Costillas de cerdo ahumadas en caliente (ahumadero Marca 6060)

Costillas de cerdo ahumadas en caliente (ahumadero Marca 6060)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Costillas de cerdo	600 gr.
sal	gusto
Condimento para manteca, tocino y carnes ahumadas	1,5 cucharaditas
Ajo	1-2 dientes

Metodo de cocinar

• Lavé y sequé las costillas. Corté dos dientes de ajo en rodajas. Hice dos cortes en la carne a lo largo del hueso y los inserté a lo largo del plato de ajo. Salado. Espolvoreado con condimentos listos para usar (~ 1.5 cucharaditas) para manteca de cerdo, tocino y carnes ahumadas. Para darle color, también agregué pimentón molido (en polvo). Dejar marinar en el frigorífico durante la noche.
• Coloque las costillas en escabeche en la rejilla
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• Colocó el cuenco con el alfiler en el ahumadero. Puse una taza de patatas fritas en el alfiler. Literalmente puse una pizca de chips (había 8 piezas, es decir, incluso el fondo no estaba cubierto de chips *). Cerró la taza con una tapa. Colocó la parrilla con las costillas en el tazón. Cerré la tapa, comprobando que la junta tórica estuviera presente y asentada correctamente. Instaló un regulador de presión. Encendí el modo "ahumado en caliente" - 35 minutos. Presioné el botón "Inicio".
• Después de la señal, la presión no se alivió a la fuerza, ya que el alivio automático de la presión se produce muy rápidamente.
• Habiendo abierto un ahumadero, recibí tales costillas.
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• ¡Buen provecho!

Nota

Las costillas resultaron blandas, completamente cocidas en el tiempo establecido. Delicioso tanto para sal como para condimentar. Como ya escribí, las astillas de madera fueron literalmente mi pellizco. El aroma de las costillas es ahumado, pronunciado. Pero el sabor es muy delicado, casi invisible. Me gustó mucho más. El niño más pequeño (1,7 años) fue el primero en tomar la muestra, saltó derecho: ¡Da! ¡Dar! Mi esposo y yo decidimos que si fuma en una cantidad muy pequeña de astillas de madera, él (después de la operación) podrá deleitarse con carnes ahumadas.

[Ksyusha]

Ksyusha, a la sopa y al guisante, ¡será lo máximo! ¡Gracias por la idea y el método de cocción!

[Tatyana]

Tatyana, ¡a tu salud! Y la sopa de guisantes está en camino

¡Comparte la receta! Ya hemos comido guisantes ahora, pero podemos repetir después

Ya Sopa de guisantes ahumados en caliente sobre costillas

[Ksyusha]

Ksyusha, gracias - ¡Ya aprecié tus dulces! ¡Gracias!

[Tatyana]

Gracias, Tatyana¡No puedo seguir tu ritmo!

[Tatyana]

Gracias, Tatyana¡No puedo seguir tu ritmo!

Maldita sea, yo también quiero un delicioso !!! Tengo que ir a la tienda después del trabajo para pisotear detrás de las costillas (tome carne de cerdo para usted, para mi esposo, para cordero). Espero que el sabor y el olor no se mezclen si cocino juntos, pero no me gusta el cordero en diferentes parrillas.

¿Entonces no necesitas agregar agua?

Cuando se fuma agua caliente, es necesario verter 80-100 ml.