Crema de pan (olla a presión Steba DD1)

Crema de pan (olla a presión Steba DD1)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina en \ s	500 g
Agua tibia	200 ml
Crema 10%	100 ml
Mantequilla	25-30 gr
sal	1 cucharadita
Azúcar	1 cucharada
Prensa de levadura fresca	10 g
Huevos de codorniz	3 piezas

Metodo de cocinar

• Se me ocurrió la receta sobre la marcha))
• La masa se puede amasar en hp en el modo Dough o en el procesador de alimentos. Estaba amasando en mi Boshik.
• Amasar 2 en una cosechadora y 2 levar, luego ponerlo en una tabla y formar una bola y poner una olla a presión de teflón en el bol. Engrasa el bol con mantequilla.
• Colocamos la masa, cerramos la tapa y activamos el modo Calentamiento durante 30 g durante 30 minutos. La masa se dejó reposar.
• Una vez finalizado el calentamiento, miramos, si el pan ha subido bien, luego colocamos la tapa hacia los lados y encendemos el modo de asado durante 30 minutos.
• Después de 30 minutos, abrimos la tapa y nuestro pan ha crecido ¡guau!
• 
• Lo sacamos y le damos la vuelta y encendemos el modo de Asado por otros 15 minutos para dorar el otro lado del pan.
• He aquí un hombre guapo resultó
• 
• Incisión
• 
• 

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

Asado

Nota

El pan resultó ser horno !!! ¡¡¡Súper!!!

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Masha! ¡Felicidades! : rosa: ¡Pan hermoso!

Elena gracias))
Shtebochka es el líder en hornear pan !!!

[Mezcla,]

Mezcla, el pan es simplemente increíble !!!! Pero ¿por qué falló mi torta de azúcar de levadura de infección?

Profesional...

[Mezcla,]

Mezcla, el pan es simplemente increíble !!!! Pero ¿por qué falló mi torta de azúcar de levadura de infección?

Tatyan, quiero probar tu pastel)) ¡¡tal vez sea más caprichoso que el pan !! Vi el video mientras lo arpea en una sartén milagrosa))
Me gustó tu hp, ooooo !! ¿Lo has comprado durante mucho tiempo? ¿Y dónde, si no es un secreto?))

Profesional...

Oh vamos)))

Tatyan, quiero probar tu pastel)) ¡¡tal vez sea más caprichoso que el pan !! Vi el video mientras lo arpea en una sartén milagrosa))
Me gustó tu HP, ¡¡ooooo !! ¿Lo has comprado durante mucho tiempo? ¿Y dónde, si no es un secreto?))
Oh vamos)))

HP? Así que esto es Panasik, bueno, hace 12 años compré
Estoy pensando ... Incluso he incluido algunas ciruelas en este pastel. tal vez fue duro para la masa y había mucho almíbar-azúcar ... por eso se quemó desde el fondo ...
Probaré este pastel sin fruta.

Quizás la fruta estaba dura. ¡Pero HP es genial, desde que cumplí 12 años!

[Mezcla,]

Mezcla, el pan es simplemente increíble !!!! Pero ¿por qué falló mi torta de azúcar de levadura de infección?

¡Tanyush! He pensado en ello. Me parece que el error fue que tú no provocaste. Empiece a hornear inmediatamente. Era necesario mantener a Masha a 30 grados, dejar que se levantara y luego agregar mantequilla, leche y azúcar. Uno de estos días intentaré hacer, no azúcar, otro, luego ya veremos. Siempre revuelvo antes de hornear.
Y en la sartén Milagro, el proceso se manifiesta de otra forma.
No te preocupes. ¡Estemos de acuerdo con Shtebik!

Oh vamos)))

No discutas y no seas tímida, ciudadana, si a ella misma se le ocurrió una receta, ¿cómo más llamarte?

¡Tanyush! He pensado en ello. Me parece que el error fue que no provocaste. Empiece a hornear inmediatamente. Era necesario mantener a Masha a 30 grados, dejar que se levantara y luego agregar mantequilla, leche y azúcar. Uno de estos días intentaré hacer, no azúcar, otro, luego ya veremos. Siempre revuelvo antes de hornear.
Y en la sartén Milagro, el proceso se manifiesta de otra forma.
No te preocupes. ¡Estemos de acuerdo con Shtebik!

Sí, de verdad lo creo, aunque tenía pasta a distancia ...Por supuesto, estaré de acuerdo, luego seré un poco más incómodo
Mañana puedo, si tengo tiempo.

Quizás la fruta estaba dura. ¡Pero HP es genial, desde que cumplí 12 años!

La fruta es definitivamente más dura. Estoy juzgando por el pastel de ciruelas. La primera vez le puse mucho y no subió mucho, pero la segunda vez le puse menos y antes de hornear se quedó conmigo (sin calentar) durante unos 20 minutos y fue alto, subió bien.

¡Una hermosa hogaza!

Me parece que Masha podrá hornear cualquier cosa en la hoguera, ¡el hombre tiene talento!
María, ¿cuándo tienes tiempo para todo? Tienes 48 horas al día ?? !!

Oh, Vika, yo mismo no sé cuándo))
Y sobre el fuego, gracias) Tengo un sueño de hornear pan sobre brasas en un recipiente especial.
Se llama Pod Sach. Bueno, tengo muchas ganas de intentarlo, dicen que el pan está aturdido) pero ciertamente no está en Moscú))

El pan Masha es delicioso, alto, rubicundo. Traté de distanciar la masa, pero no la levadura, sino la masa madre. Así que no salió nada, pensé que ella tampoco podría soportar el pan. Pero no, qué guapos hornea Stebka.

Me encanta hornear pan en el modo de asado, resulta que la versión de horno del pan)
La masa de levadura funciona bien, pero no la he probado con masa madre))

Me gusta mucho hornear centeno con masa madre en Shtebochka. Conveniente para dispensar. El resultado es mejor que en HP. Si está interesado, compartiré mi experiencia.

Julia, por supuesto interesante) esperamos)

Pan de centeno con levadura "eterna"
Según esta receta, siempre consigo un pan.

Preparación de arranque:
2º. cucharadas de levadura
150 g de agua
150 gr de harina de centeno
Dejar actuar durante 16 horas. A medida que la levadura se cae (se come todo), puedes poner pan. Resulta 350 g de masa madre preparada. Por tanto, para mi versión se necesitan más 100 gramos de agua y harina.

300g de masa madre
200 g de harina de trigo
130 gr de harina de centeno
10 g de sal
1 er. l. aceite rast
1 er. cucharada de malta
230 gramos de agua. Esta es una receta original tomada del blog de una niña. Lo modifiqué un poco para mí porque quería un sabor más a centeno.

Esta es mi receta

400 gr de masa madre
200 gr de harina de centeno
40 gramos de trigo (pero al formar un bollo, a veces agrego 1-2 cucharadas más)
10 g de sal
2 cucharadas. l aceite de mostaza
1 er. cucharada de malta
125 g de agua

Amaso la masa durante 15 minutos.
Te doy un descanso por 30 minutos
y pase a la caricatura. Programa de calefacción 38 grados 4 horas. Después de 2 horas, se puede verificar que la masa esté levantada. Por lo general, se eleva a la quinta marca del tazón de teflón, pero tengo un iniciador relativamente joven.
Luego hornee por 30 minutos con la válvula abierta y la tapa girada.
No doy la vuelta a la tapa para freír. Pero esto no es para todos
no juzgues estrictamente. Esto es todo lo que queda del pan, pero la estructura de la miga y el color de la hogaza son visibles.

Masha horneó pan cremoso! Lo conté por 400 g de harina e hice todo para la "receta". Khlebushek se subió tan bien al asado, tenía una cúpula tan hermosa, y lamentaba mucho darle la vuelta. Pero es necesario, por lo que es necesario: le di la vuelta una y otra vez en "Roast". 8 minutos me bastaron, ya olía a frito y saqué la hogaza.

No lo juzgues con demasiada dureza, se cayó dos veces, pobre.
Delicioso pan con costra crujiente, gracias

Olga, que guapo has resultado !!! Ahora estoy en el asado, cuando le doy la vuelta, lo pongo por 10 minutos))

¡Estoy muy satisfecho gracias!

¡Buen día! Siempre he soñado con hornear pan "como en un horno". De hecho, el pan es siempre nuestro, desde hace 13 años. Pero ese sabor no salió del horno. Decidí hornear (casi) según esta receta, porque sobre suero y reducido a 400 g de harina. Además, gotearon 2 gotas de "humo líquido". ¡El resultado es genial! El pan de fermentación ha subido 3 veces (!). Nada quemado - ¡gracias especiales, Igorechek! Puso un tapete de silicona en un recipiente antiadherente, el tiempo de "freír" es de 25 minutos, volteado durante otros 15 minutos. Super super !!! Sabe a estufa. Agregó un poco más de linaza.

Y este es mi guapo. Fue muy interesante cómo resultaría ... No me gustó el horno de la caricatura.

Nos gustó el pan, muy sabroso.

Agregó un poco más de linaza.

Le agrego pipas de girasol, pipas de calabaza, amaranto, pasas al pan blanco según mi estado de ánimo ... Las cebollas secas dan un aroma peculiar. Pero nunca se sabe qué más ... El pan con aditivos naturales siempre es más sabroso e inusual que la composición clásica. Si realmente te molestas en cocinarlo en una olla de cocción lenta o en un horno, entonces es mejor hacer al menos algunas golosinas inusuales.

[Irina S.]

Irina S., Irin, guapo !! ¡Shteba hornea súper!
igorechek, Igor, te aconsejo que pruebes a hornear en Shteba, estoy seguro de que te gustará)

Mash horneó su pan hoy. Horneé 700 gramos de harina y agregué cebollas verdes (secas) allí. El pan resultó ser muy alto. Pero todavía no lo he cortado, ya que todavía se está enfriando. Adjuntando foto.
Aquí en el cuenco, pero ya al revés.

Y aquí se enfría en la rejilla.

Steba gobierna mi veredicto

[natalisha_31]

natalisha_31Natasha, esto te bastará por un mes
Aturdido, ¡¡¡qué enorme salió !!!

Natasha, esto será suficiente para ti por un mes.

No como pan blanco en absoluto. Y el marido tendrá suficiente para tres días. Le encanta el pan blanco.

Mash horneó su pan hoy. Horneé 700 gramos de harina y agregué cebollas verdes (secas) allí. El pan resultó ser muy alto. Pero todavía no lo he cortado, ya que todavía se está enfriando. Adjuntando foto.
Aquí en el cuenco, pero ya al revés.

Y aquí se enfría en la rejilla.

Steba gobierna mi veredicto

Pan fresco !!! ¡¡¡Necesito probar esto también !!!

[Nataliya]

Nataliya, ¡¡¡Por tres días !!!!
Tendría por una semana o más

¡¡¡Por tres días !!!!

Tendría por una semana o más

Comer mal significa que tienes

Natasha, ¡qué pan tan hermoso!

Natasha, ¡qué pan tan hermoso!

Gracias Tanyush. Yo mismo no esperaba que saliera un trozo de pan así en Štebik.

Esta es mi primera panadería en Shtebe

[¡Chicas!]

¡Chicas! ¿En qué tazón horneas? ¿No se puede trabajar en acero inoxidable?

[Natusichka]

¿En qué tazón horneas? ¿No se puede trabajar en acero inoxidable?

Natusichka, Natasha, horneada en un bol antiadherente. Hornear no funciona en acero inoxidable

[Masha!]

Entonces estoy esperando mi cuenco antiadherente, ya pedí ...

Añadido viernes 17 de junio de 2016 07:46 PM

Tengo un cuenco, amasa un poco de pan !!!!!!
Antes de eso, cociné trigo para kutya (mañana
Memorial Trinity Saturday), luego lavó el cuenco, lo engrasó con aceite y puso allí el kolobok formado, cerró la tapa y lo puso a calentar: 30 grados, 30 minutos.
Y la pantalla muestra 35 ... ¿no da miedo?
Todo, subió ... ponlo en el asado (el techo a un lado) ...
Oh, ella publica 2 pipí cortos periódicamente, ¿debería ser?
Me parece que le tengo miedo ... ¿qué está recogiendo?

Estoy informando!
🔗
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¡Aquí hay un pan así!
¡Muy, muy sabroso! Hoy hicieron brindis con él, ¡solo una bomba!
Masha! ¡Muchas gracias por la receta!

[Natusichka]

Natusichka, aturdido cuanto gasté! ¡Así que, después de todo, las notificaciones de recetas no llegan! ¡El pan es precioso!
¡Gracias por intentar hornear!

Masha, acepta gracias ¡El pan resultó muy sabroso!

[OlgaKh]

OlgaKh, Olya, que hombre tan guapo !!!!
súper

¡Estoy horneando de nuevo! Ya lo puse en el bol en la subida, ¡estoy esperando!

Me dejé llevar por hornear pan en Shteba. Centeno y trigo horneados según la receta de la máquina, Mamusi Borodinsky, ahora cremoso. Tomé en cuenta todos mis errores. Corté un círculo de una estera de silicona y no se quemó nada. Pan de 9 cm de altura. ¡Aturdido! Agregué algunas semillas de girasol y calabaza, puerros secos. Horneado sobre asado durante 25 minutos, volteado y otros 15 minutos. La tapa se cerró herméticamente y la válvula se cerró. bueno, yo quería. Después de la primera vez, inmediatamente abrí la tapa, no había vapor. Cuando le di la vuelta, tuve que desangrarme después de ejercitar el régimen. Me gustó mucho todo.

[Florichka]

Florichka, Irina, buen pan alto !!

Horneo ... ¡Y parece que funciona! 25min. al freír - en la parte inferior de una forma de teflón, un círculo de papel de aluminio doble y espolvoreado con más harina para formar una capa desde la parte inferior (no quiero una costra negra) Y ahora el personal está horneando el segundo lado - Asando durante 10 minutos ... Ahora es demasiado tarde. Se enfriará hasta mañana. Lo abriré y traeré una foto.



¡Hurra! 12 centímetros !!! Listo.El olor, de hecho, es diferente al de la máquina de pan ... Acertijo. Te lo mostraré mañana.

[Anastasia]

Anastasiaenséñame, me pregunto que paso

[Maria]

Maria, Traigo pan ...)
Myakish, por supuesto, no es muy bueno. La masa se rompió cuando estaba tirando y doblando el panecillo ... Y es una lástima que el techo se haya aplastado después de voltear. Era redondo en la parte superior, pero completamente blanco. Se volvió cóncava y con una miga dura y pegajosa en este lugar ... ¡Pero delicioso! Y no diré que este es mi "primer panqueque con grumos" ...)))
¡Gracias por la receta y la tecnología!

Ella también me trajo un agradecimiento por la receta, la horneé en dd2, no tuve tiempo de tomar una foto, mientras se enfriaba, se rompió. Horneado según la receta durante 30 minutos y 15 minutos sobre el asado. Frito, pero no quemado, muy delicioso. El único problema es darle la vuelta, todo está quemado, tenemos que pensar en esta operación, porque a menudo hornearé ese tipo de pan. La panificadora estaba amasando la masa.