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 El agrónomo ruso I. Klingen navegó por el sur de Asia. Estudió cómo crece un arbusto de té. El mar cálido brillaba. Soplaba una brisa refrescante. Siluetas de cocoteros se extendían interminablemente a lo largo del horizonte, identificando los trópicos.
Pero Klingen no estaba contento con los nuevos lugares. Su alma estaba triste. Hoy se dio cuenta de que la industria láctea en la vieja Europa y América estaba en mayor peligro. Y viene del mismísimo cocotero que agita sus hojas plumosas de manera amistosa e incluso inclinada sobre el agua hacia el mar, como si extendiera sus manos verdes a los invitados.
Estos pensamientos sombríos cruzaron por la mente de Klingen en el buffet de vapor. Le sirvieron avena tradicional con mantequilla para el desayuno. El aceite sabía especialmente bien. Tenía un aroma único, a diferencia del olor habitual de la mantequilla. Klingen explicó esto por el hecho de que las vacas comen alimentos completamente diferentes en los trópicos. Aquí está el aceite y huele diferente. Pero por si acaso, le preguntó al camarero.
 Dijo que la mantequilla no era mantequilla en absoluto, sino coco. Es más rentable que una vaca, tres veces más barata. Y es barato porque conseguirlo no supone mucho trabajo. El coco es un árbol perezoso. Los frutos caen por sí mismos tan pronto como maduran. Solo debes tener paciencia y esperar a que se caigan. Y observe las precauciones de seguridad para que la fuente de aceite que cae no le aplaste la cabeza.
Los temores de Klingen no se confirmaron. La palmera no reemplazó a la vaca. Sin embargo, ella no perdió el sentido. El aceite de coco sigue siendo famoso. Y hacen margarina con ella. Y además, también elaboran jabón con propiedades especiales. Pueden lavar la ropa en agua salada del mar. Da allí la misma espuma exuberante que cualquier otra cosa bajo una lluvia suave. Quizás porque la propia palmera crece en la tierra salada de la costa. Los expertos creen que no se aleja más de 400 metros de la costa precisamente porque no se escucha más el aliento salado del mar. En India, el jabón de coco está en todos los hogares. En particular, les gusta lavar a los bebés lactantes con ellos. Su piel adquiere una suavidad y elasticidad asombrosas.
Esta creación es famosa no solo por el jabón. Había un dicho: "El coco tiene noventa y nueve beneficios, ¡y pronto se encontrará la centésima!" Se dice que el número "99" se toma por originalidad. De hecho, hay muchas más cosas útiles. Incluso en la antigüedad, había 350 usos en la economía doméstica.
Y la ciencia avanza. Y la casa también. No en vano, todas las personas de los trópicos usan de 60 a 150 nueces para las necesidades familiares al año. Y por comida. Y cosmética. Y al encender (el aceite de coco no fuma).
La lista de recompensas del coco se ha alargado estos días. El coco se ha convertido en las calles en el mismo árbol de sombra que nuestro chopo. En La Habana, lo conocimos en cada esquina. Si hace calor y sed, en las afueras de la capital, los Bullmastiff lo hacen. Toma un adoquín y quita una de las nueces. Cortan la parte superior con un cuchillo de machete y beben una bebida fría: leche. Y en las islas Fiji, la extracción y el consumo de leche es un ritual para los turistas.
Nos llevaron en barco a una de las islas de coral. Allí, el guía trepó por un tronco inclinado, como por una pendiente pronunciada, hasta la copa de una palmera y dejó caer algunas nueces desde allí. El segundo guía de la planta baja abrió las nueces, les dio a cada uno un tubo de cóctel y sugirió comenzar la degustación. La leche tiene tres virtudes. Hacía frío a pesar del calor. Aromático. Y lo más importante, chisporroteó ligeramente por las burbujas de dióxido de carbono, como un refresco de verdad. Esta última propiedad siempre ha deleitado incluso a un conocedor de las plantas tropicales como el profesor E. Corner de la ciudad inglesa de Cambridge.
Cuando abordamos el barco para regresar a la capital de Fiji, Suva, notamos que el guía había traído un montón de hojas frescas de coco a la cabina.Tan pronto como se pusieron en marcha, comenzó a tejer todo tipo de objetos con ellos. Tejió un casco para el sol tropical para un turista, una bolsa de senderismo para otro y un pájaro de peluche para el tercero. Y para mí, como botánico, una prensa de herbario para secar plantas. Es una lástima que las costumbres de la ciudad de Sydney nos hayan quitado estos souvenirs. ¡Cuarentena!
Otro toque al retrato de un coco. El tronco, aunque curvado, es bastante alto. Como nuestro abedul o álamo temblón. Y a veces es más alto, como un pino o un abeto. Corona en la corona con un paraguas. En él se refugian varios animales y aves, y en ocasiones personas. Muy a menudo, una rata local vive allí. Come nueces, que satisfacen tanto el hambre como la sed. Por lo tanto, a veces no baja al suelo en absoluto. Si necesita estirarse, entonces viaja a través de las coronas, saltando de árbol en árbol.
En las Islas Fiji, dicen que en años anteriores, cuando hubo enfrentamientos entre tribus, y aún no había armas, algunos fugitivos sobrevivieron solo trepando a la copa de un coco. Fue difícil sacar al prisionero de allí. Uno de ellos vivió sobre un coco durante unos seis meses. Se sentó en silencio en medio de las hojas. Descorchó nuez tras nuez, y la rica leche lo mantuvo fuerte.
Si subían al maletero para ahuyentarlo, bombardeaba a los atacantes con las mismas nueces. Seis meses después, sus amigos lo liberaron.
El botánico soviético Profesor D. Dobrochaeva en la isla-atolón de Suvorov conoció a un ermitaño voluntario Tom Neil. Fue asignado a proteger el santuario de aves. Tom plantó cocoteros en todo el atolón y se abasteció de alimentos para todos los años futuros. Ha vivido allí durante más de quince años y cocina nuevos platos con nueces.
Al plantar cocos, necesita conocer algunos secretos para conservar mejor sus palmas y obtener mejores rendimientos. Los expertos han notado que las hojas de las plántulas de coco jóvenes pueden desplegarse en diferentes direcciones. Algunas palmas a la izquierda. Otros tienen a la derecha. Cuando calcularon cuántos de ellos hay en la arboleda, resultó que eran aproximadamente el mismo número. Quedan un poco más. Es notable que la izquierda da alrededor de una quinta parte más de nueces que la derecha. Incluso el profesor E. Corner no pudo averiguar cuál era el problema.
Pero el mayor misterio del coco es el lugar de su supuesta tierra natal. Desde los días de Colón, los viajeros han hablado de lo bien que nada el coco. La palmera en sí no se inclina accidentalmente sobre el agua. Debía dejar caer la nuez al mar para que navegara hacia tierras lejanas. Se ejecuta el programa especificado, la tuerca está flotando. Las observaciones posteriores confirmaron las historias de los viajeros. Hubo una sensacional erupción del volcán Krakatoa en 1883. Toda la vegetación murió. Pero diez años después, los botánicos encontraron cocoteros allí. No de otra manera, surgieron de nueces arrastradas a la costa por el océano.
Quizás habrían creído que la nuez podría flotar a través de los tres mares si Thor Heyerdahl no hubiera intervenido. Cuando el Tour zarpó de Sudamérica a Polinesia, se llevó consigo doscientos cocos. La mitad se colocó en la cubierta de la balsa. La otra mitad estaba debajo de la cubierta, donde los lavó el agua salada del océano. Cuando llegaron a Polinesia, resultó que las nueces remojadas en el agua habían muerto. La conclusión de esta historia es clara para todos. Una nuez no puede nadar durante mucho tiempo sobre las olas. Aunque está diseñado para nadar, no es muy largo.
Es cierto que otro científico igualmente famoso, el estadounidense A. Whitaker, mantuvo sus nueces en la bahía del mar durante 111 días. Y sobrevivieron. ¡Pero en Tours murieron! Diferentes frutos secos, diferentes mares, diferentes épocas.
Ahora imaginemos dónde podría estar la supuesta patria. Algunos la buscan en Sudamérica. Otros están en el sur de Asia. Otros más se encuentran en las islas del Océano Pacífico. También existe la opinión de que en el continente Mu, que durante mucho tiempo se ha sumergido en el abismo del océano. Es dudoso que el continente Mu existiera en absoluto. Nadie ha probado esto todavía.
La más seductora de todas fue la versión americana. En el continente de América del Sur, se contaron once parientes cercanos del coco, y en las islas de Asia y el Pacífico, ¡ni uno solo! Todos estos parientes son salvajes. Entonces nacieron aquí, en Estados Unidos.Y el propio coco con nueces podría surgir aquí. Además, la auto-siembra de la palma de coco no se encuentra en las islas del Pacífico, lo cual fue atestiguado por el mejor conocedor de estos lugares, el profesor E. Merrill. Y como no hay auto-siembra, significa que la palma se planta aquí.
Los partidarios del origen del coco en las islas del Pacífico presentan los siguientes argumentos: aunque no hay parientes silvestres del coco en las islas, la palma de nuez en sí tiene 50 variedades aquí, de las que Estados Unidos no puede presumir.
En busca de una solución a este enredado asunto, las partes contendientes trajeron a un ladrón de palmas, el cangrejo birgus, para discutir. El cangrejo es tan grande como una tortuga. Recoge las frutas caídas, las abre con sus garras y las raspa desde el interior. Si no hay caídos, trepa a un árbol y cosecha en el acto. El cangrejo vive en las islas del Pacífico. No está en Estados Unidos.
Los defensores de la variante estadounidense quedaron encantados cuando apreciaron el cangrejo. Les parecía que los oponentes estaban derrotados. ¡Todavía lo haría! Para el cangrejo, las nueces de coco son el alimento principal. Si el coco nació en América y luego fue llevado a la Polinesia, ¿qué comería el cangrejo hasta entonces? De hecho, es difícil argumentar con este argumento. La gente del Pacífico quería rendirse, pero luego surgió un hecho notable. Si por alguna razón no hay cocos, el birgus cambia a las nueces de otra palmera: palmyra. Y sobre algo que siempre ha crecido en las islas del Océano Pacífico. Así que el cangrejo podría prescindir fácilmente del coco. Y se llevó bien hasta que lo llevaron a Polinesia. Y cuando llegaron, él, por supuesto, cambió a nueces más grandes y deliciosas. Y se creó la ilusión de que siempre estuvo asociado con el coco.
Y así las disputas continúan con diversos grados de éxito. Los botánicos soviéticos se inclinan a favor de la hipótesis de las islas asiáticas. La naturaleza misma de la palmera es más una isla que tierra firme. No es de extrañar que este árbol se doble con gracia sobre el agua, dejando caer frutos maduros en el mar azul.
Y ahora vale la pena responder a una pregunta que seguramente surgirá. ¿Cómo es que la gente todavía tiene que trepar (con cierto riesgo) a una altura de treinta metros por el fruto de un coco, mientras que hace tiempo que la gente ha acortado otros árboles frutales en el mundo? La respuesta puede ser la siguiente. Y están intentando acortar el coco. Ya se están creando variedades semi-enanas de tamaño insuficiente. Sin embargo, no siempre existe tal necesidad. Después de todo, un coco es un "árbol perezoso", y sus frutos, cuando están maduros, deben caer solos, como sucede con las ciruelas y algunos otros frutos.
A. Smirnov. Tops y raíces
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Leche y aceite de coco (licuadora múltiple Profi Cook PC-MSM1024) |
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Pastel de coco y durazno |
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Bollo de coco (con leche de coco y torta de aceite de coco) |
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Leche de coco, aceite de coco y hojuelas de coco en un exprimidor de barrena CASO SJW400 |
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Galletas de coco sobre psyllium y xantano |
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Tortitas de coco con relleno de requesón, piña y coco |
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Cupcakes Coconut Delight |
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Galletas "Kokosanki" (sobre proteínas) |
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Galletas de coco indio Giriraj |
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Merengue "Coco" |
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Roll con mermelada de coco y fresa |
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Magdalena de coco con glaseado de limón |
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Delicia de coco |
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Tortas de coco "Bankokko" |
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Tarta de coco "Ternura increíble" |
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Leche de coco casera de copos de coco y cacao de ella |
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Pastel de coco con mermelada y merengue |
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Cupcakes de coco con crema de coco |
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Tarta de queso de coco |
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Rollo de coco tierno |
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Magdalena de coco con relleno de crema agria |
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Helado de coco con lima y chips de coco (Gelato al cocco) |
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Muffin de coco con vainilla y coñac en chocolate |
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Batido de coco |
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Magdalena de coco |
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Shortbread de coco y lavanda (sin huevos) |
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Pastel de coco con frutas tropicales |
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Pan de frutos secos de coco |
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Magdalena "Coco" |
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Creme brulee de coco |
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Bechamel de coco (multicocina KitchenAid) |
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Crema de coco |
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Panqueques de Coco con Chutney de Mango |
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Galletas de coco sin harina |
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Helado de moca de coco (helado compresor Nemox Talent Gelato & Sorbet) |
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Bollos de cuajada de coco |
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Pastel de manzana y coco |
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Galletas de coco |
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Bollos de coco |
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Bagels de coco |
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Pollo tailandés con coco y maní |
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Tarta de coco con chocolate blanco |
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Galletas de coco |
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Tarta de coco |
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Galleta de gasa de coco |
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Arroz de coco en olla de cocción lenta |
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Magdalena de coco |
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Sopa de coco con gambas, brócoli, coliflor y fideos soba |
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Tarta de queso de mango-kokos |
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Batido de mango y coco |
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Sopa tailandesa con camarones y leche de coco en multicocina BORK U700 |
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Tartas de cuajada y cuajada con bolas de coco (clase magistral) |
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Burfi de coco (cocina multicocina KitchenAid) |
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Sopa de espárragos con espinacas y leche de coco |
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Verduras germinadas de lentejas con bechamel de coco (KitchenAid Multicooker) |
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Rábano verde al horno con calabaza en aceite de coco |
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Soufflé de cangrejo con leche de coco y queso de cabra |
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Gelatina en agar agar con frambuesas y leche de coco |
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Galletas picantes de chispas de chocolate con aceite de coco |
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Tarta de fresa y frambuesa con crema de coco |
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Donas de nuez y coco |
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Sándwich de arroz con coco y culis de fresa |
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Pollo con copos de coco en una multicocina Panasonic |
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Pan de trigo con harina de coco |
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Pastel picante de calabaza y coco con crema fresca |
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Tarta de piña y coco con chocolate |
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Tarta de cereza y coco |
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Bizcocho con leche de coco (Steba DD1 ECO) |
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Gofres de coco |
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Lentejas rojas al curry de coco con patatas nuevas |
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Rollo de mantequilla de naranja y coco |
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Pastel de limón y coco |
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Pan de mango y coco |
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Muffins de limón y coco |
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Mousse de grosellas rojas con helado de "Cuajada de coco" |
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Postre de castañas y coco con orejones y arándanos |
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Tortas de coco con cuajada de chocolate |
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Bizcocho de arroz y coco con nata y albaricoque |
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Gachas de cebada con caqui y garam masala sobre leche de coco, guisadas en el horno (magra) |
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Pastel de baile de amapolas y coco |
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Pudín de chía con leche de coco y frambuesas |
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Bizcocho de centeno con zanahoria y coco |
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Bollos de leche de coco |
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Galletas de limón y coco |
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Gachas de cuscús con leche de coco en multicocina Redmond RMC-01 |
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Pastel de piña y coco |
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Trufa de fusión con dátiles, coco y queso noruego Gudbrandsdalen |
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Galletas de coco |
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Pastel de zanahoria con hojuelas de coco y leche condensada "Estado de ánimo de naranja" |
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Galletas con coco, almendras y chispas de chocolate |
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Gachas de avena "bulgur-cuscús-quinoa" con leche de coco en multicooker Redmond RMC-01 |
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Pastel de coco imposible |
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Charlotte de manzana, cereza y coco (Marca 37501) |
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Trufa "Eastern bliss" con dátiles, coco y trozos de cacao en grano |
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Pastel de coco con leche |
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Pastel de amapola y coco |
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Cupcake de calabacín con coco |
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Lenguas con coco (kurabye desmenuzable) |
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Cuadritos multicereales (energéticos) de quinua con coco y arándanos, horneados en el horno |
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Bollos de naranja con coco |
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Halva de zanahoria con coco según la receta de Gordon Ramsay (dos opciones) |
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Cupcake con mermelada de naranja, sémola y coco |
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Muffins con coco y frutos del bosque |
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Helado de coco suave con kiwi |
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Gachas de arroz con copos de coco en una olla de leche |
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Helado de vainilla con malvavisco y coco |
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Waffles de cuajada y coco |
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Yogur de coco y cócteles a base de él. |
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Pastel de coco estilo japonés |
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Malvavisco con coco |
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Helado surtido "Coco y chocolate blanco" |
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Helado de "Coco" con salsa de mango (servido en coco) |
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Pastel de frambuesa y coco |
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Pastel "Coco blanco como la nieve" |
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Tortas de plátano y coco con crema pastelera de cuajada de coco |
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