Salmón ahumado sobre ramitas de cereza y romero marca 6060

Salmón ahumado sobre ramitas de cereza y romero marca 6060

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Salmón	500 g
Yogurt hecho en casa	100 ml
sal	gusto
Ramitas de cerezo frescas
Romero seco

Metodo de cocinar

• Salmón salmón, rellenar con yogur y dejar en el frigorífico durante la noche.
• Coloque ramitas de cereza y romero recién picadas en una taza.
• 
• Ponemos el pescado en la rejilla
• 
• y ponga los programas "Frío" y "Caliente" durante 10 y 15 minutos, respectivamente.
• Resulta una versión semi-dietética: pescado tierno con un aroma suave, agradable y ligeramente ahumado.
• También puedes cocinar tanto el bacalao como el ahumado al mismo tiempo.
• 

Y tengo salmón rosado.

Es vergonzoso que esté un poco seco ... Pero si lo marinas en yogur, ¿podría funcionar también?

Sostén, Lucy, cualquier pescado en leche o en un producto lácteo fermentado, ¡estará muy tierno!

¿Es este salmón? La piel no parece ser la misma y el color de la pulpa no es rosado. ¿O es natural atrapado? Me gusta más el tuyo en apariencia que el supermercado rosa.

O no entiendo algo o ...
¿Qué "ahumado en frío" puede ser en 10 minutos? Incluso con la deposición electrostática de humo, no puede alcanzar esta velocidad.
Incluso "pilaf de cebada perlada con cerdo", en mi opinión, es más consistente con el nombre ...

¿Quizás esto sea todavía algo más?
Explícame, el moreno, ¿qué se entiende exactamente aquí por fumar?

¿Es este salmón? La piel no parece ser la misma y el color de la pulpa no es rosado. ¿O es natural atrapado? Me gusta más el tuyo en apariencia que el del supermercado rosa.

En la foto, listo - salmón, antes de comenzar el programa - encima del bacalao, debajo de él, en la segunda parrilla - salmón. La foto de abajo muestra el bacalao terminado.

O no entiendo algo o ...
¿Qué "ahumado en frío" puede ser en 10 minutos? Incluso con la deposición electrostática de humo, no puede alcanzar esta velocidad.
Incluso "pilaf de cebada perlada con cerdo", en mi opinión, es más consistente con el nombre ...

¿Quizás esto sea todavía algo más?
Explícame, el moreno, ¿qué se entiende exactamente aquí por fumar?

Todas las preguntas y discusiones del programa AQUÍ.

[Olga-MariV]

O no entiendo algo o ...
¿Qué "ahumado en frío" puede ser en 10 minutos? Incluso con la deposición electrostática de humo, no puede alcanzar esta velocidad.

No soy fabricante, pero intentaré responder

Esto no es un ahumado del todo en frío, sino más bien un ahumado "en frío". Se llama así porque con tal ahumado no hay calentamiento del elemento de calentamiento inferior, y el producto no se cuece al vapor durante el proceso de ahumado. Olga-MariV fumado combinado usado: es decir, 10 minutos de tratamiento con solo humo, y luego otros 15 minutos, con humo y vapor. Tal fumar (combinado) da un resultado ahumado en aquellos productos que no toleran un tratamiento térmico prolongado. Y fumar realmente en frío en este ahumadero es imposible, porque el ahumadero todavía se calienta desde el elemento calefactor superior. Si usa sólo el ahumado "en frío", entonces durará al menos una hora, y preferiblemente 1,5.

No sé si podría responder a tu pregunta

Olga, nada en lo que me metí?

[Maná,]

Maná, !

Esto no es un ahumado del todo en frío, sino más bien un ahumado "en frío". Se llama así porque con tal ahumado no hay calentamiento del elemento de calentamiento inferior y el producto no se cuece al vapor durante el proceso de ahumado.

Entendido, gracias.
Es cierto que logré navegar alrededor de 50 páginas del tema sobre Brand (donde me enviaron frívolamente) en busca del "frío", por cero, por cierto, a partir de la tercera página.

En resumen, es realmente diferente.
Porque el clásico ahumado en frío es "secado" en humo frío. Porque HC y más salado, por regla general.
Y caliente, respectivamente - "horneado" en humo caliente (a veces húmedo).
Por eso sentí que no entendía algo.

Lo cual, aunque engañoso, no empeora la receta en absoluto. ¡Y el yogur es realmente una canción!

[Compatriota]

Compatriota , ¡imagina que no estás solo en aprender este tema! : girl_cleanglasses: Hoy dediqué un poco más de una hora a releer este tema, ¡pero no me arrepiento!
Apareció este dispositivo, ¡y es bastante exitoso para fumar en casa sin fumar problemático! ¡Mi esposo estaba muy satisfecho con el pescado de hoy! Y todo el proceso duró unos 30 minutos.

[Hoy dediqué un poco más de una hora a releer este tema, ¡pero no me arrepiento! Este dispositivo ha aparecido, ¡y es bastante exitoso para fumar en casa sin fumar problemático! ¡Mi esposo estaba muy satisfecho con el pescado de hoy! Y todo el proceso duró unos 30 minutos.]

Hoy dediqué un poco más de una hora a releer este tema, ¡pero no me arrepiento!
Este dispositivo ha aparecido, ¡y es bastante exitoso para fumar en casa sin fumar problemático! ¡Mi esposo estaba muy satisfecho con el pescado de hoy! Y todo el proceso duró unos 30 minutos.

Sí, ¿estoy en contra?
Pero aquí está la cosa ... Dio la casualidad de que durante tres años seguidos no he probado kvas fermentado real. Bebió todo tipo de "Nikola", "Ochakovsky", etc. Y luego hizo kvas de verdad, ¿y no podía entender si lo conseguí o no? Perdió el sentido de su verdadero gusto. Fue reemplazado por el gusto de los sustitutos.

Con la leche, esto ya está pasando ... pero al menos insisten en que lo indiquen en el nombre.
Así ocurrirá con el pescado ahumado. Especialmente si se llamará a la antigua. Sí, ¡qué le pasa al pescado! La papa horneada y la que fue horneada en las cenizas serán olvidadas.

Tales son las tristes perspectivas. Por lo demás, bien.