Caramelo cremoso

Caramelo cremoso

Categoría: Confitería

Ingredientes
Crema	250 ml
Azúcar	1,5 stkn
Leche en polvo	0.5 stcn
sal	pellizco
Mantequilla	50 gramos

Metodo de cocinar

• Combine todos los componentes excepto el aceite en una cacerola.
• 🔗
• Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se dore. Luego agregue aceite y continúe hirviendo la mezcla hasta que esté tierna.
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• La mezcla se vierte inmediatamente en moldes separados para dulces o en una forma general, para que luego, después de la solidificación en el refrigerador, se corte en dulces separados.

El plato está diseñado para

para 6-8 comensales

Hora de prepararse:

alrededor de 2 horas

[Dopplet]

Clase, yo también quiero esto.
Dopplet, ¿qué contenido de grasa de la crema se necesita y cómo entender lo que ya está listo?

[Lorik]

Lorikhasta qué ritmo. ¿Necesitas hervir la mezcla?

[Dopplet]

Clase, yo también quiero esto.
Dopplet, ¿qué contenido de grasa de la crema se necesita y cómo entender lo que ya está listo?

Lorikhasta qué ritmo. ¿Necesitas hervir la mezcla?

Tomo crema al 20% y la hiervo no a temperatura, sino hasta que espese, hasta que la infusión deja de fluir y "floja". Al mismo tiempo, la mezcla, aunque apenas, pero hierve, gorgotea. Y se cuece durante al menos una hora y media. ¡Pero el caramelo resulta ser real! No toffee, que se extraen los rellenos, ni fondants, que se desmoronan y se rompen, ¡sino toffee verdadero!

¿Funcionará la mezcla de hielo de silicona?

¿Funcionará la mezcla de hielo de silicona?

¡Ajá! No hornearás en él.

asombroso, es increíble. con el tiempo, obtuve alrededor de media hora, pero la crema estaba ooooooooo gorda, tal vez por esto. una parte se vertió en moldes y la otra parte solo en papel de horno. Respeto al autor !!!!

[lo mismo]

Me alegro, lo mismo !

[Lorik]

Lorik, Voy a ti con coquetas:



Azúcar poner 250g. No pude coger el tiempo, pero rápido ... 30 minutos. Pero me parece que los sobreexpuse. Lo haré a menudo, la próxima vez terminaré de cocinar antes. ¡Gracias por la receta!

[Muérdago]

Muérdago, !

[Lorik]

Lorik, bueno, toda la familia lo elogia. Sabroso !!!! Tomé el 33% de la crema. No digerí esta vez.

¡Oh qué lindo! ¡Dame uno!

Pero no !!!!

¡Glotón! ¡Y codicioso! Bien, cocinaré yo mismo mañana. ¡No te lo daré!

¿Qué soy yo? No comí ni un solo caramelo. Cocino y vierto la corriente.

Larissa, ¿cómo guardarlos después de que salgan del formulario? ¿Permanecer juntos?

Tanya, de inmediato, no se quedan juntos. Si se acuestan, tal vez, pero nunca tuve la oportunidad de comprobarlo, tan rápido se comieron.

[dopleta]

dopleta, Larisonka, muchas gracias por una receta tan sencilla para un delicioso delicioso !!!
Lo herví débilmente, el color de los caramelos "Vaca", tenía miedo de que se quemara ...
Y nada quemado, la próxima vez herviré a un color más oscuro.

[Natasha]

De nada, Natasha ! Muchas gracias por sus comentarios, me alegro mucho que les haya gustado.