Piruletas

[Cocinar no es difícil, ¡lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos!]

Piruletas

Categoría: Confitería

Ingredientes
azúcar	110 g
jarabe de glucosa (tengo jarabe de almidón)	50 gramos
agua	35 g
palos de madera, alcohol, tapete de silicona, varios aderezos, colorante alimentario

Metodo de cocinar

• Antes de comenzar a hacer dulces, tenga todo lo que necesita a mano. Tienes que trabajar rápido.

• Limpie bien la alfombra de silicona con alcohol, vodka o vinagre.
• Vierta el azúcar en un cucharón, vierta agua y almíbar.

• Nos prendimos fuego. No revuelvo hasta que hierve. Fuego medio.

• Tan pronto como el almíbar hierva y el azúcar se disuelva,

• agregue colorante alimentario soluble en agua. Puede ser seco o gel. Remover.

• Cocine el almíbar a una temperatura de 150 grados.

• Es mejor no agregar fuego, de lo contrario el almíbar comenzará a quemarse y cambiará de color.

• Ponemos una cuchara y la echamos sobre la alfombra.

• Para que el caramelo tenga una forma redonda absolutamente correcta, el almíbar debe verterse en un punto. Si quieres una forma diferente, hacemos un movimiento con una cuchara en la dirección correcta. Para hacer árboles de Navidad o algún tipo de espinas, hacemos un círculo u óvalo y estiramos el almíbar con un palillo en la dirección correcta.

• Inserta un palito en el centro.

• Le damos la vuelta para que quede cubierto de almíbar. Si estira los extremos, luego se inserta el palo.

• Espolvorea con chispas. Deje enfriar y retire de la alfombra.

• 
• Cocinar no es difícil, ¡lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos!

Nota

Resulta una decoración muy bonita para tartas y cupcakes. Las piruletas son muy sensibles a los cambios de temperatura y humedad. En el segundo día en un simple refrigerador, comenzaron a "llorarme". Por tanto, es mejor aislarlos del entorno y ponerlos directamente sobre la tarta antes de dárselos al cliente. Si el pastel es para ti, puedes decorarlo por la mañana, si necesitas un pastel por la noche.

[Ángela]

Ángela, ¡finalmente esperé! ¡Que belleza! ¡Y qué sencillo! Ahora queda por encontrar jarabe de glucosa o jarabe de almidón, nunca comprado.
¡Gracias por MK!

[svetta]

svetta, De ningún modo. El niño dijo, el niño prometió lo mismo después de Nikolai.

encontrar jarabe de glucosa o jarabe de almidón,

Sí, en todas las tiendas online para pasteleros que tenemos. Sabes, creo que puedes intentar usar jarabe invertido.

[Ángela]

Ángela, solo recientemente estuve en una tienda así, compré sustratos y así sucesivamente en bagatelas. Tendré que preguntar por el jarabe e ir a comprarlo.

Es más fácil para ti. Solo ordeno y espero)

También estaba esperando piruletas, escondido detrás de una computadora

[Leah]

Leah, entonces ya sois dos que habéis esperado)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, gracias！ Solo necesito árboles de caramelo！

[Elena]

Elena, me alegro de haber ayudado)

Angela! ¡Las piruletas son adorables! Tengo jarabe de glucosa 100%, ¿de acuerdo? Escuché que se necesita el 43%, ¿entonces estoy pensando en hacerlo al 100%?

Una receta interesante, marcada como favorita. ¿Y dime qué da el jarabe (melaza)?

[Puerto pequeño]

! Piruletas

Puerto pequeño, Gracias.

yo jarabe de glucosa 100%, ¿de acuerdo? Escuché que se necesita el 43%,

Marin, nunca he usado jarabe de glucosa en mi vida. También sé que el 43-46% está vidriado. Entonces tiene una consistencia más fluida. Martillo en el motor de búsqueda, tal vez diluirlo de alguna manera con agua para que la densidad requerida sea. Tengo jarabe de almidón, por lo que también es muy espeso, como miel densa, pero aún fluye.

¿Qué aporta el jarabe (melaza)?

Puerto pequeño, no permite que el azúcar cristalice y, en algún lugar escuché que no había amarillez, si la piruleta no estaba pintada.

Tengo 100% muy espeso, sin corrientes de almidón, solo maltosa. En la tienda online donde compro un erizo hay un 43%, pero he ralentizado algo, ¡no lo he tomado! Trataré de hacerlo por mi cuenta, no lo conseguiré, me quedaré con el 43%. Gracias angela

¡Hola chicas! Puedo poner mis propios 5 kopeks .. Cociné piruletas con jarabe invertido, todo funciona y no se pega, lo principal es cocinar el jarabe para una prueba, cuando sumerges la barra en el jarabe e inmediatamente en un vaso de agua helada, se escucha un crujido. la masa de caramelo se está agrietando, es hora de verter el caramelo ...

[Victoria]

Victoria, Gracias. Entonces puedes cocinar con invertido)

Sí, Angela todo resulta ...: yahoo: aunque hay jarabe de glucosa, pero inmediatamente experimentó con el invertido, los primeros comenzaron a pegarse al día siguiente y luego ya se cocinan varias veces y todo está bien ... el único inconveniente no es el azul puro para hacer el invertido en sí tinte amarillento y los caramelos, si no están teñidos, tienen un color amarillento ...

[Ángela]

Ángela, Angela, gracias por los caramelos: rosa: Por cierto))) ¡Solo necesitaba una decoración a la manera de témpanos de hielo para un pastel de Año Nuevo! Pero no me guié por el termómetro, sino que determiné la preparación del jarabe de bacalao en un vaso de agua fría. Me pregunto si en lugar de agua tomo jugo, jugo de frutas o bayas, o por ejemplo una decocción de hierbas útiles, ¿funcionará?

[Olga]

Olga¡Qué hermoso pastel! Me alegro de que las piruletas hayan sido útiles.

si en lugar de agua toma jugo - cualquier fruta o baya

Yo mismo pensé en esta pregunta. Solo tienes que intentar saberlo.

[ang-kay]

ang-kaygracias por la receta de dulces! Funcionó muy bien la primera vez. Elaborado con almíbar invertido casero.

[Gulya]

Gulya, Me alegro. Úselo para la salud)

Ángela, gracias por la receta. Si no fuera por ti, nunca hubiera estado maduro para los dulces)).
Resultó que todo era sencillo, lo hice con jarabe de glucosa, 43%. ¡Tienes que trabajar muy rápido!

Y, sin embargo, cada vez que trato de fotografiar ALIMENTOS, me acuerdo de ti y admiro tu perseverancia y tu lucha por la perfección.

[Larissa]

Larissa, ¡pero todo es muy sencillo! ¿Cierto? Bonitos dulces. ¡Bien hecho!