Pan con gachas de cebada

Pan con gachas de cebada

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Granos de cebada	50 gramos
Agua	175 ml
Bulbo	1 pequeño
Suero	con cebolla - 175 ml
especia	Opcional
Harina de trigo	400 g
sal	1,5 cucharaditas
Miel espesa	1,5 cucharadas l
Grasa de pato a la plancha	cubo 2x2x2 cm
Semillas de girasol	6 cucharadas l

Metodo de cocinar

• Freí los granos secos de cebada durante 3 minutos en un plato seco en el microondas, revuelvo los granos 2 veces para que se frían uniformemente; luego enjuago, lleno de agua y cocino en el microondas según un programa largo: 10 minutos a la potencia más baja (tengo 160) - 5 minutos de descanso; 10 minutos en la siguiente potencia (tengo 320) - 5 minutos de descanso; 10 minutos en la siguiente potencia (tengo 480) - 5 minutos apagado. Resultó ser una papilla casi sin agua. Pongo la papilla caliente en un cubo de una máquina de hacer pan. Muele una cebolla pequeña con una licuadora hasta un estado semilíquido, agregue suero a 175 ml, envíelo a un balde. Allí pongo 1 cucharadita de especias (lo tengo para asar), sal, miel, un trozo de grasa de pato (claro, puedes reponerlo). La papilla ya está fría y no representa ningún peligro para la levadura, pero el líquido está tibio y les gustará. Encima, como de costumbre, harina y levadura. Después de la señal de la máquina de pan, al final del segundo lote, vierto las semillas fritas y enfriadas en el cubo. (Horneé con diferente - girasol, calabaza, sésamo, linaza - el sabor es diferente, pero bueno. Es cierto, no freí la linaza. Mi favorito es este pan con girasol.) 20 minutos antes de que termine de hornear, al engrasar el pan con mantequilla, espolvoreo algunas semillas encima del aceite. El pan es de densidad media, con ligero sabor a nuez, no se desmorona.

El plato está diseñado para

825 g

Hora de prepararse:

3 horas 40 minutos

Programa de cocina:

Especial o Trigo

Nota

La receta fue inventada por ella misma mediante ensayo y error. Al principio fue la eliminación de un paquete de kilogramos de cebada, que no comemos de ninguna manera. Cuando se acabó el paquete, horneé ese pan con granos de trigo. La familia anunció de inmediato que el anterior estaba más sabroso. Ahora estoy comprando una celda específicamente para hornear este pan.

Pan interesante, pero ¿puedes cortar una foto?

Comieron: están construyendo una casa para nosotros, sacaron para tratar a los constructores. Mañana hornearé uno nuevo, intentaré quitármelo.

Este todavía no lo he horneado, tienes que probarlo y el pollo está muy rico.

Todos recuerdan la historia "Gachas de Mishkina" - al igual que el personaje principal de la obra, decidí cocinar gachas para el desayuno…. Comieron los dos para desayunar y tuvieron que llevarlo al trabajo, y aún quedaba para cenar como guarnición). Sin dudarlo (la rubia es una coartada), escribí una receta de pan y gachas en un buscador. Y encontré una receta (de hecho, nada sorprendente en la Bread Maker tiene TODO y cómo hornear un elefante de peluche en casa, si miras bien, también puedes encontrarlo).
Puse todo en un balde, PERO tengo mucha de esta papilla y decidí agregar malta en lugar de harina de centeno y agregar la papilla por gramos))))).
Mientras se amasaba el kolobok miré, vi que el kolobok no se estaba formando y agreguemos más papilla 3 o 4 veces para una buena cucharada. Como resultado, el pan empezó a salir de la máquina de hacer pan (había una idea de poner una silla en la tapa para que no se escurra la masa (una broma por supuesto))
Se horneó bien, solo que al final se cayó un poco la cúpula, lo más probable es que no haya suficiente harina, pero realmente no se desmorona; para mí este es un punto importante, hasta que cortas toda la mesa en migajas, no sientes papilla en el pan.
Me gustó la receta, definitivamente la probaré más tarde estrictamente de acuerdo con la receta.

[Innochek]

Innochek, chica lista que probé; me alegro de que me haya gustado.
Por supuesto, la tapa es de ópalo porque, muy probablemente, había demasiado líquido, stacerca delimo no añadir papilla, sino harina, tienes razón.
El "exceso", la papilla restante se puede congelar hasta la próxima vez, no le pasará nada.
"Estrictamente de acuerdo con la receta" no se puede probar, porque la receta también fue "empíricamente" ...