Rollo de panceta de cerdo al estilo ruso (ahumadero Marca 6060)

Rollo de panceta de cerdo al estilo ruso (ahumadero Marca 6060)

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Pechuga de cerdo	~ 1,2 kilogramos
Mostaza dulce	1 cucharada. l.
Ajo fresco	2-3 dientes
Pimentón molido	2 cucharadas. l.
Pimiento rojo molido	Tengo 1/4 cucharadita *
sal
Agua
Aceite de oliva

Metodo de cocinar

• Pelar un trozo de panceta de cerdo, lavar, secar y quitar la piel.
• Prepara la salmuera: agua para cubrir completamente la pechuga y prueba la sal. Me tomó 1,5 cucharadas por 2 litros de agua. l. sal. Coloca la pechuga en un recipiente, vierte sobre la salmuera y déjala por 4-6-8 horas (depende del tipo de sal que quieras la pechuga).
• Retire la pechuga de la salmuera. (Puede necesitar enjuague.) Seque con toallas de papel. Rellene con gajos de ajo fresco por el lado de la carne. Unte la mostaza por el mismo lado. ¡No escatimes en mostaza!
• Enrolle la pechuga en un rollo (solo pude doblarla tres veces) y átela con hilo.
• Combine el pimentón molido y el pimiento rojo molido. Agrega un poco de aceite de oliva para hacer una papilla espesa. Cubra el exterior con esta mezcla. **
• 
• Coloque el rollo en la parrilla.
• 
• Prepare el ahumadero: coloque un recipiente para astillas de madera en el elemento calefactor, llénelo con astillas de madera (tengo un manzano - 1 cucharadita), vierta agua caliente (100 ml) en el recipiente.
• Fumar en el modo de FUMAR CALIENTE: 45 minutos.
• Después de terminar de fumar, enfríe completamente el rollo, envuélvalo en una película o papel de aluminio y colóquelo en el refrigerador durante 6-8 horas para que madure. ¡Asegúrate de quitar el hilo antes de servir!
• Sirva como refrigerio frío.
• 
• ¡Buen provecho!

Hora de prepararse:

45 minutos

Programa de cocina:

Fumar caliente

Nota

* Lo exageré con pimienta. Déjese guiar por su gusto. Fue agudo para mí.

** Desafortunadamente, no fue posible filmar el proceso de preparación de la pechuga. El marido y la hija se llevaron la cámara al concurso de la ciudad para jóvenes violinistas y violonchelistas. Por cierto, la hija del concurso trajo el diploma de primer grado. _Rápido

¡El rollo es solo un cuento de hadas! Mamá es una hechicera. La hija es inteligente.

[Ksyusha,]

Y pienso, ¿cuyas hermosas fotografías vi en la galería?
Ksyusha, oh-muy apetitoso rollo - ¡estoy marcando favoritos! ¡Gracias!

[Tamarochka]

Tamarochka¡Muchas gracias por tus amables palabras! ¡Lo estamos intentando, mi hija y yo!
Marinochka, ¡Gracias! ¡Sírvase de su salud!

¡Gran receta! Solo quería rodar algo. ¡Lo marcó como favorito! ¡Gracias!

¡Wow wow! ¡Perfectamente! ¡Y el rollo y la hija!

[Tatiana, Olga]

Tatiana, Olga, ¡Muchas gracias!

¡Mi hija también envía muchas gracias por todas las felicitaciones!

[Ksyusha]

Ksyusha, el rollo resultó increíble !!! ¡No quite los ojos de la incisión!

[Marinochka]

Marinochkamuchas gracias por los elogios!

[Ksyushk @ -Plyushk @, Ksenia,]

Ksyushk @ -Plyushk @, Ksenia, que lindo, que delicioso !!!! Oh, es una pena que no tenga un ahumadero ... ¡Definitivamente compraré este artilugio irreemplazable para el verano!

[ksyusha]

ksyusha, ¡¡¡que belleza!!!
aunque todavía no hay ahumadero, ¡pero la receta se ha ido!

[Natasha, Valechka]

Natasha, Valechka, ¡muchas gracias!

El ahumadero es una cosa, por supuesto. ¡Y el rollo ya se ha reducido!

Oh, que delicioso ... me siento en los arbustos y ... envidio a los dueños !!!! mi marido me pregunta que está tan triste, y yo digo - estoy triste QUIERO - FUMADOR ... ¡Lo llevé a los marcadores!

[¡Ksenia!]

¡Ksenia! Simplemente no hay palabras, ¡solo babeo! Robó en marcadores, felicitaciones tanto a la hija como a la mamá y al papá.

[Olesya]

Olesya, ¡Gracias!
No quiero un ahumadero. Necesito mostrarle a mi esposo un par de recetas y él se las comprará.Ya probado en más de una docena de maridos
Lenochka, gran syabochka por tus felicitaciones! Mi hijo lo está intentando y no sin su participación. Pero tengo tanta tristeza. Se enfermó el viernes pasado. Y bastante serio. Y mañana el conjunto actuará en el concurso "Golden Siberia" y el sábado en el concurso "Rose of the Winds". Lloro directo. Tiene fiestas protagonistas. Por supuesto que encontraron un reemplazo, pero ella se estaba preparando así. El año pasado en la "Rosa de los Vientos" se convirtieron en laureados del III grado, y en la "Siberia Dorada", ganadores del II grado. El listón se ha elevado este año. Y aquí está ... sentado llorando.

¡Ksyunka! delicioso / impresionante !!!

[Vikus]

Gracias, Vikus !

¡Estaba deambulando por aquí en busca de recetas interesantes para mi nuevo mago y encontré tu belleza! Ksyusha, esto no es solo un rollo, ¡es una CANCIÓN!
¡Definitivamente lo cocinaré!

[Soñando]

Soñando, ¡Gracias! Pruébelo y luego espere con un informe.