Pechuga de pollo ahumada (ahumadero Marca 6060)

[Escabeche:]

Pechuga de pollo ahumada (ahumadero Marca 6060)

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Pechuga de pollo con hueso / filete	1 pieza / 3-4 piezas
Escabeche:
salsa de soja	3 cucharadas l.
vinagre balsámico	3 cucharadas l.
aceite de oliva	70 ml
jengibre	1 cucharadita
Para fumar:
astillas de madera + algunas bayas de enebro

Metodo de cocinar

• Encontré la receta de la marinada en el sitio web de EdimDom. Me decidí a probarlo.
• Lave y seque el pecho.
• Mezclar todo para la marinada en un recipiente y poner allí la pechuga. Dejar macerar un día. Periódicamente, es mejor darle la vuelta al pecho o al menos agitarlo, hay un cuenco con tapa.
• Después de un día, retire la pechuga de la marinada. Limpiar con toallas de papel. Colocar en la parrilla del ahumador.
• 
• Ponga virutas de madera (solo tengo aliso) y 2-3 bayas de enebro en un tazón para las virutas.
• Vierta 80 ml de agua (preferiblemente caliente) en un bol.
• Coloque la rejilla con la pechuga en el bol. Cierre la tapa del ahumadero, instale un regulador de presión.
• Fumar ahumado caliente durante 25 minutos.
• Enfríe la pechuga terminada a temperatura ambiente. Luego refrigere por un par de horas. Entonces madurará.
• 
• Luego puedes quitar los filetes del hueso y picar. Y cómelo como tentempié frío.
• 
• ¡Buen provecho!

Nota

El sabor es muy interesante. Y se siente la sal de la salsa de soja, la acidez del vinagre balsámico y la especia del jengibre.
Usé jengibre en polvo y la próxima vez aumentaré su cantidad entre 1,5 y 2 veces.
Esta cantidad de adobo es suficiente para 3-4 filetes de pechuga.
Recomiendo usar el filete de pechuga. Y se marinará más suave y más rápido. Y el tiempo de ahumado se puede reducir a 20 minutos en 2-3 piezas. filete, 3-4 - dejar sin cambios.

Ksun, ¿y la pechuga se fríe del recipiente para patatas fritas?

Si. Deliberadamente no quité la piel antes de encurtir y luego, para que puedas ver cómo la taza "humea". Por supuesto, no lo comimos. Ella solo llevaba la carga estética en el plato.

No se da el signo más, escriben en una hora.

Bueno, ya me empujaste por el repollo, ahora espera

[Ksyushk @ -Plushk @,]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, ¡es increíble! ¡Y qué hermoso!

[Natasha]

Natashagracias por los elogios! ¡Es lindo cómo!

¡Huelo directamente este pecho!

¡Ksenia, gracias por la receta! ¡El fin de semana hice un pecho! ¡Me gustó el color del pecho terminado! De todos modos, ¡la marinada hizo su trabajo!

[Anya]

Anya, a tu salud, querida!

De todos modos, ¡la marinada hizo su trabajo!

Precisamente, mucho depende del "color" del adobo.