Mermelada de tres capas sobre pectina en chocolate

[Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!]

Mermelada de tres capas sobre pectina en chocolate

Categoría: Confitería

Ingredientes
Mermelada de fresa
puré de fresa b / s	500 antes de Cristo
azúcar	450 aC
amarillo pectina (manzana, cítricos)	14 g
jarabe de glucosa	110 g
ácido de limón	5 g
agua	5 g
Mermelada de Naranja
jugo de naranja fresco	500 antes de Cristo
azúcar	450 aC
amarillo pectina (manzana, cítricos)	14 g
jarabe de glucosa	110 g
ácido de limón	5 g
agua	5 g
Mermelada de grosella
puré de grosella b / s	500 antes de Cristo
azúcar	500 antes de Cristo
amarillo pectina (manzana, cítricos)	14 g
jarabe de glucosa	110 g
ácido de limón	5 g
agua	5 g
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chocolate templado o glaseado
marco 30 * 25

Metodo de cocinar

• El método de preparación es el mismo para todos los tipos de mermeladas. Mezcla la mitad del azúcar con pectina. Caliente el puré a una temperatura de 40-50 grados y vierta azúcar con pectina bajo la lluvia. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Agregue el azúcar restante y el jarabe de glucosa. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la temperatura alcance los 107 grados. Disuelva el ácido cítrico en agua hirviendo y vierta en mermelada. Revuelva rápidamente. En la foto, la mermelada de fresa ha alcanzado la temperatura deseada.

  Vierta la primera capa de mermelada en el marco preparado (no lubricar).

  Pon a cocer la segunda mermelada. Naranja en la foto.

  Alejar del calor. Deje enfriar la mermelada durante unos minutos. Vierta sobre la primera capa. Repite todos los pasos para la tercera capa de mermelada. Si no planea glasear, luego de 10-15 minutos espolvoree la mermelada con azúcar. Si glasea, deje enfriar la mermelada, apriete el marco con una película (la mermelada no debe entrar en contacto con ella). Dejar a temperatura ambiente durante un día.

  Corta la mermelada en pequeños rectángulos o cuadrados. Cortar con un cuchillo seco y tibio.

  Sumerja en chocolate templado o glaseado derretido.

  Sacar, dejar escurrir un poco el chocolate o el glaseado. Transfiera a papel de horno. Deja que se congele.

  
• Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!

Nota

La receta se hizo sobre la base de Mermelada con pectina.
Me hice puré con frutas congeladas. Lo descongelé, lo golpeó con una licuadora y lo frotó a través de un colador. Exprimí el jugo de las naranjas y lo pasé por un colador.
Glaseé la mitad de la mermelada en glaseado de chocolate. La otra mitad simplemente se envolvió en azúcar.
Resultó muy sabroso. Dulce. Pero esto es mermelada. Debería ser dulce. La mermelada en glaseado me sabe a ciruelas pasas en chocolate. Probablemente porque la mermelada de grosella resultó ser más suave, podemos decir que incluso tiene una consistencia ligeramente untada. ¡Recomendar!

La receta es simplemente genial, muchas gracias. Ángela, ¿la pectina de Pudov es adecuada o no, tal vez en algún lugar de los temas discutidos?

[Tatyana]

Tatyanagracias por los elogios. Me alegraría si fuera útil)

y la pectina de Pudov servirá

Me parece que Olya zvezda lo hizo. Pregúntale en las Tartaletas.

[Ángela]

Ángela, por la mañana que belleza aún no la he admirado, y la hiciste aún más interesante

[Ángela]

Ángela,
¡Eso es tán bonito!
Definitivamente no tomaré una decisión. Y admiro que puedas hacer esto en casa.
¡Brilla como!

[Angela!]

¡DELICADO! Angela! eres solo un talento! : girl_love: ¡Muy hermoso! ¡Muchas gracias por escribirnos todo con tanto detalle que podríamos intentar cocinarlo nosotros mismos!

Chicas, me alegro de que les haya gustado la mermelada. Gracias por los elogios. Hazlo. Es fácil y delicioso.

Bueno, estoy tan ... eche un vistazo y

¡Caramelos reales comprados en la tienda del más alto grado!
¡Es simplemente mágico!
¡Nunca pensé que algo así se pueda cocinar en casa!
Ángela, ¡más allá de los elogios!
¡Gracias por el placer de los ojos!

No puedo cocinarlo yo mismo, no. No puedo hacer tanta belleza en un sueño.

mmm

no puedes hacer tanta belleza en un sueño

¡Y yo también, disfrutaremos visualmente!

¡Ángel! ¡Quítate la cabeza!
¡Sueño!

Chicas. Gracias. Aquí todo es bastante sencillo. Incluso un escolar puede arreglárselas si le dan comida y un termómetro. Así que hazlo y no tengas miedo.

Ángela, ¡qué obras maestras!
Siempre voy a mirar tus recetas, aunque por el nombre veo que no voy a cocinar. ¡Tienes fotos tan estéticamente deliciosas!

[Ángela]

Ángela, Yo también llegué a admirar, muy hermosa

[Elena]

Elena, Puerto pequeñogracias chicas. Agradablemente.

Ángela, muchas gracias por la receta. La mermelada es tan hermosa. Pedí glucosa y pectina en una tienda de golosinas. Lo recogeré esta semana y, para empezar, quiero hacer una mermelada monocromática con jugo. Y para esto el marco vendrá solo en 2 semanas Angela quiso preguntar, ¿qué se debe colocar debajo del marco para que la mermelada no fluya por debajo? Y cuando llenas la segunda capa, ¿la primera ya tiene tiempo de agarrar? ¿Y si cocinas mermelada en dos quemadores a la vez? ¿Cómo verterlo correctamente en este caso? Es solo que si cocinas dos sabores diferentes a la vez, ¿probablemente resultará más rápido?

[Irina]

Irina, Gracias. Me alegro de estar interesado.

lo que se debe colocar debajo del marco

Tengo un tapete de silicona. Cuando empieces a verter, empieza desde el centro. Hasta que llega a los lados y te estiras, no te sigue.

el primero ya tiene tiempo de agarrar?

Si.

¿Y si cocinas mermelada en dos quemadores a la vez?

No. Mientras cocinas el segundo, el primero se estabiliza un poco. De lo contrario, no tendrá tiempo y su segundo balde se congelará directamente en el balde.

Es solo que si cocinas dos sabores diferentes a la vez, ¿probablemente resultará más rápido?

Según eso es más rápido, pero se pueden mezclar capas. O resultará lo que escribí arriba. Incluso la segunda mermelada cocida a su vez, la mantuve, revolviendo, para que no se hirviera, para no derretir la capa anterior.

Ángela, muchas gracias por respuestas tan detalladas. Lo tengo. El miércoles intentaré hacer la primera mermelada monofónica con pectina. Y cuando llega la forma, entonces de tres capas. Recibí jarabe de glucosa y pectina hoy. Espero con ansias el regreso de la niña del campamento para mimarla. Espero poder hacerlo.

[Irina]

Irina, todo saldrá bien)

Hola. ¿Cuál es el grosor de una capa? ¿Cuál es el tamaño del marco? Gracias

[Anzela]

Anzela, se escriben las dimensiones del marco. En consecuencia, la capa resultará igual que la mía.