Bollos de cuajada de coco

Bollos de cuajada de coco

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
Leche	365 ml
Harina de trigo	660 g
Levadura seca	3 cucharaditas
Mantequilla a temperatura ambiente	50 gramos
Azúcar	100 gramos
Vainilla, ralladura de limón
sal	1/2 cucharadita
Crema 33%	50 ml
Relleno de cuajada de coco:
Queso cottage	500 g
Hojuelas de coco	50 gramos
Leche condensada	100 gramos
Vainilla

Metodo de cocinar

• Una combinación de requesón, coco y leche condensada ... Pruébalo ... Me temo que te enamorarás para siempre ...
• Los bollos tienen una forma bastante complicada: láminas delgadas de masa, "untadas" con el relleno y retorcidas.
• Esta es la peculiaridad: el requesón se absorbe en la masa, la ablanda y prácticamente no se siente, pero queda un regusto espeso a coco.
• Parece que me he enamorado ...
• Masa:

• Tamiza la harina de trigo, el azúcar, la vainilla, la ralladura y la levadura en el tazón de la cosechadora. Revuelva - solo un par de ondas con la mano. Agregue sal. A la levadura no le gusta el contacto directo con la sal, por lo que no la desechamos inmediatamente.

• Vierta la leche y la nata a temperatura ambiente. Amasar la masa a velocidad media durante 3 minutos utilizando el gancho.

• Agregue gradualmente la mantequilla en porciones. Seguimos amasando durante 5 minutos. La masa terminada es suave y elástica.

• transferir la masa a un recipiente engrasado, tapar

• estamos esperando un aumento de 1,5-2 p. (aproximadamente 2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente).

• Perfilado:

• Para la mezcla de requesón y coco, mezcle el requesón, el coco, la leche condensada y la vainilla hasta que quede suave

• Divida la masa en 5 piezas sobre una superficie de trabajo enharinada. Trabajamos con una parte, manteniendo el resto cubierto. Con una máquina de pasta, enrolle cada parte en la cinta más delgada y muy larga de 10 cm de ancho. La masa debe ser tan delgada que brille. Si la cinta sale muy larga, divídala en 2 partes.

• Tomamos 1/5 de la mezcla de requesón y coco (no olvides, 4 piezas de masa están esperando su turno) y con una espátula aplicamos una capa uniforme y delgada en todo el largo y ancho de la cinta.

• Doblamos la cinta en un rollo apretado a lo largo de toda la longitud. Si divide la cinta, pegue los extremos de las dos cintas y continúe.

• Cortamos el rollo en 2 partes a lo largo. Además, si es necesario, dividimos cada pieza de trabajo por la mitad (si su forma es pequeña, como la mía).

• Repartimos la masa en forma preengrasada, intentando repetir su forma. Los cortes boca arriba.

• Cubrimos la forma y dejamos hasta que crezca 1.5-2 veces. El tiempo de fermentación depende de la temperatura ambiente.

• Lo enviamos al horno precalentado a 210C durante 20 minutos. Los productos horneados están listos cuando la temperatura dentro del producto alcanza los 94 ° C. Dejar enfriar sobre una rejilla, despegando del molde. Decora si es necesario.

¡Qué delicioso está escrito todo!
¡Ojalá tuviera una máquina de pasta, pero prometo hacer estos panecillos divinos!

¡Debe estar delicioso!

¡Qué delicioso está escrito todo!
¡Ojalá tuviera una máquina de pasta, pero prometo hacer estos panecillos divinos!

Realmente amo el requesón e invento cómo vencerlo. Y a toda nuestra familia le encantan los productos horneados con levadura)
Ahí es cuando se inventan diferentes combinaciones, ¡las emociones vienen de un corazón puro!

Añadido domingo 20 nov 2016 10:06

¡Debe estar delicioso!

Sí, Lenochka, es muy sabroso, honestamente)))