Pastel de coco con leche

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Galleta:
huevos de gallina	4 cosas
azúcar granulada	100 gramos
harina de trigo	100 gramos
almidón (cualquiera)	20 g
Revestimiento:
clara de huevo	1 PC
Coco	60 g
azúcar granulada	50 gramos
Impregnación:
Opción 1, del autor:
crema 15-20%	200 ml
leche de coco	200 g
azúcar granulada	50 gramos
Opcion 2:
crema 20%	400 ml
azúcar granulada	50 gramos
Opcion 3:
Leche	200 ml
leche condensada con azucar	250 g

Metodo de cocinar

Galleta:
Separa las claras de las yemas.
Batir las yemas con 75 g de azúcar en una espuma ligera.
Batir las claras hasta obtener una espuma estable, añadir el azúcar restante y volver a batir hasta obtener un brillo brillante y picos estables.
En dos o tres pasadas, combine con cuidado las claras y las yemas.
Mezcle la harina con el almidón y tamice la masa de huevo, mezcle suavemente.
Engrase una fuente para hornear con mantequilla, extienda la masa. Hornee en un horno precalentado a 200C (convección 180C) durante 20-25 minutos. El palillo sale seco de la galleta terminada.
Mientras se hornea la galleta, prepare la impregnación y el recubrimiento.
Impregnación:
La primera opción es calentar la nata junto con el azúcar para disolver el azúcar, agregar la leche de coco.
La segunda opción: calentar la crema y disolver el azúcar granulada en ella.
La tercera opción: mezclar leche tibia y leche condensada.
Revestimiento:
Batir las claras hasta formar una espuma, agregar el azúcar granulada y batir hasta obtener picos firmes. Agregue el coco finamente rallado y mezcle.
En la torta caliente terminada (justo en el molde), haga muchos pinchazos con un fósforo o un palillo y rellénelos con impregnación. Cubra con una capa de proteína de coco y coloque el pastel en el horno debajo de la parrilla durante unos minutos.
Deja el bizcocho terminado en la forma hasta que se enfríe por completo.
¡Disfruta tu té!
Pastel muy fácil de preparar y delicado. ¡Intentalo!

El plato está diseñado para

6-8 porciones

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

horno

Nota

Encontré la receta de Irina Chadeeva: 🔗 , parte de la harina (20 g) de la masa se reemplazó por almidón, por lo que la galleta queda aún más suave.
Preparé un pastel con diferentes opciones de impregnación, si lo desea, puede agregar 1-2 cucharadas. l ron o licor.