Pastel de coco con mermelada y merengue

[Masa:]

Pastel de coco con mermelada y merengue

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
harina de trigo c. desde.	100 gramos
azúcar	70 g
mantequilla	100 gramos
hojuelas de coco	50 gramos
yemas	65 g (3 piezas)
Merengue:
proteinas	110 g (3 piezas)
azúcar	75 g
hojuelas de coco	50 gramos
Relleno:
mermelada	250 g

Metodo de cocinar

• Separa las claras de las yemas.

• Combine el azúcar, el coco y la harina. Agregue trozos de mantequilla fría. Picar en migajas.

• Agrega las yemas. Amasar la masa rápidamente.

• Cubrir el molde (18x24 cm) con papel de horno para que queden bordes libres.

• Sacar la masa, apisonar en el fondo del molde.

• Engrasar la masa con mermelada (yo tenía grosellas negras).

• Batir las claras hasta obtener una espuma estable. Añade azucar. Batir hasta obtener picos brillantes y estables.

• Agrega copos de coco. Revuelva, teniendo cuidado de no precipitar la masa proteica.

• Coloca las claras sobre la mermelada.

• Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 180 ° C, 25-30 minutos hasta que se dore.

• Deja el bizcocho terminado en la forma hasta que se enfríe por completo.
• Retirar del molde tirando de los bordes libres del papel de hornear.
• Cortar en cuadrados y servir.
• 
• ¡Disfruta tu té!

Nota

Receta de LJ Inna (lisa-alis), con cambios.

[Manechka]

ManechkaSe ve increíble !! ¡Me encantan los productos horneados con hojuelas de coco! ¡Gracias por la receta!

[Manechka]

Manechkaque bonitos pasteles !!! ¡Me encanta el coco en los productos horneados! ¡Excelente!

[Hombre,]

Wow-oh-oh-oh ..... esto es un cuadro ... óleo ... Clase !!! Hombre, ¡¡¡súper!!! Gracias. Lo haré.

[Hombre]

Oh, Hombre... te haré comer pasteles, no te guardaré ni mirar la foto
Mientras me aferro, ¿por cuánto tiempo?

Manya, qué gran pastel. Definitivamente hornearé

Mientras me aferro, ¿por cuánto tiempo?

Bronceado, hornearé el mío, pero yo mismo, no, no ... El año nuevo llegará pronto ... tienes que mirar))))

¡Mnyamka, muy guapo!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, ¡GUAU! a marcadores.

[Natasha]

Tanya, hornearé el mío, pero no ...

Natasha, Estoy completamente tranquilo acerca de hornear, me he calmado durante mucho tiempo
Bueno cómo Manka Expondrá sus fotos, ni siquiera las recetas en sí (no se pueden leer y con tanta claridad), sino solo fotos, bueno, todo ... khan a mis ojos, QUIERO !! Ella sabe seducir a los moralmente resistentes a la repostería.

[Manya]

Manya, Manyunya, esto es una especie de milagro

Ella sabe seducir a los moralmente resistentes a la repostería.

PPKS

[Yulia]

Yulia, Alla, Natasha, Ksyusha, kristina1, Tatyana, Tatyana, gracias, chicas, por pasar y por los elogios. Ayudar a sí mismo. Espero que encuentre útil esta sencilla receta de la puerta.

Espero que encuentre útil esta sencilla receta de la puerta.

¡Definitivamente será útil! ¡No una receta, sino una imagen!

Por cierto, ya hace frío
Preguntas en el camino:
Tengo un merengue suave hasta ahora. No sé si se endurecerá cuando se enfríe, pero creo que seguirá siendo muy suave. ¿Es correcto?
Todavía estaba muy intimidado con el párrafo "Sacar la masa, apisonar en el fondo del molde".
Es pegajoso, cómo embestirlo, no está claro, se adhiere a todo, alcanza todo
Tuve que esparcirlo por el fondo del molde y alisarlo con una espátula mojada en agua fría. Quizás esta fue la parte más difícil de la receta.
Déjalo reposar hasta la mañana, luego lo cortaré e informaré sobre la apariencia y el sabor.

Estoy informando.
Resultó agradable y sabroso. El coco suena discreto, aunque hay mucho.
El merengue es suave, tierno. Todo el pastel está bastante tierno.
Quizás un poco más dulce de lo que amamos, pero no crítico. La mermelada de grosella negra da una agradable acidez.
Resulta que no hay mucho pastel de este tipo de acuerdo con esta receta: lo corté en 16 trozos, literalmente para 5 bocados cada uno. Todos juntos: una sola vez para tomar té en una pequeña empresa, por lo que tiene sentido hacer una doble porción a la vez.
Manyunya, gracias de nuevo por la deliciosa receta! Lo repetiré dos veces.

Tuve que esparcirlo por el fondo del molde y alisarlo con una espátula

En tales casos, suelo utilizar mi palma húmeda para embestir

[Olga,]

Olga, gracias por intentarlo.
¿Puedo responder todos los puntos sin comillas?
No puedo decir que la masa estuviera pegajosa. ¿Agregó mantequilla fría o mantequilla derretida?
Primero lo apisoné con las manos mojadas y luego con una cuchara, para que el bizcocho tuviera un grosor más uniforme.
El merengue permanece suave, este no es un merengue que se "seca" en el horno durante mucho tiempo.

Chadeyka incluso tiene un rollo de merengue. Quiero hacerlo, pero mis manos simplemente no alcanzan.

Sobre la dulzura. La receta contenía solo 100 gramos de mermelada. Fue suficiente solo para mi manchar la cuchara la mitad del pastel, en una capa fina. Por lo tanto, aumenté su número.
Si hornea una porción doble, puede guardar el pastel de manera segura más tarde en el refrigerador, en un recipiente cerrado. El mío acaba de terminar su último bocado hoy.

Para el fin de semana horneé un pequeño pastel de miel. Te mostraré más tarde.

Tanya,

¿Agregó mantequilla fría o mantequilla derretida?

Frío del congelador - rallado en un rallador. Pero se derritió, por supuesto, mientras amasaba. ¿Insinúas que es útil congelar la masa antes de moldear?
La mermelada no me agregó mucha dulzura, es amarga para mí. Pero la próxima vez haré menos azúcar en la masa.

Si hornea una porción doble, puede guardar el pastel de manera segura más tarde en el refrigerador, en un recipiente cerrado.

¡Decir ah! ¿Crees que nos va a aterrorizar una doble ración? ¡Destruiremos todo a la vez! ¡Nunca le daremos una miga al frigorífico!

¿Insinúas que es útil congelar la masa antes de moldear?

No. Estoy tratando de entender por qué hubo un problema al apisonar la masa en la forma.

¡Destruiremos todo a la vez!

¡Goloso!