Zumo de tomate espeso (o cualquier otro) sin equipo (cocinamos a la antigua)

Zumo de tomate espeso (o cualquier otro) sin equipo (cocinamos a la antigua)

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
tomates, cuanto comer
cacerola grande	2 piezas
limpiando el tamiz	1 PC
cucharón
sal, azucar	a voluntad y al gusto

Metodo de cocinar

• Si no hay dispositivos técnicos, por ejemplo un exprimidor de barrena, y necesitas hacer jugo y quieres hacerlo, una muy buena manera es * cocinamos y limpiamos el jugo a mano *.
• Picar los tomates, no finamente, los picados hervirán antes, y hay más a la vez en la sartén, verter agua solo para cubrir la capa de tomate, hervir hasta que estén suaves, frotar rápidamente por un colador
  

  cucharón, va como un reloj, las pieles y los huesos quedan en el colador. La masa frotada es bastante espesa.
• Coloque el colador de limpieza en otra cacerola. Y poner esta cacerola, con los tomates ya rallados al fuego, añadiendo agua en la que se hervían los tomates. Para jugo de tomate - sal, azúcar si se desea y al gusto. No estoy agregando.
• Y mientras el jugo está hirviendo, corte la siguiente porción del tomate en la primera sartén, agregue agua, prenda fuego.
• La segunda olla, con jugo, ya ha hervido. Durante 2-3 minutos, déjelo hervir a fuego medio, en este momento, coloque las latas, botellas dentro de un brazo extendido.
• El jugo listo se vierte rápidamente en latas o botellas, y debajo de * un abrigo de piel * para calentamiento adicional,
• Tome el siguiente lote.

Nota

Y así al menos todo el día. No hay actividad física en particular. Aunque la quinta porción ya está cansada

Esta es la forma antigua, antes de que todas las unidades actuales cocinamos tan jugos.

También puede cocinar cualquier fruta o mora para hacer jugo (puré). Se agrega azúcar a los jugos de frutas y bayas.

Y un mínimo de accesorios: una estufa, 2 ollas, un colador, un cucharón, con el que se limpia y se vierte, un embudo y tinajas limpias, botellas, un abrigo o manta vieja.

No hay nada nuevo en este método, pero para las jóvenes azafatas, quizás, por una nota, la técnica no es eterna.

Fotos de Kirks

[Irsha]

Irsha,, ¡Confirmo! Actúo aún más perezoso: no corto los tomates, solo pongo mis tomates en una cacerola, un poco de agua en el fondo, y más adelante en el texto Pero tengo los caseros, no hay varilla allí, no probé los importados, pero la amiga de mi madre me dijo ayer que hay el medio es duro, aunque no confío mucho en ella, ella no es la amante ni una sola vez: -X Aunque no marcó

[Scarlett]

Scarlett, ella dice la verdad. Recientemente compré tomates, así que apenas me corté el culo, una vara tan dura y larga.
Irsha, manera genial, las imágenes todavía

No corto tomates,

tenemos tomates grandes que crecen principalmente

y los cortados se sueldan más rápido y se incluyen más

marido rugayetsa en mí, cuando siembro pequeñas, él recogerá pequeñas cosas del arbusto para él, y yo suelo secar pequeñas

ahora mi barrena me da puré de papas, pero la experiencia no va a ninguna parte

pero no uso la tienda

aunque este año con un verano tan estúpido pensé que no habría tomates en el jardín y compré 20 kg de los de la tienda, por miedo

jugo de byaka, seco - tampoco tuvo éxito de inmediato para sus tomates

y ahora mi esposo arrastró a los jardineros, la conciencia se despertó en los arbustos, nos opomidorizaron

[Irsha]

Irsha, ¡una gran receta sin tecnología! Mamá siempre cocina así, y también lo enrolla sin sal ni azúcar, aunque no echa agua en un cazo, siempre hace los maduros / demasiado maduros, solo su tía le dio una especie de mango para frotar, y lo limpia todo y muy bien. cualitativamente, cuántos no estaban buscando en venta, no hay tales ...

giras una toallita y limpia todo

hay todo tipo de limpiaparabrisas

y sin agua, si cocinas = entonces es bueno para ketchup, sí

Tengo tal toallita, todavía limpio el resto con una cuchara. Pero, por supuesto, más rápido que limpiar a través de un colador normal. Habría agujeros un poco más grandes, el precio no lo habría sido.

Y renuncié a un masaje similar. Yo uso, como Irina, un colador y un cucharón. Me resulta mucho más cómodo y rápido utilizar un cucharón. Lo froté con una cuchara hasta que quedó como un colador, por lo que estaba triste. Y con un cucharón y listo (aunque yo soy licuadora). Después de tal proceso, limpiarme dejó de ser tedioso y difícil incluso para limpiar vinos de mermelada. Y un costoso tamiz de limpieza (limpieza) está tirado en el armario.

tomates bien hervidos (manzanas) se frotan rápidamente

es el cucharón lo que se siente cómodo en un tamiz tan cóncavo, el cucharón es redondo

los tamices ahora son tan redondos con una malla más o menos densa, solía haber tamices solo frecuentes y planos, ahí es donde no era conveniente

[Irina]

Irina, es como ella, pero como ella dice, es mucho más conveniente))) Yo no lo he probado, así que no diré ...

sin agua si se hierve = entonces bueno para salsa de tomate

no, es el jugo de tomate que resulta, yo mismo me interesaba con agua o sin, dice sin, y cuando bebemos, tampoco diluimos ...

¡Ira, en general, tienes una forma fácil de conservar y probada a lo largo de los años!

Y hervir el jugo frotado al fuego durante 3 minutos y ya está? y botella?

[Natalia]

Natalia, Si

directamente del fuego, aunque la cacerola sea grande y se tarde un poco en verter el jugo, no apago el gas, lo dejo a fuego lento hasta sacar la mayor parte del volumen para que el jugo entre en las botellas, las latas se calienten y calienten

[Irsha]

Irsha, gracias, definitivamente intentaré

Hace 20 años, mi amigo compró una olla de jugo, una simple de aluminio, decidimos unirnos a las filas de las cocinas de jugo, más modernas

pero después de un par de veces de cocinar jugo en tal dispositivo, rápidamente se deshicieron de él

durante mucho tiempo, se cierne, la salida no es buena durante bastante tiempo

y volvimos a nuestro aquí este método probado

un amigo todavía prepara jugos de esta manera, por ahora uso un exprimidor de tornillo, pero me encanta la técnica y la uso con gusto

pero sin dispositivos especiales, este método antiguo es universal, y el jugo se hace con bastante rapidez y obtenemos la consistencia que queremos.

[Irsha]

Irsha, Irina, gracias por la receta útil. Frotado con un cucharón, sin sal y sin azúcar. Me gustó mucho este método, gracias

🔗

Me alegro de que me haya gustado

Y hago jugo de la misma manera y nada más
También lo probé con un exprimidor, así que fue una molestia lavarlo. Y tengo exactamente el mismo tamiz. Otra madre y 100 años para almorzar. Solo que no uso un cucharón, sino un aplastamiento de madera. Debemos probar con un cucharón, tal vez sea realmente más cómodo y rápido.

Y para la salsa de tomate, espeso el jugo. Pongo el mismo colador en la superficie, el jugo clarificado se recoge en el interior. De vez en cuando, cuando el colador se llena con jugo claro, lo selecciono cuidadosamente con un cucharón. Y así, mientras tanto, elijo un líquido hasta que solo quede un espeso. Al principio, el colador se llena bastante rápido, a medida que se espesa, más lentamente, luego debe remover el jugo que queda en la sartén. Y así hasta la densidad deseada, la cantidad se puede reducir hasta 3-4 veces.
Jugo espesado, resulta como pasta de tomate, pero no hace falta hervirlo, ponerlo en frascos pequeños y congelarlo.
Y bebemos jugo claro o también lo llevamos a ebullición, lo vertimos en botellas y lo giramos. Muy sabroso como bebida con vodka.

Lo froto con un aplastamiento de madera

sí, Gal, antes de que aparecieran estos convenientes tamices convexos en los mercados, teníamos tamices planos y hasta tamices planos de metal: tamices con una malla de plástico, gruesos, para que trabajaran con estos jugos = un tamiz frecuente y un aplastamiento de madera

y estos tamices de metal y una malla bastante rígida, poco frecuente = y una cuchara convexa = hermosa

Todavía es bastante conveniente limpiar con una espátula de silicona, no delgada, es suave, densa y elástica.

Añadido domingo 25 de septiembre de 2016 08:20

Acabo de recordar: este método es conveniente y para volúmenes muy pequeños, cuando es necesario transferir 2-3 kg de tomate a un estado líquido

cocinado instantáneamente en pequeñas porciones

[Ira]

Ira, por tus motivos de jugo, nació mi salsa de tomate, se esparcieron tomates demasiado maduros, 1-2kg, bueno, quería usarlos para jugo .... Caminé por el ablandado después de cocinar con una licuadora y luego la fantasía comenzó a jugar ... agregué hormigas de pasto, resultó algo así como salsa de tomate, en general. salsa, la espesé un poco más, gracias! Recordé todo el tiempo sobre este método para obtener jugo, pero en el proceso todo cambió))) el cerebro se dio cuenta de que es mejor hacer otra cosa con 2 kg de tomate)))

[caliente]

licuadora pasó por el ablandado después de cocinar

licuadora en el otoño = el mejor amigo de la amante

bueno para espesar + mostaza en polvo = aproximadamente 1 cucharada. l. por litro de terminado caliente salsa - frente a la licuadora

la mostaza se espesa cuando se enfría

La receta es super, yo la hago igual, solo que no le agrego nada de agua. Si queda el jugo (generalmente lo enrollo en treshki), vierto tomates con o sin piel, también resulta en el propio. jugo.

Vierto tomates con o sin piel, también salen en la mía. jugo.

gran idea !!

tenemos todas las técnicas a nuestra disposición y no nos olvidamos de los métodos manuales; cualquier cosa puede ser

gracias por la mostaza!

para mostaza

gracias a mi amiga - ella lo leyó en alguna parte hace mucho tiempo, y también me aconsejó

Ayer noté a tiempo lo mucho que hacía frotando 8 kg. tomate a través de un colador con un cucharón. Caminado con una licuadora-2 min., 20 min. frotado. Así que no tengas miedo de los antiguos casquetes de gravedad. No es tan laborioso. Siempre hago 8 kg. Resultan dos latas de 3 litros. Yo tampoco añado agua, solo primero incl. calentamiento al mínimo.

[Irsha]

Irsha,
Irishka, utilizo este método para deshacerme de la mitad del tomate cuando lo seco. No hago jugo actual, pero por evaporación ketchup espeso y sabroso - Hines está descansando

Y también se vende un accesorio exprimidor para una picadora de carne ordinaria. facilita enormemente la producción de jugo de tomate. Ahora he comprado una picadora de carne eléctrica con una boquilla de este tipo. En el verano de 2016. elaborado sobre 30 litros de volumen. jugo sin colar. Ya quedan 6 litros.

[Irina]

Yo cocino como Irina, pero no le agrego agua, lo froto a la antigua usanza a través de un colador y lo hiervo hasta que esté en salsa. Caliente en latas, lo enrollo y lo uso como aditivo (en lugar de pasta de tomate) para todos los platos, y hiervo un poco más espeso y hago un poco de ketchup.

alternativa si el exprimidor de barrena tiene un inserto de tamiz para puré de patatas

[Moler tomates crudos en un colador.]

Moler tomates crudos en un colador.
Batir los tomates en una licuadora o en un procesador de alimentos, o molerlos en una picadora de carne a través de una rejilla fina. Y frote a través de un colador poco frecuente.
Es más conveniente limpiar con una espátula de silicona gruesa.

sobre esto

- para que el omóplato en sí sea regordete y no suave, porque los tomates crudos son muy elásticos en sí mismos.
La salida del colador es jugo espeso, de todos modos y en cualquier lugar.

Pero lo que quedará en el tamiz, una masa espesa, pastel,
- mierda, aunque dulce, incluso ordinario, resulta espeso. la belleza
- en ketchup
- en lecho
- congelación
- secado - no se seca bien en una capa gruesa, en una malla fina

industrial, como en bandejas para secadores Isidri

Seco en una red de planchar que se adapta al tamaño de la bandeja de la secadora
/ revelación]

Lo mismo ocurre con los pasteles de los exprimidores de barrena.

[Irina]

Irina, muchas gracias, ¡así que lo intentaré también!)

[Irgata]

Preparo el jugo como Irgata - Irina.
Solo después de hervir los tomates, antes de pasarlos por un colador, rompo los trozos con una batidora de inmersión. Entonces, en mi opinión, se limpia más fácilmente.
Y una cosa más: cocino jugo de tomates rojos, amarillo-naranja y negros por separado. Resulta muy sabroso, especialmente de los de color amarillo anaranjado.