Halva de zanahoria con coco según la receta de Gordon Ramsay (dos opciones)

Halva de zanahoria con coco según la receta de Gordon Ramsay (dos opciones)

Categoría: Confitería

Cocina: indio

Ingredientes
opción ajustada / opción no rápida
zanahorias peladas crudas	1 kg / 1 kg
crema de coco / leche condensada	250 g / 1 lata
azúcar moreno / sin azúcar	250 g
aceite de coco (tengo el primer prensado) / mantequilla	25 g / 25 g
cardamomo	1/1 caja, triturar semillas
cualquier nuez (tengo anacardos, nueces, almendras o harina de almendras)	cantidad total - 60 g / 60 g
copos de coco para espolvorear	50 g / 50 g
piel de naranja	opción
cacao, miga de almendras para espolvorear	opción

Metodo de cocinar

• Rallar las zanahorias en un rallador grueso, poner en una cacerola ancha o sartén, agregar la leche, el azúcar y cocinar a fuego lento durante 40-45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

• Cuando todo el líquido se haya evaporado, agregue aceite (coco o mantequilla), así como ralladura de naranja si lo desea, cocine por otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, el líquido debe evaporarse por completo.

• sofreír las nueces, trocearlas junto con las semillas de cardamomo y añadir a la masa de zanahoria. Tomé harina de almendras en lugar de almendras. Calentar durante 5 minutos y retirar del fuego.

• Transfiera la masa preparada a un plato ancho y deje que se enfríe por completo, luego refrigere durante al menos 1 hora para que sea aún más densa.

• sofreír los copos de coco en una sartén seca.

• enrolle bolas del tamaño de una nuez de la mezcla y enrolle en virutas, halva está lista.

El plato está diseñado para

35/35 uds.

Hora de prepararse:

1,5 horas y 1 hora de enfriamiento

Programa de cocina:

plato

Nota

Nos gustó mucho este postre, las zanahorias no se sienten en el sabor, es bueno en ambas versiones)). La receta original utiliza leche concentrada sin azúcar. Fuente: libro de Gordon Ramsay "World Cuisine".

Daré aquí la composición del autor de los ingredientes:

Zanahorias - 2 kg
leche concentrada - 500 ml
azúcar - 500 g
mantequilla - 50 g
cardamomo - 2 cajas
pistachos fritos - 25 g
almendras tostadas - 25 g
copos de coco - 50 g.

El postre tolera perfectamente la congelación y se vuelve aún más sabroso, en mi opinión, es mejor comerlo 5-10 minutos después del congelador. Me gustó mucho la pizca de cacao, para una porción festiva, puedes glasear con chocolate.


Disfruta tu té !!!

[Svetul]

Svetul¡que belleza!
Parecen zanahoria rafaelki. ¡Solo puedo imaginar que está muy sabroso!
¡Gracias, Svetochka, por la receta!
Cocinemos.

Ritochka, ¡gracias por pasar! Me alegraría si usaras la receta

[Svetlana]

Svetlana, y si el cardamomo está en polvo, ¿cuánto agregar? ¿Agregar cardamomo a las zanahorias crudas?

Elena, gracias por tu atención, hizo un ajuste. Triturar el cardamomo (semillas de la caja) junto con las nueces y agregar a la mezcla de zanahoria y aceite 5 minutos antes de terminar el guiso.

Las semillas de cardamomo en cajas tienen un aroma muy fuerte, por lo que necesitas tan poco que creo que puedes tomar 1/4 de cucharadita de tierra.

[Svetlana]

Svetlana, muy hermoso. Y original. ¡Gracias!

[Svetlana]

Svetlana, gracias por tu respuesta, mientras haces marcadores, termina de moverte, intentaré hacerlo.

Svetlana, gracias por la receta.
Estas bolas elegantes y apetitosas decorarán cualquier mesa dulce. Solo probaré la versión no magra, la leche de coco no es tan fácil de encontrar aquí.

Gracias queridas chicas !!! Estoy muy satisfecho con su atención !!! Y las bolas se vuelven aún más sabrosas, las arrastro una a una del congelador

Gran receta, gracias.

Lena, estoy muy contenta de que me haya gustado la receta.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, también quiero intentarlo. Si compro leche de coco, definitivamente lo haré. ¡Gracias!

[Natalia]

Natalia, si no ayuna, puede cocinar con leche condensada). Gracias por pasar por la luz))

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, estamos en ayunas, por lo que debes buscar un coco. Leche.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, ¡una receta muy interesante! Quiero intentar hacer tal halva, ¡gracias!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, y para ayunar, ¿qué reemplazar a la leche de coco? No lo tenemos de la palabra bastante... El aceite de coco probablemente se puede reemplazar con aceite de maíz, pero la leche

[izumka]

izumka, Creo, porque la leche se puede reemplazar con almendras. Sin embargo, ambos se pueden hacer con nueces en casa. ¿Vendes cocos enteros? Pero el aceite de coco es difícil de reemplazar, ya que son ellos los que se usan para reemplazar la mantequilla por su consistencia, también se endurece en el frío como la mantequilla, lo que finalmente ayuda a espesar la masa de confitería.

[izumka]

izumka, Me disculpo por no responder de manera oportuna, por razones técnicas no recibí notificaciones ((.
Nata Escribí todo exactamente sobre la leche y la mantequilla. El maíz no se puede reemplazar de ninguna manera, ya que es líquido, a diferencia del coco. ¿Tienes manteca de cacao? Un reemplazo bastante adecuado, me parece). ¿Qué más se te ocurre? ¿El chocolate no funciona?

Nata, ¡gracias por la ayuda!

[Nata]

Nata, Svetlana, ¡gracias por el consejo! Esperaré hasta el final de la publicación y haré una versión no ajustada. No tenemos leche ni mantequilla para esta receta. ¡Me gustó mucho la receta!

[izumka]

izumka, ¿tienes cocos?