola y volver a colocar en el bol. Y nuevamente durante 90 minutos con una bombilla .. Luego tomar la forma (Forma para pan (LxAnxAl) 23x12x8) Engrasar con aceite vegetal ..
Espolvoree harina sobre la mesa, extienda la masa. aplanar de nuevo y doblar en un rectángulo. Pasar a un molde, cubrir con una toalla de lino y dejar en la mesa 40 minutos 40 minutos antes de hornear precalentar el horno a 200 gr. Sin soplar ..
Luego solo pon el formulario en el horno por 40 minutos .. Y ya está ..))) Si tengo tiempo hago un tema aparte ... En general, todo es como aquí. Solo con un molde en lugar de una sartén y 90 minutos más.

[Trinitron]

Y la calidad del pan terminado se puede ver en el corte, en el hoyo, pero no maduro ¿O está húmedo, no horneado?

¿Quizás simplemente lo cortaron caliente? Y los poros son desiguales, bueno, un lote así.

TrinitronVladimir, después de todo, el nombre no es del todo correcto, el pan no es rápido, sucede incluso en 2 horas. Pero es fácil de preparar, puede "bailar" de esto. Aquí hay algunas palabras adecuadas que no están seleccionadas

[Sin soplar]

Como mezclar

Te entendí bien, solo necesitas masa bueno ¿remover?

No requiere un amasado completo, ¿verdad?

precalentar el horno a 200 gr. Sin soplar.

Vladimir, pero sin convección en principio?

Horneo todos los productos de algodón con convección, por eso me interesa ...

doblar en un rectángulo

¿Sobre?

Como aquí ?

¿O algo mas?

¿Te entendí bien, solo necesitas mezclar bien la masa?

No requiere un amasado completo, ¿verdad?

Exactamente

Vladimir, ¿y sin convección en principio?

No, no importa. Solo me temo que la parte superior se puede quemar con el flujo de aire. Pruébelo, no hay prohibiciones aquí.

¿Sobre?

Como aquí ?

Sí, más bien, es fácil de girar en una barra rectangular.